一、涼拌菜譜的做法大全，涼拌菜譜怎么做好吃

涼拌菜芯

材料

白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

3.涼拌菜芯就這樣做好了。

二、涼拌有什么菜式推薦？

強烈推薦醋拌海蜇！

醋拌海蜇！

醋拌海蜇！

重要的事情說三遍！

口感清新，鮮香爽脆，建議用廚邦純米醋和廚邦醬油做搭配，廚邦純米醋色澤微黃，酸甜適口，而廚邦醬油醬香濃郁，是居家必備的好米醋和好醬油呢。

三、涼拌菜怎么做好吃

清拌 只放鹽 就OK了

四、涼拌菜怎么做？

那要看做什么了

一般呢，先把菜切好，需要在鍋里先煮熟的先煮一下，不如說蓮菜，芹菜等，不需要煮的就可以直接涼拌了，煮了的要先過一下水，把水濾出后就可以拌了，一般放鹽，味精，十三香，醬油，醋，香油，有的可以放些蒜末，蔥絲，辣椒絲。比如說拌蓮菜放一些鹽，味精，十三香，醋，香油，再加點姜末就可以了。如果家人喜歡南味的菜不妨再放少量的糖！

五、夏天有哪些菜可以涼拌？

夏天有很多菜可以涼拌，比如黃瓜，西紅柿，紫甘藍，生菜，豆芽，土豆等。下面簡單介紹兩種涼拌菜的做法。

一、涼拌黃瓜

材料

黃瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許

做法

1、黃瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、黃瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。

二、涼拌土豆

材料

主料：土豆250克。

調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

做法

1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。

4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

六、哪些蔬菜可以涼拌？

紅蘿卜 白蘿卜 黃瓜 西紅柿 小蔥這些東西是市場上最常見的蔬菜，而且營養(yǎng)價值也非常高。如果要是拌菜的話，幾乎所有蔬菜都可以拌，那就多了，比如金針菇，銀耳，香菜……虛心請教，誠心應答，兢兢業(yè)業(yè)，望請采納。