1. 菜油蒸香菇

把香菇剁碎，豬肉也剁碎，把它們放在一起，加少許姜末、料酒、鹽、生抽、食用油拌勻，水開上鍋蒸八分鐘就可以了。

2. 香菇油香菇油菜的做法

原料：油菜200克、香菇5朵、油、鹽、蔥、生抽、雞精、水淀粉、魔廚高湯適量。

做法步驟：

第1步、油菜摘好洗干凈，莖，葉分開，水開后加入少許鹽先放入菜桿焯上一分鐘

第2步、然后放入菜葉打一個滾就撈出過涼。

第3步、干香菇泡發(fā)好后洗凈擠出水分，每個香菇切成四瓣。（干香菇要比鮮香菇好吃，但然鮮香菇也可以）

第4步、蔥花爆香。

第5步、放入油菜翻炒幾下就放入少許的鹽，雞精翻炒均勻后裝盤備用。

第6步、另起鍋放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分鐘。

第7步、放入少許生抽，翻炒均勻后放入少許魔廚高湯，勾一點薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均勻即可出鍋。

3. 做香菇油菜

1.鮮香菇洗凈去根，斜刀切成片。

2.油菜洗凈撕開，去根頂?shù)肚谐纱蟠缍巍?/p>

3.蔥姜切沫，蒜切絲。

4.鍋中放入清水300克左右，大火燒開放入香菇、油菜焯水，迅速撈出入漏勺控水備用。

5.鍋燒熱下油10克，下蔥姜蒜爆香，放入油菜、香菇。

6.加鹽、雞粉、白糖，大火翻炒均勻，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油出鍋裝盤。

4. 蒸香菇油菜的做法

主料2人份

油菜適量

干香菇適量

輔料

植物油適量 食鹽4克 白糖2克 雞精2克 蒜5克

步驟1

小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份

步驟2

干香菇用涼水泡發(fā)，洗凈，切成片，大蒜剁成粒備用

步驟3

切成片的香菇裝入碗中上鍋蒸十分鐘至熟

步驟4

炒鍋熱油，八成時，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻后，下香菇片，再次炒勻

步驟5

調(diào)白糖和雞精，炒勻起可起鍋

烹飪技巧

香菇片一定要先蒸熟，因為炒的時間太短，熟不了的

香菇片要等調(diào)鹽，油菜入味后再放，因為它很吸味，下得太早，油菜該沒味，香菇卻咸了

5. 大廚教你做油菜香菇

步驟1

小油菜加少許鹽浸泡，可去除農(nóng)藥

步驟 2

香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用

步驟 3

燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水里加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）

步驟 4

燙香菇：香菇熱水焯下?lián)瞥龇湃肴萜鱾溆?/p>

步驟 5

炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用

步驟6

在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油

步驟 7

燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味后加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前淀粉勾芡（淀粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。

6. 茶油蒸香菇怎么做

準備食材：干香菇提前泡發(fā)好切成丁，蝦仁、芹菜、胡蘿卜也要切成丁

步驟2/18

熱鍋放入沃康山茶油

步驟3/18

雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊

步驟4/18

盛出雞蛋

步驟5/18

鍋中再次倒入少許沃康山茶油

步驟6/18

翻炒至變色

步驟7/18

放入蝦仁翻炒至變色

步驟8/18

放入鮮豌豆粒翻炒幾下

步驟9/18

放入胡蘿卜丁翻炒幾下

步驟10/18

放入香菇丁翻炒幾下

步驟11/18

放入熟的糯玉米粒翻炒幾下

步驟12/18

放入芹菜丁翻炒幾下

步驟13/18

放入醬油翻炒均勻

步驟14/18

放入隔夜米飯翻炒幾下

步驟15/18

再次加入醬油翻炒，將米飯炒勻

步驟16/18

放入雞蛋和香蔥末

步驟17/18

快速炒勻即可

7. 香菇油菜的做飯

步驟1

小油菜加少許鹽浸泡，可去除農(nóng)藥

步驟 2

香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用

步驟 3

燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水里加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）

步驟 4

燙香菇：香菇熱水焯下?lián)瞥龇湃肴萜鱾溆?/p>

步驟 5

炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用

步驟6

在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油

步驟 7

燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味后加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前淀粉勾芡（淀粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。