1. 什么是茶油?

山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一。茶油是野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。

2. 什么是茶油鴨

茶油鴨用的飄香油是一種合成的香料，類似于火鍋飄香記。一般調(diào)理店會有。

茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異。

3. 什么是茶油臭豆腐

1、黃豆5000克用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

2、豆腐發(fā)酵，將青礬3克放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，倒入鹵水放入豆腐浸泡2小時左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡2小時左右，冬季約需6~10個小時，注意胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷水洗一下，裝入篩子瀝干水份，洗后的水留著，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)。

再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

二、鹵水制作：

臭豆腐的鹵水配料，是采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。冷水15千克，豆豉3千克，將豆豉放入冷水燒開,再煮30分鐘左右,然后將豌豆冷卻。 將純堿100克，青礬20克,香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，白酒150克，豆腐腦1500克依次加入冷卻后加入豆豉汁,浸泡15天左右每天攪動一次，發(fā)酵后即成鹵水。

鹵水做好之后,每天用多少就取多少過濾出來做，鹵水浸泡白豆腐,用量可以適當,鹵水浸過白豆腐就好,如果想讓豆腐臭一些,可以浸泡時間長一些,正常白豆腐腌制時間半個小時左右即可用來油炸。

4. 什么是茶油哪里有賣

有的大超市有，但是應(yīng)該比較少，山茶油本身都是地方特色，知道的人少，價格相對來說比較貴，所以超市的存放比較少，可能有的超市都沒有。網(wǎng)上旗艦店的東西應(yīng)該都是企業(yè)自己開店的，假的相對比較少，綠達食品旗艦店可以買一小瓶試用一下。

5. 什么是茶油餅

茶油餅做肥料要放到袋子里太陽暴曬發(fā)酵。

餅肥富含有機質(zhì)，發(fā)酵分解時產(chǎn)生的蟻酸、醋酸、乳酸等對種子發(fā)芽和幼根發(fā)育有妨礙,尤其施用于砂質(zhì)土和旱地土壤上更為嚴重。經(jīng)過發(fā)酵后施用，可以避免這種現(xiàn)象。

餅肥含油10%左右，在土壤中分解非常遲緩，并由于油分削弱土壤水分表面能力，亦即減少土壤水分的含量，阻止植物根部養(yǎng)分的吸收。

6. 什么是茶油雞

湖南省衡陽市小吃一覽表

1.燒烤:

①:環(huán)城北路李記燒烤店的烤魚

②:雁峰電影院旁邊巷子易記燒烤店的烤魷魚和雞翅

③:冶金的燒烤,好好恰,如果你么恰過,那你就恰虧噠

④:太平小區(qū)花園旁邊一家燒烤店的玉米和雞翅(年青一對夫婦開的,可價格比一般店子就貴些.可味道沒話說)

⑤:南華門口有個李字號,燒茄子、玉米、魚丸子好吃

⒉早餐:

①:蓮湖路老干所右邊向前走一點一家魚粉

②:紫竹林的鹵粉

③:興隆的包子、燒賣

③:城南工商局右邊巷子里的碎肉粉

④:雁城賓館的早茶

⒊火鍋:

①:電廠右手邊的一家叫火鍋王的店子

②:紅湘路和實驗中學接口的"四川人火鍋"

③:江東火車站貨房左邊巷里的雞火鍋

⒋蛇:

①:鯉魚門的干鍋蛇

②:食神的口味蝦

③:新誠誠的蛇,不過太辣了

⒌煲仔飯:

①:勞動局巷內(nèi)的一家桂林煲仔飯店

②:衡南縣人民醫(yī)院斜對面三家中間那家

③:柴埠門一家龍卷風網(wǎng)吧下面的那家煲仔飯店味道不錯,那的水果沙拉好好恰.

⒍茶油王的茶油雞

⒎衡南縣人民醫(yī)院斜對面的一家正骨醫(yī)院門口的一家排擋的水煮雞

⒏進步巷的臭豆腐(這是大家都公認的)

⒐進步巷的媽媽菜館的店菜媽媽魚頭,米豆腐燒排骨，宮廷魚片，手撕蘭包等菜都不錯,價錢也蠻實惠的

⒑江東苗圃大樹下有家夜宵攤的黃瓜榨炒田雞肚皮,味道非常好

⒒小小洞天的水煮雞和清炒黃沙沽

⒓勞動局旁邊巷子里的餛飩

⒔晶珠廣場三樓美食城的木瓜燉雪蛤、叉燒包和蝦餃

⒕南華大學門口百姓餐館的水煮肉片和鐵板牛肉

⒖一興的筒子骨粉好好恰

⒗蘇眼井春城火鍋店的削骨肉和醬悶魚

⒘師院后門山西餃子館里的餃子

⒙正源粥鋪果粥還有南華大學門口那家農(nóng)業(yè)銀行邊邊那家粥鋪也不錯

⒚冶金的菠蘿燒排骨

⒛雁峰那邊有一家賣鴨架子的店也好恰

21.186飯店的店菜"明爐魚"

22."九嶷酒家",那的血鴨不是一般的不錯,雖然價格比其他地方的要稍貴一些,但美味也值了....

23.旺旺酒店的粉絲蒸蛤哩

24.食惠飯店---- 往手表廠的馬路旁,錫紙魚、水煮活魚、鐵板墨魚仔和響肚

25.山姆大叔的日式烏東面、咸魚雞粒炒飯

26.頭塘新華酒家的土頭碗

27.解放路麥當勞旁邊的絕味鴨脖店的鴨脖子、毛豆等等

28.進步電影院門口的神農(nóng)板栗

29.吉鑫園的千絲萬縷豆腐湯

30.圓夢園的青椒燜魚

31.天馬立交橋頭的狗肉

32.丹茗居的衡東狗肉

33.衡南縣電影院斜對面南海天酒家的魚雜、羊雜、牛雜

34.同心居醬鴨

35.鄉(xiāng)巴佬的鹽菜排骨

36.便宜菜館的炒捆雞

37.王府的鷓鴣飯

38.新誠誠的泥蛙

39.財埠門的魚頭王飯店

40.食為天白灼腰花

41.江東浮橋處活水魚

42.師院河上的沙鱉

43.進步巷青青小吃店

44.進步巷東方快餐店

45.衡陽縣的假羊肉、渣江粉

46.南岳的石蛙、野生菌

47.衡東蛋燒肉、生炒驢肉

48.衡南向陽橋燒角魚、雞火鍋

49.耒陽牌樓下的白鹵豬腳、徐記叫雞公、寡婦店燒豬腳

50.常寧夫子肉、米粉螺螄

51.祁東菊花魚

52.旺旺酒店的粉絲蒸蛤蜊

53.矮子王的火鍋

54.北分局的花江狗肉火鍋

55.江東河邊的魚

56.雞窩山的雞

57.九觀橋的血鴨

58.冷庫那一個叫什么排擋的野生動物

59.三塘的魚粉

60.冶金的血鴨

61.冶金的狗肉火鍋

7. 什么是茶油

食用油是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂；食用油是吃的油。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有傳熱作用，可以使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調(diào)過程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣，由于油脂的燃點較高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時間，使原料保持鮮嫩。適當?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。

8. 什么是茶油炒飯

佳味佳炒飯加盟靠譜的，這個口碑好，現(xiàn)在做的不錯，加進去，未來的收益高，可以小賺一筆，現(xiàn)在都是總部會有人來幫你考察，培訓，指導，然后一個小店就可以讓機器人幫助炒飯，成分不大，賺的多。。還有什么不懂的，盡管問

9. 什么是茶油和朱砂

1、井岡竹筍

竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。

2、井岡紅米

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義

3、井岡蜜柚

巍井岡，蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤季風區(qū)的吉安井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培

4、野生初榨茶油

“五百里井岡”初榨茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風味和滋味。

5、井岡豆皮王

“嘎格耶”豆皮王產(chǎn)自遂川縣西溪鄉(xiāng)，它以井岡天然山泉和當?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時，豆皮列為貢品，盛名于世。

10. 什么是茶油,茶油圖片

1、疏剪：油茶樹可以進行疏剪，也就是將樹上的一部分枝條去掉。在油茶樹枝條較多的時候，可以將交叉重疊的密枝剪掉一部分，還要將生病枝條、蟲害枝條去掉，還需將弱枝剪掉，將過多的枝條去掉一部分，能改善通風和光照條件，不僅促進營養(yǎng)物質(zhì)的有效供給，還能減少病蟲害滋生。

2、短截：短截就是將過長的枝條去掉一部分，分為輕截、中截、重截，一般重截的話，就是剪掉枝條的二分之一以上。

3、傷根：對于油茶樹上一些生長方向不符合要求的枝條來說，可以進行傷根來處理，常用的傷根措施是扭梢、拿枝，還有刻傷、環(huán)維、環(huán)剝、倒貼皮等技術(shù)。

4、開角：如果是枝梢角度小無法達到開張的要求，也可以進行開角，可以采取里芽外蹬或雙芽外蹬的兩個方法對延長枝來開角。