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正宗朝族狗肉湯怎么做

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-02-20 04:49   點(diǎn)擊:992   編輯:niming   手機(jī)版

正宗朝族狗肉湯怎么做

狗肉湯的制作材料:

活狗1只,豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。

狗肉湯的特色:

原湯原肉,香鮮熱辣。隆冬食用,最能御寒壯陽。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。

教您狗肉湯怎么做,如何做狗肉湯

1.將狗宰殺,去皮、內(nèi)臟洗凈,分解為6大塊,泡入冷水中。

2.鍋內(nèi)加水燒開,放入肉塊再燒開,撇去浮沫,撇出浮油待用,然后改小火慢慢煮熟。

3.炒勺內(nèi)加豆油燒熱,放入辣椒粉及浮油炒香,盛入碗內(nèi)。

4.熟狗肉去骨取肉,撕成細(xì)絲,調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料,腌漬入味,抓入碗內(nèi),撒上香菜末,澆上辣椒油,倒上滾開的煮肉原湯,打入雞蛋液即成。

正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法

把狗腿洗干凈正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟1

將狗腿切成一塊一塊的正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟2

將狗腿放入高壓鍋中,放入一丟丟野蘇子,可不放,放的話就變成黑色湯了!但大多數(shù)人都放!高壓鍋開鍋煮30分鐘即可正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟3

狗肉湯煮好以后,將狗皮,或下水,或肝臟拿出一點(diǎn)點(diǎn),記住一點(diǎn)點(diǎn)就夠炒很多的!剁碎!備用開炒正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟4

野蘇子買回來有點(diǎn)大!買回來后在塑料袋里來回搓,搓碎!備用正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟5

炒狗醬,要準(zhǔn)備很多油最好是熟油,先放一點(diǎn)點(diǎn),將剁碎的狗皮之類的放入炒,記住先少放油,不然油會嘣的到處都是!不小心放多了沒事,將火關(guān)掉炒就可以了。炒兩下狗皮,放入鹽,生抽,耗油,繼續(xù)炒兩下。然后倒油,這次多到,待油熱一會,放入野蘇子,辣椒面能吃就多放,不能就少放,不能放太少了!再放去蔥花!一起炒!油如果發(fā)現(xiàn)不夠,就繼續(xù)加!最后關(guān)鍵一步,一定要加入大醬2.3勺!很多地方?jīng)]有土醬,不加也沒事,就是味差一點(diǎn),不影響吃!放入炒勺兩勺狗湯!然后小火熬制?。〈窚镜牟畈欢嗔?!關(guān)火出鍋!正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法 步驟6

看香噴噴的狗醬出鍋啦!要去吃啦!實(shí)在忍不住

食材:狗肉適量、狗肉湯適量、韭菜適量、蘇子葉適量、蘇子適量、蕨菜適量、大蔥適量、 洋蔥適量、食用油適量、味精適量、大醬適量、牛肉粉適量、粗細(xì)辣椒粉適量、生姜適量 狗肉湯的做法步驟1 先將狗肉清洗干凈,過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。2 接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油,加粗細(xì)辣椒粉炒出香味,小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味,然后加適量煮過狗肉的清湯,牛肉粉,味精,生姜末,大醬,攪碎的蘇子。3 將煮熟的狗肉切片,韭菜大蔥蕨菜切成一小段,適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料,煮熟調(diào)味即可。

食材:狗肉適量、狗肉湯適量、韭菜適量、蘇子葉適量、蘇子適量、蕨菜適量、大蔥適量、

洋蔥適量、食用油適量、味精適量、大醬適量、牛肉粉適量、粗細(xì)辣椒粉適量、生姜適量

狗肉湯的做法步驟

1 先將狗肉清洗干凈,過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個(gè)鐘備用。

2 接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油,加粗細(xì)辣椒粉炒出香味,小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味,然后加適量煮過狗肉的清湯,牛肉粉,味精,生姜末,大醬,攪碎的蘇子。

3 將煮熟的狗肉切片,韭菜大蔥蕨菜切成一小段,適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料,煮熟調(diào)味即可。

如果是手撕狗肉配湯的話這個(gè)我最有發(fā)言權(quán),用老湯煮狗肉,取骨熬湯,完成,任何料都不需要。

想知道朝鮮族家常菜的做法。謝謝

生拌牛肉(朝鮮族家常傳統(tǒng)菜)制法: 取牛里脊切成細(xì)絲,用白梨切絲墊底,加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外,還另備醋精、醬油,食用時(shí)另行調(diào)味。 生拌牛肉:使用經(jīng)過脫酸處理的黃瓜條(牛肩胛處的肉,每頭牛只有兩塊),再經(jīng)特殊的速凍保鮮處理,配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時(shí)鮮蔬菜,放入蒜沬、檸檬汁、黑胡椒粉,以及韓國傳統(tǒng)醬料,再磕入生雞蛋,然后拌制而成。其色鮮味美,質(zhì)地柔嫩。 生拌牛肉絲 [原料]牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少許,精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 [制法] (1)將牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻,然后放在涼開水里洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤內(nèi)墊底。 (2)盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。 [特點(diǎn)]辣、鮮、香,微酸甜,質(zhì)地脆嫩,別有風(fēng)味。 涼拌紫菜 材料: 紫菜 10張 山芹菜 2株 碎牛肉 2大匙 蔥 1支 蒜泥 1大匙 白芝麻 2/3大匙 調(diào)味料: A 麻油 1大匙 醬油 1又1/2大匙 B 麻油 1又1/2大匙 C 醬油 1大匙 糖 1小匙 做法: 1:蔥洗凈切段;山芹菜洗凈切3厘米段;碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用 2:紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片,先以調(diào)味料B中的麻油拌勻,再加入做法1中的碎牛肉及其它材料和調(diào)味料C充分拌勻即可食用。 朝鮮族打糕[] ·配 料: 。2杯糯米 。2/3杯水 。1/4杯黃豆粉 。5湯匙白糖 ·操 作: 1。爐子開中火,把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。 2。煮熟糯米,加入3湯匙白糖攪勻,攤涼。 3。工作臺墊保鮮膜,把糯米平鋪在上面。 4。用搟面杖敲打糯米糕,邊敲邊撒水,直到看不見米粒,大約40分鐘。 5。把米糕切成喜歡的式樣,在黃豆粉里滾一下。 6。把少量黃豆粉篩在米糕上。 心得: 。用椰汁代替一部分水燒飯會很香。 。糖比較少,可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整糖的分量。 。用搟面杖豎著錘打糯米糕最有效。 。每次撒水糯米糕都軟化一點(diǎn)。 。糯米糕面積越錘越大,建議每次把糯米糕從中間折起來,旋轉(zhuǎn)90度再打。 。打到一定程度,米糕會粘在搟面杖上。 建議在水里涮一下?lián){面杖再打。 。切米糕的時(shí)候,米糕也粘刀。 建議每切一刀就在水里涮一下刀。 。打好的米糕味道像糯米飯,只是柔軟很多;沒有打散的米粒相對有點(diǎn)硬。 。米糕裹上黃豆粉就變得像年糕, 帶有濃濃的米味。 。用花生粉代替黃豆粉應(yīng)該香很多。 咸菜 咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿卜,黃瓜,芹菜等為原料,洗凈后切成片,塊,絲,用鹽鹵上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜絲,辣椒面等多種調(diào)味品,吃起來清脆爽口,咸淡適口。 泡菜 也叫辣白菜,朝鮮語叫“吉木其”,是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好),蘿卜,黃瓜等新鮮菜,放在淡鹽水中發(fā)酵,然后加入辣椒,姜末兒,白皮蒜,香菜籽等調(diào)料,數(shù)日后即可食用。 打糕 打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起來盤道,味香。因此,朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味,每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí),都要做打糕 。 松餅 松餅如餃子。松餅是先反和好的米面搟成小面片,后把拌有芝麻,棗,糖的小豆餡包在里面,再放到松樹葉上蒸熟而成。 冷面 延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí),先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面,就會長壽,現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。 狗肉湯 狗肉是朝鮮族吃的肉食之一,一般喜歡熬湯,多在三伏天吃,認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體?,F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃,但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。 朝鮮烤牛肉 將新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成肉片,加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻,另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末,大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,蘸調(diào)料后食之,外焦里嫩、酥香咸辣。 朝鮮族以米飯為主食,以湯、醬、咸菜和泡菜為副食。調(diào)味品愛用辣椒和豆醬。泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食中,喜吃牛肉和狗肉。 招待客人的特色小菜有:十鮮脯、魚鮮、薄方白泡菜、青醬泡菜、什錦包泡菜等。

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