1. 巴中的油茶制作過程

巴中的美食有：

1、巴中油茶，比較適合冬季晚上吃，煮出來香氣四溢，里面還可以放上碎蒜苗或者是炒花生米，這樣香味更濃郁。

2、巴中串串，是麻辣鮮香為一體的特色小吃。不同的蔬菜，肉類都可以燙著吃，該地的串串歷史非常悠久，味道特別正宗。

3、慈菇棗泥餅，非常脆嫩爽口，而且味道比較香甜，將慈菇跟干糯米粉一起攪拌成團(tuán)，然后在里面包上餡，放鍋內(nèi)炸即可。

4、巴中臘肉，將新鮮的豬肉用煙熏之后制作而成。吃的時(shí)候只需要洗一下即可，可以單獨(dú)炒著吃，也可以跟別的蔬菜搭配著吃。

5、豬油發(fā)糕，非常綿軟，吃起來油而不膩，而且比較香甜可口，這種糕是需要蒸制而成，屬于當(dāng)?shù)孛耖g的風(fēng)味小吃。

2. 四川油茶的做法竅門

面粉500克

輔料

熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺鹽2克

步驟1

原料。

步驟2

花生油加熱。

步驟3

花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

步驟4

炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

步驟5

倒入小茴香粉。

步驟6

炒熟的芝麻微微搟碎，更香。

步驟7

搟開的芝麻放入炒熟的面粉。

步驟8

放入花生米，翻炒均勻，油茶面就炒好了。

步驟9

油茶面用適量冷水?dāng)噭?，加鹽，開小火煮。

步驟10

煮的時(shí)候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了

3. 巴中油茶制作方法

食材

大米30克，水180- 240克，馓子適量，花生碎/榨菜適量，蔥/香菜適量，其他調(diào)味品適量。

制作步驟

1.大米洗凈和水一起加入豆?jié){機(jī)中選五谷功能;

2.米糊做好后倒入碗中，根據(jù)自己口味加入鹽，花椒粉，胡椒粉，油辣椒調(diào)味;

3.再加入榨菜碎和花生碎，增加香味豐富口感;

4.攪拌均勻后，放.上掰成小段的馓子，熱乎乎的米糊麻辣咸香，配上酥脆的馓子，特別香。

5.喜歡香菜的別忘了放.上切碎的香菜。

注意事項(xiàng)

1.水大約是米的6-8倍，稠點(diǎn)稀點(diǎn)看自己喜好;2.馓子如果買不到可以炸點(diǎn)面條代替。

4. 漢中油茶的做法

秦嶺東西長約1600多公里，南北寬數(shù)十公里至二、三百公里不等。居甘、陜南部和豫西，并有小部分伸入鄂西北，呈兩端微向北翹的“一”字形。面積約12萬平方公里。山勢西高東低。山脈北側(cè)為黃土高原和華北平原，南側(cè)為低山丘陵紅層盆地和江漢平原。 　　秦嶺南北自然景觀各異。北坡為暖溫帶針闊混交林與落葉闊葉林、山地 秦嶺風(fēng)景棕壤與山地褐土地帶；南坡為北亞熱帶北部含常綠闊葉樹種的落葉闊葉混交林、黃棕壤與黃褐土地帶；河谷盆地中栽植有亞熱帶經(jīng)濟(jì)林木，如柑橘、枇杷、油桐、油茶、棕櫚、茶、烏桕、杉木、馬尾松和柏木等。 　　秦嶺西段山勢較低，山峰海拔2000米左右。叢山之間夾有成縣、徽縣、兩當(dāng)?shù)扰璧亍＜瘟杲嫌我詵|的東秦嶺山脈走向?yàn)檎龞|西向，褶皺緊密，山體碩大，谷地窄小，山地平均高度2000～3000米左右。主峰太白山海拔3767米，為中國東部超過3000米的少數(shù)山峰之一，山頂有古冰川遺跡。秦嶺北鄰渭河平原，其間有大斷裂，為北仰南傾的斷塊構(gòu)造。主脊偏居北側(cè)，北坡陡而短，南坡緩而長。水系也不對稱。山間多橫谷，為南北交通孔道。寶成鐵路沿嘉陵江河谷穿過山地。秦嶺山地對氣流運(yùn)行有明顯阻滯作用。夏季使?jié)駶櫟暮Ｑ髿饬鞑灰咨钊胛鞅保贡狈綒夂蚋稍?；冬季阻滯寒潮南侵，使?jié)h中盆地、四川盆地少受冷空氣侵襲。因此秦嶺成為亞熱帶與暖溫帶的分界線。秦嶺以南河流不凍，植被以常綠闊葉林為主，土壤多酸性。秦嶺以北為著名黃土高原，1月平均氣溫在0℃以下，河流凍結(jié)，植物以落葉闊葉樹為主，土壤富鈣質(zhì)。秦嶺山地、白龍江流域尚保存連片森林，并有珍貴動(dòng)物和植物。漢中佛坪為大熊貓產(chǎn)地之一。商洛地區(qū)的核桃、岷縣的當(dāng)歸等均以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)著稱。

5. 四川油茶是怎樣做的

大概八分鐘左右就熟

四川油茶是川渝地區(qū)特有的名小吃，它屬于川菜系，可以當(dāng)做早餐，和傳統(tǒng)的北方油茶不是一個(gè)東西，味道麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的油茶米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

6. 巴中油茶的做法

1.串串 巴城小吃的絕對主打，用干凈的竹簽將切成小塊的食物穿 起來，然后在放有各種香料的熬了不知道多少歲月的老湯里煮熟，然后再配你依據(jù)自己口味調(diào)制的調(diào)料小碟里，味道硬是巴適得很。串串在巴城的很多地方都有，但是以原草壩街的串串最為著名，那里的串串可以算是巴城歷史最悠久，光顧人次最多的了，而且以那里的味道最為正宗，辣而不燥，酸而不澀，油而不膩，實(shí)在爽口得很。 2.油茶 巴中人早晨最喜歡吃的食物之一， 一元錢 最好的地方在大東門那邊， 從區(qū)政府出來往前，在丁字路口右邊的那棟樓下 3.酸辣粉串串 二中對面的小巷里頭。冰粉 這個(gè)嘛，三小門口的似乎最好涼蝦 跟冰粉一個(gè)地方 ；羊肉串 巴中中學(xué)門口肥腸粉 草壩街上，靠近原川劇團(tuán)的那頭 以下由夢醒十分提供：1：原草壩街的串串，那里味道爽口，是青少年必不可少的最佳食品。2：現(xiàn)江北新區(qū)吊橋街的又一村湯堝，這是中，老年朋友的最佳補(bǔ)品。3：江北新區(qū)柳星橋?qū)γ娴聂~頭火鍋，這也是大家所喜愛的食品。 4：位于江北新區(qū)廣場的天然綠色食品城，菜味原汁，不含有對人體有害物質(zhì)，適合全人類的健康食品城 5：位于商業(yè)街鹽業(yè)賓館對面的“老地方”物美價(jià)濂有各種面---尤其屬肥腸面最好吃。

求采納

7. 巴中油茶馓子

閬中，古稱保寧，是四川省南充市代管的縣級市，地處四川盆地北緣，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓，山圍四面，水繞三方。東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。2000多年來，為巴蜀要沖，軍事重鎮(zhèn)。自元朝閬州升格為保寧府以來，閬中一直是川北地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育和商貿(mào)中心。

閬中是中國生態(tài)建設(shè)示范市、中國優(yōu)秀旅游城市、世界千年古縣、中國春節(jié)文化之鄉(xiāng)。閬中又素有“閬苑仙境”、“巴蜀要沖”之美譽(yù)，唐代詩人杜甫在這里留下了“閬州城南天下稀”的千古名句。境內(nèi)擁中國四大保存最完整的古城之一的閬中古城，古城建址是完全按照唐代天文風(fēng)水理論的一座城市，被譽(yù)為“風(fēng)水古城”。

閬中小吃眾多，最出名的是閬中小吃四絕，你知道閬中小吃四絕分別指什么嗎？

閬中

閬中小吃四絕：

1、保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法?！俺院么?，保寧醋；傳世流香，綠色健康?！?/p>

保寧醋的作用：

保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。保寧醋不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。保寧醋是中國唯一的“藥醋”，有防癌抑病的功能，保寧醋廠區(qū)附近數(shù)十年來無一人患癌癥。

保寧醋

保寧醋

2、白糖蒸饃

白糖蒸饃系清代乾隆時(shí)，是四川省閬中回民哈公奎創(chuàng)制的一種名小吃。

它無中式饅頭的堿澀味，也無西式面包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國際博展會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?990年10月，四川評出22種省級名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運(yùn)，久存不壞。夏季可放十天，冬季可存半年而不變質(zhì)走味。即使堅(jiān)硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無異，熟食，香甜綿軟，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜歡，不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。外來客人，也多購買以作饋贈(zèng)品。

白糖蒸饃的吃法：

1、用鍋蒸，時(shí)間不要太長，等蒸饃完全松軟了即可，吃起來清香滿口，回味無窮；2、在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來的白糖蒸饃表面硬脆，內(nèi)部酥軟，堪稱極品。

白糖蒸饃

白糖蒸饃

3、熱涼面

熱涼面，全名牛肉臊子涼面，亦稱“唐涼面”。熱涼面熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食后余味悠長，四季適宜，老少喜愛。

涼面，古亦有之，別地也有之。只不過古代叫“冷陶”。杜甫、蘇軾都有詩描寫和贊美過它。閬中涼面的顯著特點(diǎn)，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，所以準(zhǔn)確地說，應(yīng)叫“牛肉臊子涼面”。每逢老友造訪，游子返鄉(xiāng)，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼面。一碗臊子涼面，注滿了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼面，閬中也就長留心頭了。

閬中熱涼面的做法：

選新鮮細(xì)面下鍋煮沸撈起，散開晾冷，用香油拌勻。面絲金黃油亮，散而不粘。體現(xiàn)涼面的特色是做臊子。將鮮牛肉切成拇指大小的塊，加豆瓣、醬、山親、八角、花椒等香料煨火巴（pa，特指食物軟），然后加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特制紅糖上色，微火待用。吃時(shí)，先在碗內(nèi)放少許豆芽、芹菜做底，然后放上涼面，加入調(diào)料，特別是炒香的干辣椒面，淋上熱臊子拌和。

熱涼面

4、張飛牛肉

張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名，已有二百年歷史。民國時(shí)期在成都“勸業(yè)會(huì)”上曾被評為“上等食品”，自此聲譽(yù)更佳。亦曾在40年代獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，名揚(yáng)川內(nèi)外。

因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相連，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，首屆中國食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。

張飛牛肉閬中，古稱保寧，是四川省南充市代管的縣級市，地處四川盆地北緣，位于嘉陵江中上游，秦巴山南麓，山圍四面，水繞三方。東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。2000多年來，為巴蜀要沖，軍事重鎮(zhèn)。自元朝閬州升格為保寧府以來，閬中一直是川北地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育和商貿(mào)中心。

閬中是中國生態(tài)建設(shè)示范市、中國優(yōu)秀旅游城市、世界千年古縣、中國春節(jié)文化之鄉(xiāng)。閬中又素有“閬苑仙境”、“巴蜀要沖”之美譽(yù)，唐代詩人杜甫在這里留下了“閬州城南天下稀”的千古名句。境內(nèi)擁中國四大保存最完整的古城之一的閬中古城，古城建址是完全按照唐代天文風(fēng)水理論的一座城市，被譽(yù)為“風(fēng)水古城”。

閬中小吃眾多，最出名的是閬中小吃四絕，你知道閬中小吃四絕分別指什么嗎？

閬中

閬中小吃四絕：

1、保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國四大名醋之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法?！俺院么?，保寧醋；傳世流香，綠色健康。”

保寧醋的作用：

保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。保寧醋不僅是調(diào)味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。保寧醋是中國唯一的“藥醋”，有防癌抑病的功能，保寧醋廠區(qū)附近數(shù)十年來無一人患癌癥。

保寧醋

保寧醋

2、白糖蒸饃

白糖蒸饃系清代乾隆時(shí)，是四川省閬中回民哈公奎創(chuàng)制的一種名小吃。

它無中式饅頭的堿澀味，也無西式面包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國際博展會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?990年10月，四川評出22種省級名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運(yùn)，久存不壞。夏季可放十天，冬季可存半年而不變質(zhì)走味。即使堅(jiān)硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無異，熟食，香甜綿軟，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜歡，不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。外來客人，也多購買以作饋贈(zèng)品。

白糖蒸饃的吃法：

1、用鍋蒸，時(shí)間不要太長，等蒸饃完全松軟了即可，吃起來清香滿口，回味無窮；2、在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來的白糖蒸饃表面硬脆，內(nèi)部酥軟，堪稱極品。

白糖蒸饃

白糖蒸饃

3、熱涼面

熱涼面，全名牛肉臊子涼面，亦稱“唐涼面”。熱涼面熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食后余味悠長，四季適宜，老少喜愛。

涼面，古亦有之，別地也有之。只不過古代叫“冷陶”。杜甫、蘇軾都有詩描寫和贊美過它。閬中涼面的顯著特點(diǎn)，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，所以準(zhǔn)確地說，應(yīng)叫“牛肉臊子涼面”。每逢老友造訪，游子返鄉(xiāng)，一般人家都喜歡做牛肉臊子涼面。一碗臊子涼面，注滿了家人的深情與溫馨。吃碗閬中熱涼面，閬中也就長留心頭了。

閬中熱涼面的做法：

選新鮮細(xì)面下鍋煮沸撈起，散開晾冷，用香油拌勻。面絲金黃油亮，散而不粘。體現(xiàn)涼面的特色是做臊子。將鮮牛肉切成拇指大小的塊，加豆瓣、醬、山親、八角、花椒等香料煨火巴（pa，特指食物軟），然后加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特制紅糖上色，微火待用。吃時(shí)，先在碗內(nèi)放少許豆芽、芹菜做底，然后放上涼面，加入調(diào)料，特別是炒香的干辣椒面，淋上熱臊子拌和。

熱涼面

4、張飛牛肉

張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名，已有二百年歷史。民國時(shí)期在成都“勸業(yè)會(huì)”上曾被評為“上等食品”，自此聲譽(yù)更佳。亦曾在40年代獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，名揚(yáng)川內(nèi)外。

因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相連，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，首屆中國食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。

8. 巴馬油茶做法

主打四大成分:1“藥中黃金”——云南小黃姜。使用獨(dú)特工藝萃取姜粉原漿，其中的姜辣素、姜 烯油等成分，能促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，活化毛囊組織，強(qiáng)化發(fā)根，養(yǎng)發(fā)護(hù) 發(fā)。

2千年養(yǎng)發(fā)秘方——茶麩原漿。源自長壽之鄉(xiāng)一廣西巴馬的高山小籽油茶果，富含 大量茶多酚、茶皂素、氨基酸、蛋白質(zhì)，能夠溫和去除頭皮油脂污垢，滋養(yǎng)頭皮和 毛囊，強(qiáng)健發(fā)根，豐盈固發(fā)。

3草本養(yǎng)黑圣品——黑桑果、黑芝麻。黑桑果含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基 酸等成分，被稱為“民間圣果”，能夠激活毛囊黑色素細(xì)胞，促進(jìn)頭發(fā)黑色素生成; 黑芝麻是我國自古就有的養(yǎng)發(fā)圣品，能夠?yàn)轭^皮補(bǔ)充大量黑色素。

4深海臻護(hù)精粹——角鯊?fù)?。從深海鯊魚體內(nèi)提取出的珍貴修護(hù)成分，親和力強(qiáng)， 滲透力極佳。能夠?yàn)轭^發(fā)形成天然保護(hù)膜，防止水分流失，抵御熱損傷、抗靜電。