1. 木耳用什么油炒

食材清單

豬瘦肉 200克 、 木耳 1把 、 蔥、姜、蒜 少許 、 淀粉 1小勺 、 植物油 適量 、 #上漿用料 、 生抽 1小勺 、 白糖 一點(diǎn)點(diǎn) 、 鹽 少許 、 雞蛋清 一個(gè) 、 淀粉 1小勺 、 植物油 1小勺 、 #碗汁 、 醬油 1大勺 、 醋 1小勺 、 鹽 適量 、 淀粉（勾芡用） 1小勺

烹飪步驟

步驟1/9

木耳泡發(fā)好。

步驟2/9

去蒂洗凈。

步驟3/9

豬瘦肉切大片。

步驟4/9

加1小勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、少許鹽抓勻，入味片刻。加蛋清、淀粉、植物油輕輕抓勻上漿（用量見上漿用料）。

步驟5/9

蒜切片、姜切末、蔥切段（斜切）。

步驟6/9

起鍋，燒熱，放入約300毫升植物油（實(shí)際耗油并不多），五成熱時(shí)放入肉片，滑變色即可。

步驟7/9

撈出瀝油，（不可時(shí)間過長(zhǎng)，否則口感會(huì)硬）。

步驟8/9

重新起鍋，放少許油，將蔥、姜煸香，倒入過好油的肉和木耳，倒入碗汁，略炒，加入少許清水（喜歡湯汁多一些的可略多一點(diǎn)），大約中火燉5分鐘，收汁，加蒜末，勾芡。

最后一步

出鍋。

2. 木耳用什么油炒最好

1.將豬肉切成薄片，盛入碗中

2.打入一枚雞蛋，加1到2勺淀粉，使勁攪拌，然后將切好的豬肉加入裹上面糊。

3.蒜薹切段，木耳泡起，備用

4.準(zhǔn)備炸肉，將油加熱至七成熱（油鍋里的泡沫剛消失）然后放入肉片，為了防止肉片黏在一起，所以應(yīng)該攪拌

5.將肉炸至金黃色，大概是九成熟，如果炸的好的話，會(huì)有雞米花的味道～不可炸太久，炸太久的話肉會(huì)變柴

6.將肉放在一邊，準(zhǔn)備炒蒜薹，加入油至九成熱，放入蔥爆香，放入蒜薹，炒至半熟

7.這時(shí)候加入木耳，翻炒一下加入炸好的肉，因?yàn)槿馐?成熟，所以炒一下就可以出鍋了，出鍋前加入鹽，雞精等調(diào)味。

3. 木耳菜用什么油炒

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1

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1.木耳十個(gè)，用溫水來泡，半個(gè)小時(shí)以后洗干凈，摘掉根。

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2

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2.油麥菜五六棵，洗干凈。用刀切成一段段的，放竹籃控干水備用。

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3

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3.大蒜頭四五瓣，用刀拍扁以后再切成蒜丁，紅辣椒切成一小段，生姜兩片切成生姜粒。

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4

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4.鍋里燒水，待水開以后將洗好的油麥菜倒進(jìn)開水中。蓋上鍋蓋煮兩分鐘就可以。

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5

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5.干凈的盆子里盛一點(diǎn)冷水，撈出煮好的油麥菜進(jìn)去。過一遍冷水可以讓菜吃起來更脆也能保證油麥菜的口感。

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6

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6.油麥菜撈出控干凈水，將木耳和油麥菜倒在一起。撒上蒜末，生姜粒和辣椒段。

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7.鍋里倒入適量植物油。待油燒熱至表面無泡沫有一點(diǎn)點(diǎn)煙。

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8

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8.燒好的植物油用勺子澆到這個(gè)配料上，爆出的香味為這道菜增味不少。再放入適量鹽，醋和耗油攪拌均勻。一道爽口的涼拌木耳油麥菜就做好了。特別簡(jiǎn)單哦！

4. 木耳炒什么好

答：黑木耳炒肉，黑木耳炒雞肉，木耳炒蛋等，都很好吃。

5. 木耳用什么油炒比較好

1/5分步閱讀

 第一步：將木耳泡發(fā)，切成片，瘦肉切片，干辣椒切段，蔥切段，蒜拍碎，生姜切絲備用

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 第二步：熱鍋倒油燒熱，將辣椒，蔥，蒜，姜絲，爆香

3/5

 第三步：肉片如果，爆炒至變成白色，加生抽潤(rùn)色

4/5

 第四步：放入木耳，翻炒3分鐘，放入蔬菜鮮，鹽，爆炒2分鐘

5/5

 第五步：出鍋，裝盤，上桌

注意事項(xiàng)

木耳不要泡的太多，因?yàn)橐桓莅l(fā)了會(huì)很大，肉不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，不然會(huì)老

6. 木耳用什么油炒好吃

是素菜。木耳本來就屬于蔬菜，花生油也是植物提取，花生油炒木耳就是素菜，木耳也可以炒肉，好好吃的，就是炒木耳的話要小心點(diǎn)，炒木耳要爆水，會(huì)占在身上，會(huì)燙傷，注意安全，多吃木耳炒肉，多吃木耳清肺，對(duì)身體有好處，喜歡就多吃，也不能一直吃哈，看個(gè)人情況

7. 木耳怎么炒更好吃

將銀耳浸泡12小時(shí)。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)。用手將銀耳撕碎。豬里脊切成片，用紹酒，醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成細(xì)絲。大蔥切細(xì)絲郫縣辣醬剁細(xì)備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入銀耳煮5分鐘后撈出炒鍋中倒入油，待8成熱時(shí)，倒入肉片炒至脫生后撈出。鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油后，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘后，將炒好的肉片倒回翻炒幾下即可裝盤。

8. 木耳可以用油炒嗎

【食材】蓮藕、姜、蒜、干辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精

【具體做法】

1，蓮藕去皮洗凈，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會(huì)越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的淀粉洗凈，烹飪之前最好泡在水里防止氧化變黑。

2，再準(zhǔn)備一些姜絲、蒜末、干辣椒、蔥段。蓮藕屬于涼性蔬菜，在烹飪的過程中可以加些溫補(bǔ)的蔥姜，中和一下蓮藕的寒涼。

3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均勻，接著淋入2勺白醋進(jìn)行翻炒，先加入白醋調(diào)味也是為了保持藕片的清脆口感。炒的過程中可以適當(dāng)加些水進(jìn)來，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥段調(diào)味，大火再次炒勻，這道清炒藕片就完成了