1. 辣椒醬炒飯的做法

一．韭菜摘洗干凈，切成小段。

二．雞蛋磕到碗里打勻，在鍋里油溫?zé)釙r(shí)再下雞蛋液，因?yàn)橛蜏責(zé)釙r(shí)蛋液才能迅速攤開，攤雞蛋的同時(shí)，要用鍋鏟把雞蛋弄成小塊狀，雞蛋熟后盛出待用。

三．鍋里再放少許油，然后用蔥花香鍋，隨后下韭菜煸炒，需要注意的是韭菜炒時(shí)間過長(zhǎng)容易爛，有了小竅門可以避免這點(diǎn)，就是如果我們準(zhǔn)備下鍋炒的米飯是涼的，可先用微波爐加熱一下，把加熱后的米飯放進(jìn)炒鍋后，再放雞蛋塊，用少許鹽來提味，這樣炒得的米飯粒粒香粘，而直接用涼的隔夜飯做出來的不但容易米飯結(jié)成塊，而且口感也不好。

2. 辣椒醬炒飯的做法視頻

我是琢磨創(chuàng)新菜的，但是這個(gè)魚香炒飯無肉還真沒做過。

所以是現(xiàn)在琢磨的，尚無實(shí)踐。首先，我覺得應(yīng)該用泰國(guó)米做。因?yàn)檫@個(gè)無肉的魚香味道只能是在汁里，而普通米飯是最怕被汁浸泡的，被浸泡之后不是柴就是爛，會(huì)喪失彈性。但泰國(guó)米的性狀最為穩(wěn)定，恐只有泰國(guó)米能擔(dān)當(dāng)此任了。其次，魚香是川菜的一種調(diào)味，簡(jiǎn)單說是麻辣加糖醋味。我覺得可以這樣操作： 首先冷油冷鍋撂幾?；ń沸』鸺訜幔蜔釗瞥龌ń?，則麻的味道有了。然后，蔥姜末、郫縣豆瓣辣醬入鍋煸香，則辣、香的味道也有了。此前，還應(yīng)事先將醬油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兌汁，待煸香蔥姜辣醬后，即倒入兌汁。隨即放入事先煮好的泰國(guó)米飯，翻炒至粒粒掛滿欠汁即可。最好，其間加入若干青椒絲，否則顏色過分單調(diào)。

3. 辣椒醬炒飯的做法竅門

甜辣醬剁椒炒飯的做法步驟1. 泡椒用清水浸泡，用手?jǐn)D干水分，再重復(fù)一次；午餐肉切小丁2. 鍋中燒熱油，倒入泡椒炒香，入玉米粒和豌豆翻炒至變色 3. 倒入米飯，一邊翻炒一邊用鏟子打散，再加入午餐肉丁 4. 加甜辣醬、生抽翻炒均勻，出鍋前加少許鹽調(diào)味。小貼士1、我用的是李錦記泰式甜辣醬，也可以用蒜蓉辣醬來代替，但是一定要是有點(diǎn)甜味的辣椒醬菜好吃。 2、可以在飯上撒點(diǎn)小菜，小魚干、榨菜末、蘿卜干什么的來調(diào)鮮味。PS：此菜量為一人份

4. 炒飯用什么辣椒醬

用料

米飯 1碗

雞蛋 1-2個(gè)

蔥花 適量

各種蔬菜（建議胡蘿卜等不容易出湯的） 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

雞精味精 適量

生抽 少許

辣椒醬 適量

做法步驟

步驟 1

鍋中放足量的油，把雞蛋整個(gè)打入，不用提前打散。

步驟 2

迅速攪碎。油要足夠多，保證雞蛋炒散后鍋里還能看到挺多油。

步驟 3

將香腸，蔬菜，蔥花（我放大蔥，其實(shí)洋蔥也好吃）注意蔬菜選擇不太愛出湯的比較好，比如胡蘿卜，青椒，蒜苔，圓白菜，豆芽。炒到蔬菜五分熟就加入米飯。

步驟 4

用炒勺或者鏟子背面拍打米飯，讓米飯變得松散，漸漸顆粒分明。再加入各種調(diào)料，鹽，白胡椒粉這兩個(gè)必需品，白胡椒粉能有效的去雞蛋的腥味。其他種類的調(diào)料就根據(jù)個(gè)人喜好加入即可，至于其他的調(diào)料，路邊攤常見的做法是加雞精，味精，白糖，黑胡椒，十三香，辣椒醬或者辣椒粉（剁椒醬也妥妥的），生抽（一點(diǎn)即可，別把飯顏色弄的很重）。一直炒到米飯?jiān)阱伬锉容^干爽。如果炒的中途感覺扒鍋，就沿著鍋邊滴適量食用油?？傊屆罪堄蜐?rùn)。

步驟 5

如果喜歡油菜等愛出湯的綠葉菜，等出鍋前最后加迅速炒幾下就出鍋。

5. 辣椒醬油炒飯

1· 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2· 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

3· 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

6. 辣椒醬炒飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

食材：米飯 辣椒醬 魚露 胡蘿卜 青椒 簡(jiǎn)介：這是一個(gè)首發(fā)在好豆的菜譜。剩米飯的最常見做法，莫過于炒飯了。記得小時(shí)候，一盤金黃的蛋炒飯就已經(jīng)是無上的美味，若是能吃到一定是獲得了獎(jiǎng)賞。

7. 辣椒油炒飯的做法大全

辣椒油可以用來調(diào)菜，也可以用來炒飯吶，我就特別喜歡炒飯的時(shí)候放些辣椒油，還有炒蒸菜的時(shí)候也可以放一些炒出來的菜，特別的好吃，香香的，還有一點(diǎn)點(diǎn)的微辣，又不是很辣，很適合我的口味，特別是炒蒸菜的時(shí)候，多放一些蒜末炒香之后，把蒸菜放進(jìn)去，再淋一勺辣椒油

8. 香辣醬炒飯的制作方法

洋蔥 一個(gè) 、 雞蛋 一個(gè) 、 黃瓜 一根 、 青紅椒 適量 、 火腿腸 兩根 、 胡蘿卜 一根 、 玉米粒 適量 、 辣白菜 適量 、 米飯 適量

1，先把各種主料洗凈 切成粒備用 雞蛋加少許鹽打成蛋液

2，依次放入 雞蛋 洋蔥 胡蘿卜 玉米粒 翻炒一會(huì)兒 在放入青紅椒 火腿腸 黃瓜

3，辣白菜切成小粒 加入鍋內(nèi)翻炒均勻 喜歡吃辣的朋友可以加些老干媽的香辣醬

4，最后加入米飯 鹽 香油 醬油或調(diào)味鮮 雞精