1. 山茶油炒青蔥的做法

食材:和尚頭 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會(huì)，可以防止一會(huì)脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

2. 山茶油熱炒

用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺，不會(huì)特別油膩。使用山茶油熱炒可以說是最常見的吃法了吧，但是在烹飪的過程中，我們一定一定要特別注意，在油稍微起泡的時(shí)候就可以放入食物了，我們不能等到油冒煙的時(shí)候再往鍋里放入食物，因?yàn)檫@樣的話，山茶油所具有的營養(yǎng)會(huì)受到損害。

3. 山茶油可以炒青菜嗎

清炒:特級(jí)初榨山茶油是純天然食品,具有獨(dú)特的香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時(shí)尚健康用油,長期食用更有益于身體健康。

4. 山茶油怎么燒好吃

主料:

尖椒10個(gè)、豬肉1小塊

輔料:

食鹽4克、茶油10克、生抽半勺、芝麻油少許

步驟

1、青椒切碎圈，肉切絲,加點(diǎn)生抽,麻油抓勻

2、鍋燒熱,下茶油,油冒煙了,肉絲丟進(jìn)去,快速翻炒幾下,顏色變了就盛起來備用。鍋?zhàn)酉磧?燒熱,放油、青椒，這樣才能出來辣椒炒肉獨(dú)有的風(fēng)味

3、虎皮出來了,就放鹽，炒勻了將炒好的肉絲擱進(jìn)去,加點(diǎn)生抽翻炒，再嗞點(diǎn)水進(jìn)去，這道辣椒炒肉就算完成。

5. 山茶油可以煎炒嗎

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦

6. 山茶油怎么炒菜

1、山茶油當(dāng)然可以炒菜，除了食用還可以外抹。

2、目前食用油中山茶油營養(yǎng)價(jià)值最高，衡量食用油的健康與否，關(guān)鍵指標(biāo)是不飽和脂肪酸的含量，山茶油比橄欖油的不飽和脂肪酸含量要高，有不聚脂高營養(yǎng)的特點(diǎn)

7. 山茶油炒青蔥的做法竅門

素炒蘿卜絲的做法步驟：

1、把要準(zhǔn)備的食材全部準(zhǔn)備好，辣椒切片，香蒜切小段，

2、白蘿卜去皮后清洗干凈，然后改刀切絲，耐心點(diǎn)，切得越細(xì)就越好吃。

3、切好后把蘿卜絲腌制一下，撒上一勺鹽，用手把蘿卜絲抓軟，鹽可以把蘿卜變軟，也可以把蘿卜里的澀水殺出來。這步很關(guān)鍵，這樣的蘿卜絲吃起來好吃，炒起來也快。

4、用清水把蘿卜絲洗掉一下，然后用雙手合握把蘿卜的水分?jǐn)D干一些。

5、把油加熱到五成熱時(shí)下蒜片，把蒜片的蒜香味炒出。

6、然后把蘿卜絲倒進(jìn)去，盡量多翻炒，只需把蘿卜絲的水分稍微炒干一些，就可以，無需炒太久的時(shí)間，有1分鐘就足夠了。

7、把辣椒和香蒜倒進(jìn)去和蘿卜絲一起翻炒，辣椒和香蒜不僅可以增味，還可以起到配色的作用。

8、接下來就開始調(diào)味了，加適量的鹽和少量的生抽。生抽不能加太多，生抽的醬香味會(huì)蓋掉蘿卜絲的清甜味，所以生抽不能多。

9、可以沿鍋邊淋上少量的水，讓這道菜不那么干，但千萬別加多了。

10、只要辣椒一斷生，可以加點(diǎn)雞精，翻炒均勻就可以起鍋裝盤。

11、炒這道菜講究全程大火快炒，抓過鹽的蘿卜絲不需要炒太久。