1. 螃蟹老鴨湯

主料：土鴨1只，螃蟹1只。

輔料：姜適量，香菇適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量。

1：土鴨洗干凈切塊，焯水去血水，撈起備用。

2：螃蟹也洗干凈，切塊。

3：熱鍋油，下姜片爆香，放入螃蟹煎金光。

4：然后再下土鴨塊，翻炒出味。

5：下料酒，香菇，然后加入開水。

6：先大火30分鐘，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，就可以加入鹽和雞精，美味的湯就完成了。

2. 膏蟹燉老鴨湯

膏蟹燉鴨子是粵菜菜系。

膏蟹燉鴨子具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中益氣、活血化瘀、健脾養(yǎng)胃的功效。

具體做法如下：材料：一只番鴨、2只膏蟹、一大塊姜、2根蒜。做法：1、一只番鴨加一大塊姜文火清燉2小時(shí)。2、殺好螃蟹備用。3、準(zhǔn)備上桌前8分鐘，改旺火，放入螃蟹和蒜段。4、不要掀蓋，大約8分鐘后，上桌，掀蓋。

3. 螃蟹老鴨湯 廈門

能吃

鴨子是以吃葷食為主的動(dòng)物，主要吃小魚小蝦螺螄，海邊的鴨子還吃螃蟹等。如果家養(yǎng)的鴨子也吃稻谷，米飯，玉米，人工飼料等。

未成年的小鴨子，因?yàn)橄到y(tǒng)未成熟，吃了糯玉米會(huì)消化，所以能吃。成年的鴨子是可以吃的。如果不肯吃，可以和其它食物參起來喂。

4. 老鴨燉螃蟹

腐敗特快，要當(dāng)心的。

5. 螃蟹老鴨湯的做法

不能

養(yǎng)殖螃蟹要在水質(zhì)良好、無污染、遠(yuǎn)離交通的場地建池，分深水區(qū)和淺水區(qū)。 水質(zhì)環(huán)境：為了確保水質(zhì)優(yōu)良，要在池塘中栽種浮萍、蘆草等水生植物。 

而鴨子排出的糞便一般都是有害物質(zhì)，而且其中的硫化氫、氨等具有強(qiáng)烈的毒性。多數(shù)臭味是由數(shù)種氣體混合而成的，會(huì)對螃蟹造成生命的威脅！

6. 鴨子螃蟹湯

鴨子是一種水、陸兩棲動(dòng)物。 可以生活在水里也和生活在陸地上。 螃蟹是甲殼類動(dòng)物， 絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋。

7. 青蟹老鴨湯

杭州菜源遠(yuǎn)流長，它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。

其實(shí)，今天的杭幫菜就是“迷宗菜”。這一觀點(diǎn)，在上世紀(jì)90年代初就有人提出來了。杭幫菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，當(dāng)時(shí)臨安作為繁華的京都，南北名廚濟(jì)濟(jì)一堂，各方商賈云集于此，杭菜達(dá)到鼎盛時(shí)期。據(jù)了解，杭州菜歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。改革開放以來，杭州作為著名旅游城市，對內(nèi)、對外交往增多，過去面對的是本地本幫顧客，如今要面向全國，面向全世界。交流活動(dòng)增加，學(xué)習(xí)機(jī)遇增多，挑戰(zhàn)壓力增大，餐飲經(jīng)營者的觀念都要跟著變。杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體，博采眾家之長，成為無宗無派的集大成者。

原料的搭配和調(diào)料的使用，一直是反映地方菜特色的標(biāo)志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調(diào)料使用，便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓?，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。

傳統(tǒng)杭幫菜有很多特色菜式，比如：清湯魚圓、西湖醋魚、筍干老鴨煲、東坡肉、宋嫂魚羹、蛋黃青蟹等，都是在歷史上非常出名的菜肴，一直流傳至今，如果你有幸到杭州一游，千萬不要忘了品嘗一下正宗的杭幫菜！

8. 螃蟹老鴨湯的功效

鴨子在水里游，預(yù)示著近期的工作狀態(tài)較活躍，表現(xiàn)良好，將摸索到更適合自己的、更為明確的發(fā)展道路，雖然所負(fù)責(zé)的工作進(jìn)展不是很大，但會(huì)有一些不錯(cuò)的點(diǎn)子，讓你得到上司的賞識(shí)。

在古代，“鴨”與“甲”諧音，故“鴨”寓意科舉之“甲”是祝福前程遠(yuǎn)大，學(xué)業(yè)有成的意思。民俗也有對出遠(yuǎn)門的行人贈(zèng)送鴨子或螃蟹者，祈禱前程遠(yuǎn)大也。

以“鴨”象征科甲，具體的寓意還要細(xì)分。古代科舉考試之“甲”，有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。殿試第一等的稱為“一甲”，賜“進(jìn)士及第”。第二等的稱為“二甲”，賜“進(jìn)士出身”。第三等的稱為“三甲”，賜“同進(jìn)士出身”。