廈門有哪些美味菜肴?
一、廈門有哪些美味菜肴?
以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一,以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為主要烹制手段,具有清、鮮、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味,尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。
廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環(huán)鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名,有200多個(gè)品種。咸點(diǎn)主要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等;甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。
推薦菜品:干鍋魚(活魚干燒,很香,微辣),海蠣煎(新鮮海蠣、雞蛋和淀粉放在一起炒,新鮮、清淡、肥嫩)。在鷺江道一帶、思明南路(廈大正門口)有不少吃海鮮的地方,可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃,這道菜一般是將海蠣去殼后加蔥花爆炒,味道很鮮美。在一般的小飯館里都可以吃到。
二、介紹幾道好吃的閩南菜!
讓我這個(gè)閩南人給你介紹幾個(gè)地道的小吃吧。
醋肉:這是閩南農(nóng)村最經(jīng)典的肉的做法,形似北方的小酥肉,是農(nóng)村中逢年過節(jié)家家都要做的菜肴。
炸五香:這也是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn),佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。
蘿卜糕不僅是廣東人喜愛的一種點(diǎn)心,也是閩南逢年過節(jié)、供奉祭祀必不可少的食物之一。閩南的蘿卜糕與廣式蘿卜糕略有不同,雖然都是以黏米粉、蘿卜絲為主料蒸制而成,但是閩南蘿卜糕里的輔料更為豐富,除了黏米粉、蘿卜絲外,還要放臘味丁、蝦米、蔥頭酥等,內(nèi)容更加豐富,滋味也更加濃厚。
芋包:是以芋泥為皮包餡料的。這應(yīng)該是別的地方不多見的做法吧。因?yàn)殚}南盛產(chǎn)檳榔芋,所以閩南人也非常愛吃芋頭類菜肴和主食。
芥菜飯:咸干飯是閩南的特色,其中尤以芥菜飯最受歡迎。過去家中,只要是請人幫忙,招待的都是咸飯。
花生湯:這可是我的最愛??!是廈門獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn),清甜爽口,滋補(bǔ)潤肺。廈門人愛吃花生,有句方言“頂開花,下結(jié)子,大人小孩愛吃甲要死”形象地道出了花生為人所愛的程度。在廈門,花生甜品做法中久負(fù)盛名的當(dāng)屬這道花生湯,無論外地商家如何仿制,最多只能落個(gè)形似。
咸味八寶飯:與北方的甜味八寶飯類似,閩南的咸味八寶飯也有八種材料,一般必有的是海蠣干、蝦干、香菇、花生、干貝、肉。由于同時(shí)它所選用的米是白米,而不是甜八寶飯中的糯米,所以即使多吃幾口,也不會(huì)感到消化不良。
三、廈門哪的湘菜比較好吃?
湘中湘不錯(cuò) 。
不過你可以去 上搜索,里面有很多廈門湘菜館,有電話地址。
四、廈門哪家湘菜做的最好吃?
廈門島外有幾家都不錯(cuò),比如集美的巴蜀,月亮河,聲譽(yù)比較好,有空可過來嘗嘗。