1. 做奶茶炒茶葉要放油嗎

1. 最好是黑磚茶

2. 放入小鍋中加入400毫克的水開始煮，等水開了，加入花椒，草果粉，姜粉，鹽，調(diào)料都可以放小半勺，鹽適量，然后在煮兩分鐘左右關(guān)火，把煮好的茶放一邊

3. 新鮮的牛奶，也可以買袋裝的，

4. 把牛奶煮熟

5. 把煮好的茶到入牛奶里，盡量不要把茶葉到進(jìn)去了！很香的奶茶就好了

2. 做奶茶炒茶葉要加水嗎

做奶茶的話，基本上是需要先加水的，我們?cè)谥谱髂滩璧臅r(shí)候是需要把茶泡好，然后再做奶，然后把奶和茶混合在一起了之后。然后再加糖的，我們糖的話是最后的家重要的話，可以給我們的一個(gè)奶茶的甜度。嗯，可以根據(jù)自己的口味增加或者減少，所以做奶茶的話，是需要后面再加糖的。

3. 炒奶茶用放油嗎

干那一行都不容易，只要認(rèn)真學(xué)肯定能學(xué)會(huì)加油。

4. 做奶茶炒茶葉要放油嗎為什么

餃子皮糖，形狀是餃子皮，應(yīng)該是熟面和糖和出來的的，甜甜的，不粘牙，口感柔軟，我小時(shí)候吃了之后惦記了好久，沒吃過的建議嘗嘗，網(wǎng)上挺便宜的

茶燙，東北的應(yīng)該知道這個(gè)，這個(gè)是熟的小米面炒出來的，我姥姥做的特別好，炒小米面前要把鐵鍋用開水煮出來，不然會(huì)有油淀味兒，只是刷刷的話再干凈也沒用，然后不放油，直接把小米面放進(jìn)鍋里翻炒，要一直翻，不然面粉很快就會(huì)糊。

炒完的面封存起來，用的時(shí)候取一些出來煮，撒點(diǎn)芝麻鹽，谷物的醇香很濃，后來我在家做過，卻做不到姥姥那么好吃，但也沒機(jī)會(huì)再請(qǐng)教她了

網(wǎng)上的熟小米面大多是先把小米炒熟，再磨成面，我沒吃過，不知道和先磨再炒的有什么區(qū)別

龍須酥，這個(gè)，嗯。。一種風(fēng)味獨(dú)特的糖，應(yīng)該是面粉和糖做出來的甜食，吃起來時(shí)容易到處掉渣，很多人小時(shí)候應(yīng)該吃過，入口即化，口感酥香，也挺便宜的，也因此包裝簡陋——我覺得看到現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)沒人關(guān)心包裝，大家都是來找好吃的的

各種飴糖。

這種糖是麥芽糖做出來的，因此十分粘牙，天熱還容易融化，大部分人都不是很喜歡，但我還是推薦一下，我覺得麥芽糖口感比較清甜，在我心里的好吃程度次于蜂蜜

說起蜂蜜，有的蜂蜜真的好吃，哪怕直接吃都不會(huì)膩

炸鮮奶，本人非常喜歡的零食，網(wǎng)上有成袋的產(chǎn)品，郵回來自己炸即可，外面一層酥皮，里面是流動(dòng)的奶漿夾心，咬下去像是吃到熱乎乎的牛初乳/流心奶酪/慕斯蛋糕，我也找不到準(zhǔn)確的形容詞。

推薦大家自己做，畢竟網(wǎng)上買的我感覺不是用牛乳做的，但還是挺好吃

另外我在炸這個(gè)的時(shí)候總感覺炸完之后的沾著的油影響口味，和飯店不一樣，不知有什么解決方法

奶豆腐，各種奶豆腐有很大不同，但是大家平時(shí)在網(wǎng)上買的就已經(jīng)是大眾最愿意接受的口味了，大部分奶豆腐直接吃口感較硬，帶渣，甚至奶香味不濃，所以建議大家要做熟，并且趁熱趕緊吃完，涼了就又硬了

建議有，切片蒸，蒸完放蜂蜜

拔絲奶豆腐比較出名，有的奶豆腐剛做完特別軟，有的就帶點(diǎn)韌性

切片放在奶茶里熬(不能是那種甜甜的奶茶粉奶茶)

說起奶茶，給大家介紹一下茶磚，做奶茶專用的茶磚，大家可以自制茶磚，挺簡單的

把茶磚掰一塊，放在濾網(wǎng)里，扎緊，扔進(jìn)鍋里煮，一段時(shí)間后倒入牛奶，繼續(xù)煮，這樣奶茶就做好啦，和奶茶店的味道肯定不一樣，大家其實(shí)可以在家買點(diǎn)便宜的紅茶做一點(diǎn)試試，加糖加鹽均可

奶茶里可以加的東西很多，都是內(nèi)蒙的特產(chǎn)，如果感興趣可以一順買下來，比如炒米(老酸奶里經(jīng)常加炒米)，

奶皮子(晾干的奶皮，直接吃也挺好吃)

黃油，

奶嚼口(是牛奶發(fā)酵面分離出的奶油，有點(diǎn)像酸奶，很濃稠，但比酸奶香很多，吃多了會(huì)膩，可以拌飯，涂面包，或者拌炒米)

來蒙古的飯店點(diǎn)大鍋奶茶，店員會(huì)把以上東西放進(jìn)奶茶里一起煮，冬天時(shí)吃起來非常爽

下圖是奶皮子和奶嚼口

還有個(gè)特好吃的奶制品，肯定不是傳統(tǒng)食品，因?yàn)槔锩娣帕寺捷?。但是我忘了它的名字了，心?/p>

我居然在知乎打了半小時(shí)的字。。果然說到吃的就抑制不住自己的洪荒之力了

5. 炒奶茶要加油嗎

1、首先將采摘來的新鮮茶葉做成茶。先將茶葉放入清水中清洗干凈，去掉壞葉，清洗好了之后將其撈出瀝干水分，保持茶葉表面很干爽。

接下來將鍋洗干凈，控制鍋的表面不能有油。鍋處理好了之后開小火，將新鮮的茶葉放入鍋里，然后用無油干凈的筷子將茶葉不停地翻炒，大概半個(gè)小時(shí)之后，就可以將茶葉盛出備用了。

2、接下來拿出合適大小的鍋，然后往鍋里放入少許的黃冰糖，開小火后用勺子將黃糖不停地翻炒，直至黃糖慢慢融化。

3、下一步將備好的牛奶倒入鍋中，用勺子將其攪拌一下，讓其和黃糖充分拌勻。拌勻之后再煮一分鐘左右。

4、一分鐘過后，往鍋里加入適量的茶葉，加好之后用勺子將其攪拌一下，然后開小火煮五分鐘左右。煮的時(shí)間可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，煮的時(shí)間長一些，味道會(huì)更濃郁。

5、接下來拿出過濾網(wǎng)，將奶茶過濾一下。如果覺得有必要，也可以多過濾幾遍。

6、過濾好了之后，將奶茶倒入合適大小的容器中，然后根據(jù)個(gè)人的口味再添加糖。如果味道適中，就可以直接開喝了。