絲瓜的美味食譜
絲瓜的美味食譜
絲瓜是餐桌上的一道美味,它可以炒著吃、也可以做湯,烹飪后的絲瓜清香味更足了,同時還有很多的功效,絕對是你不可錯過的美食哦!
絲瓜的美味食譜 一、絲瓜文蛤豆腐湯
原料:絲瓜2根,小文蛤20個,大蒜4瓣,鹵水豆腐250克,調料:油、鹽、雞精
做法:
1、絲瓜削皮,切滾刀塊(為了避免切好的絲瓜變黑,我把它泡在鹽水中);
2 、文蛤和涼水同時下鍋,慢火煮至蛤蜊開口,取出蛤蜊肉,蛤蜊湯備用;
3 、起油鍋,下入蒜末炒香;
4 、下入絲瓜大火炒至外皮發(fā)軟,加入蛤蜊原湯;
5、 煮開后加入豆腐;
6 、再次煮開后,加鹽和味精,撒上蔥花,出鍋即可。
二、絲瓜鮮蝦盅
食材:絲瓜1根,鮮蝦8個,剁椒1大勺,生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽
做法:
1 、鮮蝦去皮去蝦線,用少許鹽和料酒抓勻;
2 、絲瓜洗凈,切成均勻的絲瓜段;
3 、用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤;
4 、用小刀在頂部的絲瓜,切斜刀劃出小花邊;
5 、卷起蝦肉,塞進處理好的絲瓜盅里依次都這樣做好;
6、 放一點剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁;
7 、將盅放入蒸鍋,開水入鍋蒸3分鐘,燜1分鐘即可。蒸的'時候把調味汁也放入鍋中熱一下;
8、 把絲瓜盤里多余的汁水倒掉,澆上調味汁即可。
三、黑木耳絲瓜炒蛋
原料:雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽
制作:
1、雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽;
2、 攪打均勻;
3、燒熱鍋, 放入少許油, 倒入雞蛋液進去;
4、煎熟后鏟成小塊后盛出;
5、再鍋中倒入適量的油, 下入絲瓜翻炒;
6、翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒;
7、再放入黑木耳翻炒;
8、最后倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下后加入鹽調味。
您找到和煮過的最好的食譜是什么?
最好的食譜是“ crocchette di latte”(牛奶炸丸子)。我曾經不時地制作它們,通常是在特殊場合。圣誕節(jié),生日,你知道的。就是說,直到災難襲來,從那以后我再也沒有做到。
大多數人都喜歡它們,但特別是一位朋友很喜歡那些“ fritti di latte”。她說,炸丸子的味道和她母親的炸丸子的味道一樣。因此,當她要求我為她的70歲生日準備牛奶時,我感到受寵若驚。您應該知道她是一位出色的廚師,并且人們派對邀請她參加著名的晚餐。
到目前為止,我已經使它們變得相當近似。使用我可用的奶酪和面包屑。而且大小都一樣。那必須改變。
我連續(xù)14天準備了crocchette。有時在下午,大部分在晚上。這就是我想出的方法,以使pecorino奶酪的清晰度與某些加工奶酪達到平衡。涂層也花了一些時間來掌握。略打蛋清,無蛋黃。我沒有使用常規(guī)面包屑,而是選擇了日本煎餅。我用烤箱烤了。
形狀是另一個緊迫的問題。如果炸丸子太大,則需要兩口。第一次咬人后,熱的乳狀混合物滲出。不適合作為手抓食物。使太小而使它們失去意義,尊嚴。因此,我選擇了一種可以一口吃掉而又不吃飽的格式。令人愉快的叮咬,使人們在進食時可以繼續(xù)交談。
我不會厭倦您嘗試了多少種油。到目前為止,最好的是葵花籽油。
在慶祝之夜,我還是很緊張。我的朋友準備了無數精美的裝飾菜肴。眼睛酸痛的景象。她很慷慨,把我的炸丸子放在桌子中間,周圍擺滿了西西里島最好的食物。
人們崇拜希臘舞。他們稱贊我。很好。很快,唯一的話題是該死的crocchette。每個人都在為他們服務。當他們完成后,人們問是否還有更多。有些人甚至去廚房找他們。我的朋友很生氣。
第二天,她打電話給我,要求不要再為他們做準備。一周后,她輕描淡寫地宣布不再將其帶回家。
食譜
首先制作調味醬。將黃油和面粉等分,并加入牛奶。只要確保它是濃稠的醬汁,就可以輕松喝牛奶。途中,用少量胡椒粉和鹽調味,但肉豆蔻濃。您在醬汁中打掃留下的圖案應該只能慢慢消失。那就是醬應該多厚。
關火,加奶酪。四分之一的丑陋加工奶酪占四分之一的老佩克立諾奶酪。帕瑪森干酪也能達到目的。
將醬汁倒在一個大托盤上。讓醬散開,不要幫它散開。它知道它必須有多厚。讓調味料凝固并將托盤在冰箱中放置不少于六個小時。
準備三盤:一盤用通用面粉制成,一盤用蛋清打碎,另一盤用烤箱烤panko。
切下凝固的調味醬,太妃糖或什至更好的果仁糖大小。先將它們輕輕地通過面粉,然后再使其清蛋白,最后給它們涂面包屑包衣。輕輕地將炸丸子推入面包中,確保形狀不變。
您可以直接在185度葵花籽油中將其油炸約三分鐘,或者直到它們變成金黃色為止?;驅⑵淅鋬霾⒃谛枰獣r油炸。
不要直接從油炸鍋中食用。首先讓它們排出過多的油。給他們足夠的時間冷卻,這樣吃東西就不會受傷。
我做的最好的一道菜就是番茄丸子湯,肉剁碎用姜祛除腥味,然后加紅薯粉和蛋清,攪勻捏成丸子,再把番茄炒一下,加水燒開下丸子,煮熟放鹽放蔥花出鍋
我經常會找一些食譜來做美食。我覺得我自己本人很喜歡的食譜就是酸菜魚,酸湯肥牛,還有家庭版香辣烤魚。這些都是我平時會出門吃飯吃到的一些美食,但是我現在基本都會在家自己做,而且特別美味。
我煮過最好的食譜就是西紅柿土豆燉牛腩,準備好新鮮的蕃茄,去皮之后下鍋炒出汁水,然后將牛腩倒入鍋中燉煮兩個小時,然后再加入土豆,加入調味料,燉煮即可