1. 茶油用不銹鋼器皿裝好不好

　　老油　　重慶火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達(dá)到這種效果，關(guān)鍵在火鍋老油。　　老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來(lái)的火鍋紅油，是專(zhuān)供重慶火鍋紅湯用的。　　要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，重慶火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。　　所有的調(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。 元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開(kāi)味的功效等?！　≡跓捴评嫌颓?，有些調(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開(kāi)水鍋煮一下，然后把水漏干，用機(jī)器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱(chēng)的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進(jìn)它的香料用機(jī)器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣?！　≈貞c火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好?！　≈貞c火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認(rèn)可的一種：用油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個(gè)用的時(shí)候有點(diǎn)差別，最終達(dá)到的目的一樣。　　重慶火鍋老油的煉制方法：　　先將不銹鋼大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）燒好后下蒜片、姜片和蔥段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接著放豆豉，勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時(shí)去渣，便可加入湯料中備用。　　在煉制的過(guò)程中，要注意的是：　　一、 下料以前，不管是牛油還是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火關(guān)小才下才能姜、蔥、蒜，以防油出桶；　　二、 豆瓣下料時(shí)應(yīng)該在四、五成油溫時(shí)最好，這樣能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，渾濁，老了色黑、味苦。三、 是香料的搭配要好，多了會(huì)喧賓奪主，使油有一股藥味，使?fàn)C的食物有苦味和沒(méi)香味。　　四、 在把配料下完后，必須用小火煉制起碼要1 個(gè)多小時(shí)到2個(gè)多小時(shí)能好，不然不會(huì)香味提煉出來(lái)，顏色才紅

2. 茶油用不銹鋼器皿裝好不好用

不會(huì)的，山茶油抗氧化

3. 不銹鋼茶壺可以裝油嗎

可以使用不銹鋼容器來(lái)存放食用油。

不銹鋼很早就開(kāi)始用于制作餐具了，許多兒童餐具也早已用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制做。 但是，不銹鋼餐具不能長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽，醬油，菜湯等，這些食品中含有許多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放，容易與不銹鋼容器發(fā)生反應(yīng)，有毒金屬元素會(huì)被溶解出來(lái)，食油則屬中性，不存在腐蝕介質(zhì)，對(duì)不銹鋼不會(huì)產(chǎn)生腐蝕，不僅如此，不銹鋼容器不透明，可避免食油在光線的作用下加速氧化，所以，不銹鋼裝油比包裝塑料油桶更好。

4. 茶油用不銹鋼器皿裝好不好使

裝食用油好的。不銹鋼是一種合金制品，耐腐蝕，不生銹，結(jié)實(shí)耐用，人們很喜歡。食品級(jí)的不銹鋼制品有多種多樣，如不銹鋼鍋，不銹鋼碗盤(pán)，不銹鋼牛奶桶等等，都很好用。食用油也有多種，有豬油，花生油，茶油等等。不銹鋼容器不怕腐蝕，不怕油脂，所以可以裝食用油的。

5. 不銹鋼器皿可以裝食用油嗎

沒(méi)有危害。

不銹鋼304油壺不可以裝食用油。不銹鋼桶屬于金屬容器，家庭中應(yīng)避免金屬容器盛裝食用油，但金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑。金屬離子可以加速氫過(guò)氧化物的分解，促進(jìn)氧活化成單重態(tài)氧和自由基。

同時(shí)很多不銹鋼并不是食品級(jí)的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，尤其別盛放油、鹽、醬、醋。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。

6. 茶葉可以用不銹鋼桶裝嗎

可以。

用不銹鋼水壺煮茶不會(huì)釋放有害的金屬離子。不銹鋼是在普通鋼里面加上一些其他元素，性質(zhì)很穩(wěn)定。它們不會(huì)跟茶葉里面的成分起反應(yīng)。

指導(dǎo)意見(jiàn)：

用不銹鋼電熱水壺煮茶不會(huì)釋放有害的金屬離子，否則的話，不銹鋼早就銹了。

7. 不銹鋼油壺可以裝食用油嗎

 使用的油壺要是把它清洗干凈，沒(méi)有雜質(zhì)是可以裝汽油的，實(shí)用的油壺一般都是塑料的，汽油裝在塑料的油壺里面，如果是少量的零食的，是可以，但是要注意，盡量不要食用塑的容器去裝汽油，因?yàn)楫a(chǎn)生靜電容易燃燒有危險(xiǎn)的，如果是少量的，臨時(shí)的是可以的，長(zhǎng)期的，大量的是不行的