一、黃油適合做什么菜？

做 火局飯。。。黃油牛肉。。。。菠蘿油。。。。

二、幾種在家用黃油做菜的方法

最常吃的是1、小雞燉蘑菇

做法

白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。

這是我的做法，請大家品嘗

2、三鮮蘑菇的做法

主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克

輔料： 豌豆 50克 玉米(鮮) 50克 番茄 100克

調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克

制作工藝

1. 將鮮蘑菇去蒂洗凈，切??；

2. 西紅柿切?。?/p>

3. 鮮嫩玉米、豌豆煮熟后備用；

4. 鍋內(nèi)放油燒熱到五六成熱后，先翻炒蘑菇幾下，放豌豆、玉米合炒，下肉湯；

5. 燒開，放西紅柿、姜，蔥、鹽、胡椒粉、味精，燒入味，勾芡，起鍋即可。

菜品口感 鮮香可口，色澤美觀。

3、燒蘑菇：

原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右

4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點(diǎn)羅勒。

5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。

4、雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，假如覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味

5、鮮奶蘑菇

原料

鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，

水生粉適量。

制法

1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。

2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)

鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上

湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。

6、西餐點(diǎn)心-烤蘑菇做法材料：

24個(gè)白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦

把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。

將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最后，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃?？斐脽嵯碛冒?！

7、凍豆腐燴蘑菇

[原料]

凍豆腐200克、醬油3克、蘑菇50克、蔥末5克、茭白50克、姜末5克、食鹽適量、植物油30克、味精適量、濕淀粉少許

[制法]

1、將凍豆腐用冷水泡開，洗凈，擠出水分，切1厘米見方的丁備用。

2、蘑菇用熱水泡開，洗凈切成絲，茭白洗凈切成絲。

3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥、姜末，烹入醬油，放入溫水、凍豆腐、香菇絲、茭白絲，放入食鹽、味精入味，用濕淀粉勾芡即成。

8、蘑菇里脊

主料：鮮蘑150克，豬肉里脊150克，黃瓜片50克。

調(diào)料：淀粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。

制作：將鮮蘑切片，洗凈入沸水鍋焯透。里脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋里滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調(diào)料，炒至入味，點(diǎn)上明油，裝盤即成。

9、油燜鮮香菇

主料：鮮香菇

調(diào)料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、姜片、白糖、香油

做法：

1、將鮮香菇去掉根蒂洗凈，放到?jīng)鏊佒兄箝_，撈出控干水分待用；

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒也香味時(shí)，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋后改用小火燜，待汁濃時(shí)淋入香油，裝入盤中晾涼即可。

10、炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個(gè)人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸。等成金黃色的時(shí)候撈出即可。還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。

三、在家用黃油做菜的方法有哪些？

??一、香煎土豆 主料：土豆500克，黑胡椒少許，黃油20克，鹽2勺。 做法 1、把所有材料準(zhǔn)備好。 2、土豆洗干凈。 3、放進(jìn)鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，中大火把土豆煮熟。 4、把煮熟的土豆取出，剝?nèi)ネ馄ぁ? 5、切成小塊。 6、鍋洗凈，燒干水分后，放入黃油。

?? 7、黃油溶化的差不多時(shí)，放入土豆塊。 8、中小火煎至兩面金黃。 9、取出，裝碟，趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒。 二、羅宋湯 主料：鹵牛肉(150克)，牛肉湯(一大碗)，土豆(1個(gè))，番茄(2個(gè))，洋蔥(1個(gè))，胡蘿卜(3根)。 調(diào)料：鹽(2勺)，番茄醬(適量)，黑胡椒粉(1勺)，黃油(20克)。

?? 制法 1、番茄2個(gè)、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)； 2、土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊； 3、洋蔥切片，準(zhǔn)備30克黃油； 4、番茄切小塊； 5、炒鍋燒熱放入黃油； 6、下入洋蔥片翻炒； 7、翻炒至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊、一大勺番茄醬； 8、翻炒片刻； 9、另取一鍋倒入牛肉湯； 10、倒入炒好的料燒開，蓋上蓋子燉15分鐘； 11、然后倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。

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