1. 龍井茶炒茶的時候添加茶油

1、保護皮膚：不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會細嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

2、減肥功效：茶油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達97%。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

3、去除妊娠紋：用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

2. 龍井茶需要洗茶

西湖龍井沖泡一般采用 西湖龍井沖泡時采用上投法

假如說在明朝龍井茶還接近諸名茶中間得話，來到清朝，龍井茶則立身眾名茶的前三甲了。清朝學家郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江北之芥片，閩之武夷云?！鼻×蜗陆希拇乌s到龍井茶區(qū)收看荼葉采制，飲茶賦詩。胡公廟前的十八棵油茶樹還封號為“御茶”。此后，龍井茶聞名中外，問茶者紛至沓來。近人徐珂稱：“各省市勝產(chǎn)之綠茶葉，很少有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”民國時期期內(nèi)，知名的龍井茶變成我國名茶居首。

下面是西湖龍井的沖泡方法技巧：

1、杭州西湖龍井茶的沖泡方法三弄龍井茶：下投法:提前準備瓷蓋杯(本例尺寸約150ml)，溫杯，資金投入適當龍井茶葉。添加少量適溫水。舉起沖泡杯，緩緩搖晃使荼葉徹底濡濕，并讓荼葉當然伸展。待荼葉稍稍伸展后，添加九分滿沸水。等候荼葉總混茶湯。用杯蓋略微轉(zhuǎn)動茶湯，使荼葉總混的茶湯更均值。倒進小杯子中品飲。

2、燙杯：用開水沖淋茶器，一是清潔茶器；二是提高茶器的溫度。目地是，為了防止冷的水杯，在宣布沖泡的那時候，消化吸收水的熱量而危害煮茶的品質(zhì)，且能使荼葉的香味較大程度地獲得激起。天地萬物都遵照熱漲冷縮的效用，茶器也畏冷，非常是冬季，忽將滾熱的沸水沖進，就會造成極大的溫度差，茶器也非常容易被驚破。

西湖龍井有以下功效價值：

1、延緩衰老功效：身體中脂類過氧化物程是身體衰退的體制之一，因而大家服食一些具備抗氧化性功效的化學物質(zhì)，如VC、VE，能夠具有增加抵抗力，持續(xù)衰退的功效。而茶葉中的兒茶素類化合物具備顯著的抗氧化性特異性，并且特異性抗壓強度超出VC和VE。

3. 炒龍井的茶油是什么

普洱茶上一粒一粒白點為白霜，白霜是普洱茶在后期陳化過程中產(chǎn)生的結(jié)晶物質(zhì)單寧，它是普洱茶中內(nèi)含物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，屬于茶葉在轉(zhuǎn)化過程中的正常現(xiàn)象。

在學術(shù)上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用，是一種由活細胞所產(chǎn)生的生物催化劑酶。

普洱茶一粒一粒白點的其他情況：

1.棉紙粘在茶葉表面

茶友們都知道，普洱茶在存儲中會慢慢轉(zhuǎn)化。茶葉含有水分、茶油，茶油在溫度稍高、濕度大的情況下會浸到表面來。

而棉紙非常干燥，易吸油和吸水。在長時間不翻動的情況下，棉紙就會附著在茶葉的表面。

所以，有時看到餅面的白色物就是一些棉紙留下的棉質(zhì)物。

4. 龍井茶炒茶的時候添加茶油嗎

龍井 產(chǎn)于 浙江 杭州 西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。

由于鮮葉中葉黃素高于葉綠素，色澤，是判斷特級獅峰 龍井 品質(zhì)的重要標志。作為獅峰 龍井 干茶的顏色，不是純粹的綠，也不是純粹的黃，而是黃綠相間的那么一種色，天然形成的這種糙米色的獅峰 龍井 ，它的香氣一定是類似于蘭花的那種非常優(yōu)雅的香氣。

5. 龍井茶炒茶專用油

炒龍井不會用油的，也不需要經(jīng)過任何發(fā)酵，是采摘后殺青、揉捻、干燥而成的茶，可以鐵鍋手工炒也可以用現(xiàn)代化的機器。

6. 龍井茶可以去油嗎

1、山清水秀的地方茶自然就好，采摘一芽一葉的嫩芽頭

2、正確的手法：不要用指甲掐芽尖，而是用食指和拇指的指腹捏住芽頭，提起

3、采摘的鮮葉盡可能的大小均勻

4、攤青：在陰涼通風處攤開輕微萎凋約4～6個小時，一般上午采，下午攤青，中途均勻翻動3到4次，使茶葉變軟，香氣慢慢的散發(fā)出來

5、準備無油無水無異味的鐵鍋，千萬不要用吃進油的炒菜的鍋，退而求其次洗潔精洗干凈去油的不粘鍋也可以，一定保證無油！無油！無油！

6、千萬不要用化纖手套

7、殺青：火開到最大，鍋加熱大約200度，投入茶葉，能聽到刺啦刺啦的聲音，快速翻炒讓茶葉都均勻高溫煸燙一下，注意燙手啊，新手戴棉紗手套！戴棉紗手套！戴棉紗手套！

8、只需一兩分鐘，出鍋，茶葉變軟，茶青氣四溢，一定多抖多撒少燜，防止高溫葉底泛紅

9、揉捻：趁著熱把茶葉進行揉捻，將茶葉細胞中的茶汁擠壓出來，能感覺到掌心的粘稠，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，使茶湯滋味豐富。龍井手法為按壓式，葉片扁平。

10、看看專業(yè)制茶人幾十年的手上功夫

11、炒青：小火，鍋溫8.90℃左右，手法：抓，抖，撒，循環(huán)重復，直到茶葉慢慢收干，色澤深翠。大約30--40分鐘左右。中途可以出鍋再次揉捻，攤涼，下鍋炒。炒累了可以用家用烤箱低溫90度烘干。

12、成品茶比例與鮮味比例通常為1：4～1：5

家用炒鍋一次投茶量不要太多，200克左右適宜翻炒。量多可以多炒幾次。

鍋一定要清潔無油無異味。

殺青寧可多殺兩次，也不要一次溫度太高茶尖焦糊就炒廢掉了，太可惜了小嫩芽。殺青一定要注意燙手！

總體來說難度不大，小火慢慢炒，滿手滿室清香，很愉悅的體驗過程。