中秋節(jié)菜譜大全。
中秋節(jié)菜譜大全。
中秋節(jié)的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚(yú)
材料:鱔魚(yú)300克,紅鮮椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
做法:鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚(yú)爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。
做法:將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調(diào)成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時(shí),把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開(kāi)粘連,撿去碎末,油溫升至七成時(shí),再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時(shí),將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、姜末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。
1.4、清蒸大閘蟹
材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒適量。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時(shí)間視蟹的大小決定),生姜、蔥切末,并調(diào)入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好后即可,食用時(shí)蘸姜醋汁。
2、中秋節(jié)吃什么蔬菜好
2.1、藕
蓮藕富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2.2、黃秋葵
要說(shuō)蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵,果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
2.3、萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。
3、中秋節(jié)吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟時(shí)。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂,團(tuán)圓和吉祥。因此是中秋過(guò)節(jié)必備水果之一。
3.3、梨
梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤(rùn)燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。
如何規(guī)劃一周七天的菜譜？
用心做早餐，不止是把飯做熟那么簡(jiǎn)單，還要品種豐富，好吃又營(yíng)養(yǎng)，讓吃早餐的人，有深深的愉悅感，尤其是早起上學(xué)沒(méi)睡夠的孩子。
因?yàn)楹贸缘脑绮?，在一定程度上，能緩解孩子的起床氣，甚至還能起到讓孩子不賴床的作用。
那么，什么樣的早餐，孩子能喜歡到不賴床的程度呢？
以我家為例，每周我都給女兒七天不重樣的做早餐，讓女兒對(duì)每一餐都抱有好奇心、新鮮感。
雞蛋餅，西蘭花，金針菇白菜，牛奶
①雞蛋餅，西蘭花，金針菇白菜，牛奶
雞蛋、牛奶，碳水，蔬菜，營(yíng)養(yǎng)專家建議的早餐配比，這餐全都有，而且做起來(lái)也不復(fù)雜。
西蘭花，白菜和金針菇，首先需要用淡鹽水浸泡起來(lái)，并沖洗干凈后投入沸水中焯20秒，分別盛出備用；
西蘭花的做法非常簡(jiǎn)單，只需在熱油把蒜米爆香后倒入，放一勺蠔油翻炒均勻即可；金針菇和白菜和小蔥一起炒，出鍋前調(diào)入食鹽和一勺蠔油就可以了。
至于雞蛋餅，那就更簡(jiǎn)單了，容器內(nèi)嗑入三只雞蛋，放適量食鹽和胡椒粉攪拌均勻后，再倒入半碗清水，少量多次的加入面粉，調(diào)成酸奶狀的面糊后，電餅鐺中煎至兩面金黃即可。
注：雞蛋餅我做的是三人份，所以磕入三只雞蛋，烙了三張餅，是每人一只的量，請(qǐng)您參考！
芝麻面包，菱角，煎雞蛋，圣女果，酸奶麥片
②芝麻面包，菱角，煎雞蛋，圣女果，酸奶麥片
用牛奶、雞蛋、半碗黑芝麻、白糖、黃油等材料烤出來(lái)的黑芝麻面包，雖然顏值不咋地，但味道一流，香味醇厚，女兒每周都要點(diǎn)名要吃一次。
每天固定的一盒牛奶，女兒可能喝膩了，自己換了酸奶麥片，倒也吃的津津有味。
另外說(shuō)一下菱角，因?yàn)楸焙＿@個(gè)時(shí)候沒(méi)有新鮮的售賣，我網(wǎng)購(gòu)買的。盡管在路上走了三四天，但依舊美味難抵，洗凈后放入水中煮熟后，粉綿清甜，回味無(wú)窮。
菱角內(nèi)富含有豐富的微量元素，以及維生素、胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)全面。此外，菱角內(nèi)不含脂肪，所以吃了不會(huì)長(zhǎng)肉，所以我很喜歡。
你好！
提供幾套不同的一周菜譜供你選擇啦：
第一套：
星期一
早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。
中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳
中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。
晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）
中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)
中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、
中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。
晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個(gè)
中餐：米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。
晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。
星期天
早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個(gè)
中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
第二套：
周一：
早餐：牛奶，包子
中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干
晚餐：紫菜蛋湯，清蒸鯽魚(yú)，尖椒肉絲，米飯
周二：
早餐：小米粥+蒸餃
中餐：米飯，木耳炒肉，魚(yú)頭燉豆腐，涼拌黃瓜
晚餐：米飯，絲瓜湯，洋蔥炒肉，肉末炒豆腐
周三
早餐：牛奶，面包（或花卷）
中餐：米飯，清炒四季豆， 涼拌三絲（紅、白蘿卜、萵筍）
晚餐：饅頭， 土豆燒牛肉，醬牛肉，香菇炒小白菜
周四：
早餐：牛奶，雞蛋餅
中餐： 饅頭，紅燒豆腐，醋溜土豆絲，肉末豆角
晚餐：米飯，排骨燉海帶，炸雞腿， 青椒炒雞蛋
周五
早餐：豆?jié){，小籠包
中餐：米飯，清炒空心菜，排骨燉東瓜湯，紅燒魚(yú)塊
晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒豬肝，茄子燒肉
周六：
早餐：牛肉面，豆?jié){
中餐：米飯，紅燒肉，火爆腰花，雞蛋湯
晚餐：饅頭，南瓜燉排骨，炒鱔絲，
周日
早餐：豆?jié){，饅頭
中：饅頭，苦瓜燉雞腿，蒸魚(yú)塊，豆芽炒粉絲
晚餐：米飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒蒜苗
第三套：
周一：
早餐：米粥，油條，豆?jié){，雞蛋
午餐：花卷，冬瓜紫菜湯，肉絲炒芹菜
晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，涼拌筍絲
周二：
早飯：油餅，雞蛋，牛奶，餅干
午餐：米飯，清炒蝦仁，蒜茸茄子，涼拌絲瓜
晚餐：米飯，豆腐湯，肉絲炒豆芽，黃瓜炒雞蛋。
周三：
早飯：稀飯，牛奶，煮蛋，
午餐：米飯，涼拌皮蛋，肉絲芹菜
晚餐： 饅頭，清蒸魚(yú)，冬瓜湯，香菇炒肉絲。
周四：
早飯：牛奶，雞蛋，粥，
午餐：饅頭，冬瓜湯，燒茄子，番茄炒雞蛋
晚餐：米飯，冬瓜紫菜湯，炸蝦，毛豆炒豆腐干，
周五：
早餐：花卷，米粥，雞蛋
中餐： 饅頭，香菇炒豆腐，魚(yú)丸湯， 肉末炒豆角
晚餐：米飯。醋溜土豆絲，炒空心菜，冬瓜骨頭湯，
周六：
早飯：油條，雞蛋，豆?jié){
午餐： 饅頭，尖椒土豆絲，麻辣雞絲，韭菜炒魷魚(yú)
晚餐： 米飯，冬瓜紫菜湯，香酥雞腿，黃豆炒香干
周日：
早餐： 油餅，雞蛋，豆腐腦
中餐： 米飯，燉牛肉，炒素什錦、菠菜炒雞蛋
晚餐： 饅頭，紅燒帶魚(yú)，糖醋圓白菜，燉海帶
規(guī)劃一周7天的菜譜，要做到飲食均衡，在早上避免食用辛辣和油膩的食物，中午要多吃一些，晚上可以使用水果作為晚飯。
只需要下載一個(gè)做菜軟件，然后就可以從這個(gè)軟件中獲取自己的七天飲食規(guī)劃。
盡量多吃應(yīng)季的蔬菜做成的菜，一周七天可以每天葷素搭配合理，不要總吃肉，盡量不重復(fù)，避免飲食單一，缺乏營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)節(jié)氣和天氣適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。
