食用油是橄欖油好還是山茶油好?
食用油是橄欖油好還是山茶油好?
山茶油比橄欖油好。
茶油和橄欖油都是屬于世界四大木本油料(椰子油、茶油、橄欖油、棕櫚油),茶油的脂肪酸含量、營養(yǎng)價值與橄欖油極為相似,雖然橄欖油聞名世界,山茶油卻養(yǎng)在深閨人未識,但是茶油比橄欖油更好。一方面山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質,它能夠提高人體的免疫力,對缺氧抗疲勞有很大的功效,而山茶油中角鯊烯的含量要比橄欖油略高一些。第二方面食用油營養(yǎng)價值主要取決于油酸含量的高低,山茶油中的油酸含量比橄欖油要略高一些。除此之外山茶油還富含鈣、鐵、鋅等微量元素和豐富的維生素E,目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的保健油只有中國的山茶油。最后山茶油煙點高,油煙少,適合多種烹飪方式:熱炒、清蒸、煲湯、涼拌、燒烤、烘焙等。 而橄欖油煙點低,一般用于涼拌。用于熱炒時,加熱會使營養(yǎng)成分易流失。綜合來說,山茶油要比橄欖油好。
山茶油和橄欖油的營養(yǎng)價值都很高,但是山茶油是咱們國家自己的油,油點更高,特別是我們喜歡高油溫炒菜,用山茶油會幾乎沒有油煙,畢竟油煙吸多了,對呼吸道對身體都不好,所以我自己就選的山茶油。然后沃康山茶油是我最近用的牌子,特別純正,茶香味很濃的,家人都喜歡。 百度一下
其實,橄欖油多是混合的,很多含量在5%,都是比較稀奇的植物油,差不多的,、。
山茶油的功用是什么?有什么好處?
山茶油營養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
茶油功效
各營養(yǎng)物質作用:
1、山茶甙有抗癌、強心作用。
2、茶多酚又稱茶鞣,茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,并可使鍶90和鈷60迅速排出體外,被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”。其具體作用:抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用,對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用;護齒明目和清除口臭的作用;助消化作用;增強微血管強韌性、降血脂,預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化;降血壓,降血糖、防止腦中風、抗血栓、抗變態(tài)反應和皮膚過敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進Vc的吸收、防治壞血??;改進人體對鐵的吸收,有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚 、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇,預防腫瘤。
3、皂甙 雙向調節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗致突變、對腎有調節(jié)、補腎溶血栓等作用。
4、鞣質 具較強的還原性,可清除生物體內的超氧自由基,延緩衰老。有抗炎、驅蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量,改善由于長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支、空調環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡,記憶力衰退,身體疲乏等癥狀, 降低血脂及血液中的膽固醇 ,增強人體免疫力,預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏癥狀,促進人體新陳代謝,加快機體組織修復,改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀,用于改善皮膚干燥粗糙,促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合 ,可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患,對人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病,高血壓,低血壓,糖尿病,胃病,腎病,結膜炎,膿胸,婦女病,類風濕性關節(jié)炎,有助于吃大量油膩食品的人士恢復血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下,有效保護皮膚。 提高免疫功能,對各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩,性器官發(fā)育不全,性功能降低,精子減少,月經不正常。保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化;傷口愈合緩慢,易受感染。維護免疫功能,鋅有助于清除體內膽固醇,防治動脈粥樣硬化,鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
油茶油中的不飽和脂肪酸超過橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%,油茶油中的不飽和脂肪酸高達85%-97%,為各種食用油之冠。國際糧農組織已將其列為重點推廣的健康型食用油,在歐美、東南亞地區(qū)成為搶手貨。
油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。美國國家醫(yī)藥中心實驗證實,油茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,抗氧化,耐貯存。所以國外用進口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。
油茶油的分子結構比橄欖油還要細,所以使用時不用擔心副作用、有油膩。多年前,德國的《婦女》雙周刊曾以《茶樹油的秘密》為題刊登了澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥,把油茶油說成了“靈丹妙藥”。雖然同為食用油市場上的高端油種,但與橄欖油比較,油茶油價格上的優(yōu)勢就更明顯。
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹的種籽
山茶油營養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
茶油功效
各營養(yǎng)物質作用:
1、山茶甙有抗癌、強心作用。
2、茶多酚又稱茶鞣,茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,并可使鍶90和鈷60迅速排出體外,被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”。其具體作用:抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用,對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用;護齒明目和清除口臭的作用;助消化作用;增強微血管強韌性、降血脂,預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化;降血壓,降血糖、防止腦中風、抗血栓、抗變態(tài)反應和皮膚過敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進Vc的吸收、防治壞血??;改進人體對鐵的吸收,有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚 、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇,預防腫瘤。
3、皂甙 雙向調節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗致突變、對腎有調節(jié)、補腎溶血栓等作用。
4、鞣質 具較強的還原性,可清除生物體內的超氧自由基,延緩衰老。有抗炎、驅蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量,改善由于長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支、空調環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡,記憶力衰退,身體疲乏等癥狀, 降低血脂及血液中的膽固醇 ,增強人體免疫力,預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏癥狀,促進人體新陳代謝,加快機體組織修復,改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀,用于改善皮膚干燥粗糙,促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合 ,可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患,對人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病,高血壓,低血壓,糖尿病,胃病,腎病,結膜炎,膿胸,婦女病,類風濕性關節(jié)炎,有助于吃大量油膩食品的人士恢復血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下,有效保護皮膚。 提高免疫功能,對各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩,性器官發(fā)育不全,性功能降低,精子減少,月經不正常。保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化;傷口愈合緩慢,易受感染。維護免疫功能,鋅有助于清除體內膽固醇,防治動脈粥樣硬化,鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
油茶油中的不飽和脂肪酸超過橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%,油茶油中的不飽和脂肪酸高達85%-97%,為各種食用油之冠。國際糧農組織已將其列為重點推廣的健康型食用油,在歐美、東南亞地區(qū)成為搶手貨。
油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。美國國家醫(yī)藥中心實驗證實,油茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,抗氧化,耐貯存。所以國外用進口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。
油茶油的分子結構比橄欖油還要細,所以使用時不用擔心副作用、有油膩。多年前,德國的《婦女》雙周刊曾以《茶樹油的秘密》為題刊登了澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥,把油茶油說成了“靈丹妙藥”。雖然同為食用油市場上的高端油種,但與橄欖油比較,油茶油價格上的優(yōu)勢就更明顯。
茶油的作用
茶油是我國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。
1、*改善血液循環(huán):
美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn):中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低,在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源?,F(xiàn)代醫(yī)學證明:山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、*促進消化系統(tǒng)功能:
山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實:山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、*增強內分泌系統(tǒng)功能:
山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明,健康人食用山茶油后,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
4、*強化骨髂系統(tǒng)功能:
山茶油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。
5、*預防癌癥:
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
6、*防輻射作用:
山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強防輻射的功能后,就被用來制作宇航員的食品。
優(yōu)秀的嬰兒食品
根據其成分和可消化性,山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7、*抗衰老:
實驗表明,山茶油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,并能延年益壽。
8、*保護皮膚:
山茶油含有維生素E和抗氧化成分,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸,其含量高達 75%左右,此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。
無數研究表明,單一不飽和油脂(山茶油)對人體健康最有益,因此人們應多食用這種脂肪,少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。
新的研究表明,不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用,有些能導致癌癥的發(fā)生,有些能防止癌癥的發(fā)生;有些會增加心臟病的復發(fā)率,有些則能降低,因此某種脂肪對身體影響,往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸,被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。地中??死赜須W米伽膳食證明:在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸,能有效保護心血管系統(tǒng),還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。
在民間,人們在傳統(tǒng)的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養(yǎng)保護作用,長期以來,總結出:
孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。
嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。
老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。
有關專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學調查結果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶油地區(qū)的居民,冠心病及癌癥患者極少。
食用方法:
煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料,未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑,不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少,富含單不飲和脂肪酸。
茶樹是寶,經加工后,不僅可作烹調油,還有很多好處,《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。
在中國民間產茶油的地方,產婦坐月子時,還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外,茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。
《隨之居飲食譜》這樣說茶油,“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。現(xiàn)在,很多高級化妝品也強調有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨特功效。
不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾,不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時,可在溫水里加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分,促進頭皮血液循環(huán)和新陳代謝,達到防止脫發(fā)的效果。市場上有售的利多山茶油,就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。
茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,這和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心副作用、有油膩。
想減肥:從現(xiàn)在開始飲食結構要變化:8分素,2分葷。一天吃一個火龍果,睡覺前喝一杯蜂蜜水。早上去跑步30分鐘,一天洗兩次澡。一個月之內就會減5公斤了。相信自己,加油I(^ω^)J~~ 求采納