美食家常菜做法大全?
一、美食家常菜做法大全?
風林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。
調味料:花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
制作過程:
1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗凈切段,姜切米。
2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起。
3、鍋內留油,下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成。
菜椒炒雞蛋
準備材料:菜椒2個,雞蛋2個,鹽少許,雞粉適量。
做法:把菜椒洗凈,用手撕成塊,雞蛋打入碗里攪勻,起鍋燒油,把雞蛋炒熟盛出備用。另起鍋燒油,倒入青椒翻炒均勻,炒至菜椒有虎皮時,加鹽和少許雞粉翻炒均勻,再倒入炒熟的雞蛋翻炒即可。
二、夏季美食菜譜
夏季美食做法大全菜譜如下:
一、糖醋拌苦瓜。做法原料:苦瓜1根。輔料:白醋1勺,糖1大勺,鹽2克,山楂糕適量,大蒜1粒。
做法步驟:
1、苦瓜洗凈,去掉瓤,切成薄片。
2、鍋中加水燒開,加入鹽和幾滴油,把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。
4、沖涼后瀝干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴,糖醋拌苦瓜即可食用。
二、黃瓜炒雞蛋做法。
原料:雞蛋1個,黃瓜200g。配料:蔥5g,姜2g,花生油適量,鹽適量。
做法步驟:
1、黃瓜洗凈切片,蔥姜切末。
2、鵝蛋打入碗中打散,鍋中下寬油燒熱。
3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用,另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。
5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關火盛盤,黃瓜炒鵝蛋即可食用。
涼拌苦瓜條、蒜泥白肉、涼拌豬耳等。
涼拌苦瓜條:將苦瓜洗凈,再切條,用精制鹽拌勻,輕揉后腌一下。而后再用涼開水洗去鹽分,瀝干,加醋、糖、蒜泥、姜末等拌勻,淋上麻油,放置半小時即可。
蒜泥白肉:把五花肉放鍋中,再加姜片煮至斷生,切片。把黃瓜洗凈,刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對折,整齊地碼放在盤子里。大蒜、蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,再加入少許生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油攪拌均勻,最后將調料淋在肉片上即可。
涼拌豬耳:彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。豬耳朵切絲將食材放入盆中,放入白糖適量,加入陳醋、生抽少許、鮑魚汁,淋入香油拌勻即可。
三、幼兒園美食菜譜大全做法
一、糖葫蘆
做法步驟:
準備好愛吃的水果,把所有水果串起來。鍋里放白糖,水,開火慢慢熬開(大概10分鐘),糖熬成發(fā)黃色,可以拉絲時放入芝麻,再熬一會兒關火。把熬好后的糖稍微放涼1分鐘,然后拿著串好的水果串開始澆糖
二、炸蝦
做法步驟:蝦,去掉外殼,蝦線,留著蝦尾。放入碗里,姜切末,加入料酒,鹽,拌勻腌制15分鐘。準備好面包糠,將腌制好的蝦放入面包糠上裹勻。鍋里放油,油熱放入蝦,炸制兩面金黃,炸好出鍋裝盤,太好吃了。脆脆的。
三、紙杯蛋糕
將黃油、砂糖和一個雞蛋倒入攪拌盆中,低速打勻。將面粉,泡打粉,奶粉倒入攪拌盆。面粉要使用低筋面粉,用刮刀沿著一個方向壓拌至光滑沒有面粉的狀態(tài)。倒入一半的牛奶,順一個方向切拌,拌均勻后,再倒入剩余的牛奶,同樣的手法攪拌均勻。拿出裱花袋。然后將面糊全部裝入裱花袋,用虎口含住刮刀捏緊,如此重復,這是一個裝面糊的小技巧,手法比較干凈利落。預熱烤箱,150度預熱10分鐘開始擠紙杯蛋糕,將裱花袋邊緣翻上來,用用手握住中間位置,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,將面糊擠入紙杯,6分滿就可以了。擠完所有面糊就可以烤了。150度風爐烤15分鐘,如果是沒有吹風的烤箱,165度烤15分鐘??竞靡院螅梢园匆幌?,如果有回彈,顏色金黃,就是熟了。
四、炸雞塊
做法步驟:雞胸肉去皮洗凈切成小塊,把雞塊放入大碗中,加入五香粉、椒鹽、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、油、料酒抓勻腌制三小時,雞蛋打散,淀粉、面包糠分別放入盤中備用,先把雞塊放入淀粉中沾上一層薄薄的淀粉,然后放入雞蛋液中滾一圈,再放入面包糠中讓其表面裹上面包糠,依次做好所有的雞塊。鍋中倒入適量油燒至六成熱時放入雞塊,中小火炸至金黃色,撈出瀝干油分后即可裝盤食用
五、可愛飯團
做法步驟:煮好的米飯,拌入適量壽司醋。胡蘿卜拌入米飯中。米飯裝入飯團模中,中間了加入肉松,再壓一層飯,壓緊。包上紫菜,可以吃了!