1. 紅油筍怎么做

食材主料豆腐300g香菇100g鮮筍100g 輔料五花肉適量鹽適量豆瓣醬適量小蔥適量紅椒適量 步驟1.娃娃菜、香菇、鮮筍、五花肉洗凈2.豆腐切塊，肉切丁，筍切片，香菇對半切開3.鍋內放水燒開加適量的鹽4.放豆腐在水中焯一下后倒出備用5.放適量的油下肉丁炒出肥油6.放香菇根7.放豆瓣醬8.炒出紅油9.放筍和香菇10.放水燒開11.放豆腐12.最后放鹽、小蔥和紅椒即可

2. 紅油筍干的做法大全竅門

主要材料：農家院雞一只

輔材：干筍、春筍、蘑竽、小竽頭、窩筍、菌類、萵筍

調味品：自做火鍋料、啤縣豆瓣電影、辣椒油、米酒、大骨湯、雞精、鹽、朝天椒、麻椒、香辛料、小蔥、姜、香萊、葡萄酒、丁香花、白豆蔻、白蔻仁、銅寇、良姜、八角茴香、砂仁、山萊、八角、茴香。

作法：

黃奶油為火鍋料先將除茴香以外的火鍋料放進麻辣干鍋，充足炒出香味，最終加茴香，(注：加茴香后時間不可以過長，要不然會糊底)隨后把料乘起來，放進適當的菜籽油，溫度適合后加郫縣豆瓣醬充足炒出香味，把此前炒好的火鍋料放進一起炮制3分鐘上下，加骨頭湯、加黃奶油熬料40分鐘上下湯底就好了

(1)雞翅切片，平菇泡軟切塊狀，春筍去殼切片預留。

2)起油鍋，將雞翅油爆一下，至表層熟就可以。

(3)燒1鍋水，資金投入春筍與炒好的黑椒雞塊，燒開后除去炒面的殘渣，轉文火燜煮20分上下。

(4)竹笙用小水泡約15分，將水瀝掉，再自來水加少量酒釀泡一下，就可以控干切條。

(5)將解決好的竹笙資金投入熬好的春筍老母雞湯，再煮5分鐘調料后就可以服用。

3. 紅油筍子怎么做

制作主料：豬里脊肉250克、冬竹筍200克、泡發(fā)木耳1把、青尖椒4-5個、小米辣4-5個

腌肉調料：蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽小半勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、雞蛋清1個、植物油1勺

其它調料：生姜幾片、大蒜4-5瓣、豆瓣醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、雞精1勺、香醋2勺

——制作方法和步驟如下——

【步驟一】：將新鮮的冬筍切成熟絲，和筷子粗細就好，泡發(fā)的木耳切成絲，同時把青紅尖椒切成馬耳朵，把生姜蒜切成末裝盤備用。

【步驟二】：把準備好的瘦肉切成筷子粗細的絲，放入碗中用清水清洗幾遍，洗去血水，擠干后放入碗中，依次放入蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽小半勺、雞蛋清1個。然后用手抓拌均勻，讓里脊肉絲充分地把蛋清和調料吸收進去，然后放入一勺淀粉，繼續(xù)用手抓拌，把里脊肉抓上漿，放入一勺植物油，稍微攪拌一下腌制10分鐘。

【步驟三】：鍋中添水，大火燒開放入一勺鹽，把木耳竹筍下入鍋中煮3分鐘左右，撈出來過一下冷水撈出來把水瀝干。

【步驟四】：炒鍋中稍微多放一點油，開小火把肉絲下入鍋中滑散，然后開大火炒熟，這么做主要是防止肉絲粘鍋。肉絲滑散后大火炒變色撈出來控油。

【步驟五】：鍋中留底油，倒入蔥姜蒜和豆瓣醬、用中火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味后開小火，倒入竹筍、木耳、青紅尖椒還有肉絲，依次放入白糖1勺、生抽2勺、雞精1勺。

【步驟七】：開大火翻炒均勻，差不多也就30秒鐘，讓調料和食材充分融合，然后順著鍋邊淋入1勺香醋，開大火繼續(xù)翻炒均勻出鍋裝盤即可成菜。

4. 紅油筍絲怎么做好吃

用料 材料：豬里肉、嫩筍、黑木耳、胡蘿卜、香蔥、生姜、大蒜輔料：水淀粉適量、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖、醋、耗油、生抽、食用油、蔥花少許、雞精適量 

1、筍去皮，先切片后切絲，蔥姜蒜切末

2、木耳、胡蘿卜、筍和里脊肉都切成細絲

3、腌肉：將里脊肉切成肉絲，放入碗中。加入一個蛋清、用少許鹽、一點點白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，材料順時針充分拌勻腌制二十分鐘。

4、調汁：鹽半勺、白糖4大湯匙、醋一湯匙、生抽四湯匙、幾滴老抽、蠔油一湯匙、適量淀粉加入兌成調味汁。

5、加入郫縣豆瓣醬適量，嫩筍去皮，先切片后切絲鍋里燒開水，加一勺鹽

6、放入筍絲略煮撈出控水備用，焯水后的筍絲，滑炒肉絲：熱油鍋，倒入里脊肉絲滑炒

7、等變色后裝碗備用。

8、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末熗鍋，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油后，加入胡蘿卜絲翻炒，再加入筍絲翻炒均勻，加入黑木耳絲繼續(xù)翻炒，最后放入肉絲一起翻炒

9、材料炒勻，這時倒入提前調好的料汁，翻炒均勻

10、等到湯汁稍微變粘稠時，加入一點點雞精迅速翻炒，撒上蔥末即可出鍋

5. 紅油筍怎么做才好吃

主料：竹筍300克、豬肉150克

　　調料：食鹽少許、蒜5克、香油1/2大匙、紅尖椒1個、白砂糖少許、辣椒油1/2大匙

　　做法

　　1、我們先將脆筍泡水，將辣椒切成末，備用。

　　2、在鍋里面倒入適量的水煮沸了，然后激素將上面的脆筍放入，撈出來，瀝干水分，備用。

　　3、另起一鍋，在里面放入適量的油燒熱了，然后就是將蒜末、辣椒末都放入進行爆香了，再將一片肉放入了攪拌炒。

　　4、最后將脆筍、糖、鹽一起放入炒香了，然后再加入一些辣椒油炒一下就可以了。

6. 紅油春筍的制作方法

青竹筍在生活中是很常見的食物，青竹筍炒肉絲也是一種營養(yǎng)豐富的食物。

青竹筍炒肉絲這一食物的熱量是很少的，我們常常做的青竹筍比較常見的菜就是青竹筍炒肉絲。而且青竹筍炒肉絲這種食物也是很好吃的。

涼拌竹筍也是不錯的，將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用;鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。

大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊)，控干水備用。

將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

7. 紅油筍怎么做好吃

步驟0

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 工藝：拌紅油竹筍的制作材料：

主料：竹筍450克

輔料：青椒30克,辣椒(紅、尖)30克

調料：蔥油5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克

紅油竹筍的做法：

1.　先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下

2.　筍絲撈出后瀝干水分，備用

3.　青椒、紅椒分別洗凈切絲

4.　蒜去皮洗凈切末備用

5.　在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味，拌勻即可

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