1. 茶油醋的制作方法?

做法一　　糖醋排骨材料：　　肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，　　調(diào)料：　　食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈剁成小段，　　2.姜、蒜洗凈切片，　　3.香蔥洗凈切末，　　4.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油，　　5.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘，　　6.排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。　　特點(diǎn)：　　色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香?！　N師一點(diǎn)通：　　糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來(lái)。做法二　　材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙糖醋排骨、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。　　做法：1.湯鍋?zhàn)⑷肭逅∨殴侨脲仭_(kāi)火→開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水?！　?.調(diào)味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等　　3.炒鍋開(kāi)火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨→大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。做法三　　配料：豬排骨500克、醬油、紅糖（或白糖）、紅醋、蔥、姜、植物油等　　準(zhǔn)備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見(jiàn)方的小塊兒，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈，瀝干水，用料酒、細(xì)鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一個(gè)雞蛋，加清水少量（大約是面粉量的二分之一），調(diào)成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細(xì)鹽。糖醋排其他系列(15張)　　制作：油鍋中火燒旺后，用竹筷夾著腌制過(guò)的小排骨在面糊里滾一下包上面糊后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油，鍋洗凈后再加入少量油，投入蒜片兩瓣，姜片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁（醬油和醋的比例大約2:1），并加入白砂糖一小勺，燒均勻后加入炸好的小排骨收汁（收汁時(shí)可以加入少量生粉勾芡）即可，裝盤(pán)時(shí)撒蔥花。做法四　　原料：　　豬排骨450克。熟芝麻20克。鹽3克，花椒5克，酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖或白糖100克，香油10克?！　≈谱鳎骸　∝i排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤(pán)晾涼，撤上芝麻拌勻即成。做法五　　原料：　　豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量?！　≈谱鳎骸　、賹⑴殴窍磧舳绯?厘米長(zhǎng)段，用開(kāi)水汆一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。　?、诔村?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出?！　、鄢村伭羯僭S油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。做法六　　豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老姜一小塊、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量味精?！　?.將排骨過(guò)沸水去血沫，撈出瀝干待用?！　?.鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃?！　?.放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。　　4.加約兩斤水，燒沸后加蓋改小火燒約一小時(shí)?！　?.至湯汁快干時(shí)，下醋、糖、蔥段鏟勻?！　?.勾芡后鏟勻，起鍋裝盤(pán)即成。做法七　　豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量　　做法：　　1，豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水?！　?，汆過(guò)排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘?！　?，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料：　　4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用?！　?，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時(shí)間不要太長(zhǎng)以免肉質(zhì)發(fā)硬）　　6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時(shí)從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。　　7，待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。做法八　　原料：豬小排500克，青椒、蛋黃各1個(gè)，核桃仁、龍眼干、醬油、植物油、米酒、砂糖、白醋、番茄醬、淀粉、麻油各適量?！　≈品ǎ骸　?．豬小排切塊，汆燙后用米酒、醬油腌30分鐘；核桃仁壓碎，龍眼干切成細(xì)塊，青椒切成塊?！　?．鍋內(nèi)注油燒熱，青椒過(guò)油后瀝干，小排蘸淀粉，下入油鍋炸熟?！　?．將砂糖、醋、番茄醬和腌小排的醬汁拌勻，鍋中注油燒熱，倒入醬汁大火煮沸，放入小排、青椒、核桃仁、龍眼干，炒勻即可起鍋。做法七材料：肋排2斤生姜1塊蔥　　輔料：食用油醋老抽糖鹽料酒　　糖醋排骨的做法做法：　　1.把買(mǎi)好的肋排洗凈，剁成一指大小塊　　2.準(zhǔn)備生姜一塊，用刀面拍爛；　　3.將肋排和生姜放入適量冷水中加熱，過(guò)水去血沫。燉至7成熟?！　?.將燉好的肋排瀝干備用　　5.然后將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用；　　6.秘制料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來(lái)調(diào)整　　7.起鍋爆香蔥姜　　8.倒入排骨翻炒　　9.倒入調(diào)好的料汁　　10.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火收汁一定要不停翻炒以免糊鍋，收盤(pán)出鍋啦!做法九　　主料：豬小排1000克　　調(diào)料：食鹽3克，蔥6段，姜6片，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙，米醋5湯匙，白糖45克　　口味：酸甜味　　準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘　　人數(shù)：2人份　　烹飪時(shí)間：30分鐘　　做法：　　1.將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。　　2.平底不粘鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。　　3.30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤(pán)后，撒一些熟的白芝麻裝飾?！　∨腼冃〖记桑骸　?.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后過(guò)油炸。我比較心疼油，而且也擔(dān)心初學(xué)者會(huì)出現(xiàn)有油點(diǎn)子濺到手上的命運(yùn)。因此，改用平底不粘鍋煎排骨，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)兒，一樣能做出炸過(guò)的效果。　　2.以前說(shuō)過(guò)了，我現(xiàn)在習(xí)慣用品質(zhì)好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，1是麻煩，2是適合初學(xué)者實(shí)踐，3是品質(zhì)好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。　　3.買(mǎi)質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒(méi)砍刀，讓店家?guī)湍愣绾脡K兒吧?！　?.步驟（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，別著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。　　5.在步驟（3）中，一定要倒入開(kāi)水，而不是冷水。否則排骨的味道會(huì)不香，口感也硬?！　?.這道菜沒(méi)過(guò)多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學(xué)者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味?！　?.最后，收湯汁的步驟非常關(guān)鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動(dòng)鍋里的排骨，千萬(wàn)不要在收湯時(shí)，離開(kāi)灶臺(tái)去干別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。做法十　　1.先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（有人感覺(jué)全瘦的沒(méi)這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣(mài)肉師傅替你剁好；　　2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；　　3.撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤(pán)?！　∽⒁馐马?xiàng)：　　1.黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味精；　?.一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；　　3.這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀?！　∽龇ǘ鄻?，口味各有特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也深受人們的喜愛(ài)，是一道家常便菜。做法十一　　原料：豬排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段、生粉和香油各適量。糖醋排骨制作：　　制作圖示①將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。③燒熱鍋，下油，至六成熟時(shí)，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開(kāi)粘連，撿去碎末，油溫升至七成時(shí)，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。做法十二　　材料：　　主料：豬排骨（大排）5000克　　調(diào)料：鹽70克，白砂糖500克（可用冰糖，取500g用刀背拍碎。用冰糖做菜色澤更好），味精10克，辣椒粉15克，醋25克　　做法：　　1.原料選擇：選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨?！　?.原料整理：在去排骨時(shí)留下的排骨尖（俗稱(chēng)脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開(kāi)，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3厘米?！　?.腌制：將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季腌4小時(shí)），反復(fù)拌勻，腌8-12小時(shí)，使子骨肉發(fā)紅為好。　　4.油炸：把茶油燒開(kāi)（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內(nèi)炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時(shí)撈出，倒出茶油，再把鍋洗凈?！　?.復(fù)制：在鍋內(nèi)放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋里煮幾開(kāi)（出辣味），再放糖、味精。燉出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入鍋內(nèi)拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品?！　∽ⅲ合娌俗龇ㄊ　≡希号殴恰⑹[、姜、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、油。　　做法：　　1.焯水的排骨，加入適量的鹽，醬油，生姜和蔥末，料酒腌入味?！　?.油鍋燒熱，下入腌好的排骨，炸到微黃即可?！　?.倒出多余的油，加入適量的鹽，醬油，料酒，醋，糖和適量的水，放入焯好的排骨，燒入味。　　4.排骨入味并熟后，大火收汁即可。做法十四　?。ㄏ媸街品ǎ　≡希骸　∝i排500克，面粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，雞蛋1個(gè)，姜塊，蔥結(jié)，生粉和香油各適量。　　制法：　?、賹⒇i排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊，放入高壓鍋內(nèi)，加入水量水，放入姜塊、蔥結(jié)、料酒，上氣后壓6分鐘，取出瀝干水分，加鹽拌勻，再用歡迎雞蛋液、生粉、面粉和水?dāng)嚢杈鶆?。　?、趯⑨u油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用?！　、蹮裏徨?，下油，至六成熟時(shí)，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開(kāi)粘連，撿去碎末，油溫升至七成時(shí)，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出?！　、茉伭粲蜕僭S，放入蔥結(jié)爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。

2. 油茶可以加醋嗎

主料羊油3斤白面12斤花生米半斤芝麻一些輔料醋少量步驟1.將羊油放入炒瓢中,出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦,可食用),放在一邊備用。

2.將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒,至發(fā)黃后倒出。

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢?4.成品!小貼士羊油熱了要加醋過(guò)一下,可去膻氣,但切記醋要少,分2—3次.

3. 醋茶怎么做

1、將汆煮過(guò)黃豆芽的開(kāi)水（注意：最好是汆煮過(guò)單一黃豆芽的湯水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例與普通食醋混合——即4份汆煮過(guò)黃豆芽的水與1份食用醋做成混合汁。

2、將適量的蔥、姜、大蒜、干辣椒、陳皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香葉、草蔻、茶葉等香辛料放入汆過(guò)黃豆芽的水與醋的混合汁中。

3、先用大火燒開(kāi)放入香辛料的混合汁，然后，用小火熬制一個(gè)小時(shí)后起鍋，連同香料一起盛入器皿放涼備用。

4. 茶油加醋功效

天竺植物染操作方法：

1首先要煮水，就像我們平時(shí)那樣將水燒開(kāi)，用涼水的效果沒(méi)有那好。到在染色池里，熱水好處就是將色料分子無(wú)規(guī)則的運(yùn)動(dòng)更加激烈，這樣更利于附和在布料上。

2要加入植物色料，這個(gè)就要看染色的色彩了。如紅色火龍果，可以放在水里浸泡，就能得到紅色的顏色。

3調(diào)色這個(gè)步驟有點(diǎn)困難，因?yàn)槎际且后w。如果顏色在日常中比較少見(jiàn)就很難調(diào)了，如紅色中加點(diǎn)黑色的東西就會(huì)出現(xiàn)棕色，不過(guò)還得是看量放的多少。

4現(xiàn)在就是要開(kāi)始進(jìn)行浸泡染布了。將提前準(zhǔn)備好的布料鋪在燃料里浸泡，染色開(kāi)始。浸泡時(shí)還有攪動(dòng)一下，這樣可以使顏色小分子不受阻，更好的完成 染色。

5染完色就要進(jìn)行固色，固色也是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟，也要看你用什么來(lái)固色。有人曾用過(guò)十二水硫酸鋁鉀、氯化鈉和氯化鎂等，氯化鈉就是我們常見(jiàn)的食鹽。它們都有很好的固色作用

6還有就是晾曬，但是切記不要暴曬，暴曬對(duì)質(zhì)量和顏色都沒(méi)有什么好處。太陽(yáng)的紫外線也會(huì)破壞植物色料分子與布料的結(jié)合，晾曬最好是放在陰涼處，有風(fēng)的地方。

7如果顏色會(huì)分散，那么可以適當(dāng)?shù)募尤脒m量的酒精。酒精可以很好的防止色素分散。保持住色彩的原本顏色。

5. 油醋汁制作方法

油醋汁小黃瓜的做法步驟

步驟 1

小黃瓜和櫻桃蘿卜洗凈，切成厚薄均勻的小薄片；

步驟 2

將切好的小黃瓜和櫻桃蘿卜片入大容器，撒半匙鹽，半匙糖，抓捏拌勻，腌制15分鐘；

步驟 3

將腌好的小黃瓜和櫻桃蘿卜片擠去水份，用水沖洗一遍浮鹽，再用手攥去多余水分，入碗待用；

步驟 4

將剩余的半匙鹽，半匙糖和其他調(diào)料一起混合，和擠去水份的小黃瓜和櫻桃蘿卜片一起拌勻即可

6. 茶油醋的制作方法竅門(mén)

黃豆600克，生抽350克，蔥，辣椒，大蒜，姜，油350克，鹽10克，胡椒粉適量 ，白醋適量，黃，豆洗干凈，用清水浸泡12小時(shí) ，浸泡過(guò)的黃豆容易煮熟入味，大蒜，姜，蔥，辣椒切碎放入碗里，放鹽，白醋攪拌均勻，放入保鮮盒里 腌制三天就可以吃了，泡過(guò)的黃豆煮四十分鐘，煮熟的黃豆盛出來(lái)，鍋中放油，下蔥，姜，蒜爆香，一斤黃豆放300毫升的茶油，加入生抽，小火慢慢熬，要守在旁邊，隨時(shí)翻動(dòng)，不要糊鍋啦！熬半小時(shí)加入胡椒，到黃豆的一夾就那樣就可以了，晾晾后，加入腌制好的醋泡蒜，攪拌好，即可

7. 油醋汁怎么制作

凱撒沙拉醬。

沙拉醬與油醋汁相比口感適宜，鮮咸潤(rùn)滑，但是熱量非常高，每100克沙拉醬所含熱量680大卡，相當(dāng)于吃碗米飯，這也違反了我們減肥的初衷。

近兩年，美味低卡的油醋汁受到人們的喜愛(ài)和追捧，很多輕食沙拉愛(ài)好者在家自制油醋汁，健康又安心。

市場(chǎng)上很多商家按照大眾的口味和需求推出各種低脂0卡沙拉醬和油醋汁，

8. 茶油鹽米醋

1、將五花肉去皮，切成見(jiàn)方的肉塊，菠蘿、青紅椒分別切塊。

2、加蔥段，姜片，鹽，料酒，一點(diǎn)生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓勻， 腌制15分鐘。腌制好后，挑出蔥姜，加1勺山茶油拌勻，一片片均勻裹上土豆淀粉。

3、雞蛋打散后攪打均勻，將腌好的五花肉在蛋液中浸一浸，再將沾滿蛋液的肉放入裝滿生粉的碗中滾一滾。

4、炒鍋上中火，下油燒至五成熱，把肉塊逐件放入，炸浸約2分鐘撈起，端鍋離火。

5、炸好的肉撈出，用廚房紙巾吸收多余油脂。

6、鍋中油倒出，留一點(diǎn)點(diǎn)就行，放入番茄沙司和白糖小火炒勻，加入1勺白醋炒勻，煮至起泡泡的狀。

7、將已炸過(guò)的肉塊和菠蘿、青紅椒一起下鍋，再炸約2分鐘，使肉和菠蘿、青紅椒呈金黃色至熟，出鍋瀝油，裝盤(pán)即可。

9. 茶葉醋的制作方法

五香汁做法：把香料用溫水泡一下，裝入料包，然后把姜20克、蔥20克，冰糖5克和料包一起放入水中煮沸，小火20分鐘關(guān)火，放入鹽適量即可。

五香鹵豆腐做法：把鹵水豆腐切成大片，用油炸成脆皮，表面黃色，然后把豆腐片放入五香汁中鹵制15分鐘，期間調(diào)好鹽口，關(guān)火，放入味精5克，浸泡銷(xiāo)售炸好的豆腐片如果不鹵制，直接撒上椒鹽，就是椒鹽豆腐，也是下酒佳品。

五香蠶豆做法：把蠶豆提前用水泡軟后，在五香汁中鹵到內(nèi)芯柔軟，浸泡銷(xiāo)售。

實(shí)際上這款五香醋屬于是一種基礎(chǔ)調(diào)味汁，用處很多，例如加入茶葉可以做五香茶蛋，燉菜時(shí)可代替溫水能提升口味，把這些香料加蔥姜、香菜等用來(lái)熬醋，就是特制五香醋，調(diào)制涼皮、酸辣粉、面條等能有不同的效果。