1. 怎樣鑒別山茶油的好壞

茶油是好東西，這是值得肯定的，從古至今千年之史，提起茶油，就知道只有中國才有的一種木本植物。是現(xiàn)在以至于以后在慢慢不斷地出現(xiàn)在人們的視覺中，人們談到健康也就會(huì)想到長(zhǎng)壽油之首選，純天然山茶油。茶油貴有貴的好處，俗話說得好，一分價(jià)錢一分貨，我們一般叫做油茶樹也就是山茶油樹，意思是一樣的。選擇山茶油要看色澤，普遍情況下是金黃色，淺黃色為注，要看密封口，也要看看有沒有沉淀物雜質(zhì)，沒有較多沉淀物雜質(zhì)的相對(duì)來說較好，雜質(zhì)越少越好。味道一般人聞著都聞不出，感覺都差不多的。便宜的茶油肯定會(huì)摻雜假的，我個(gè)人覺得貴點(diǎn)會(huì)有更真，千萬別貪便宜。

2. 如何鑒別山茶油的好壞

當(dāng)然是山茶油更好了啊。

山茶油本就是植物油四大種類之一，具有“東方橄欖油”的美稱，山茶油的物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油都十分類似，其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油，還含有橄欖油，所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如角鯊烯、皂素、茶多酚等物質(zhì)，對(duì)人體營養(yǎng)健康價(jià)值非常的高。且維生素E的含量是橄欖油的兩倍。

那我們應(yīng)該怎么挑選山茶油呢？

1.看品名和分類

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)通行的植物油脂理論，茶油按其等級(jí)可分為油茶籽毛油(原油)、精制級(jí)茶油等。最新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)液明確規(guī)定：毛油(原油)不能直接作為食用油。

2、看加工工藝

目前，加工工藝分為壓榨法和浸出法。壓榨茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上著名“壓榨法”或“浸出法”。

3、看透明度

透明度是反映油脂純度的主要感官目標(biāo)之一，應(yīng)是看起來通透，而不是很渾濁的。高品質(zhì)食用油在明亮處肉眼觀察應(yīng)是無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、無污濁，通明度好。

4、看產(chǎn)地

產(chǎn)地對(duì)于質(zhì)量也有一定影響。茶油品質(zhì)好壞與樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件有一定關(guān)系。目前，國內(nèi)一些地方的茶油獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，茶油行業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。

5、看包裝

茶油對(duì)光敏感，如果光照持續(xù)或強(qiáng)烈，茶油易被氧化，因此建議購買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝。這樣，保持的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。另外，還要看包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證。

6、看品質(zhì)

茶油品質(zhì)的好壞，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將茶油加熱，品質(zhì)好的茶油有如下特征：

(1)觀油體透亮，呈黃色或金黃色。

(2)聞?dòng)袧庥舻牟栌拖阄丁?/p>

(3)嘗口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

3. 如何判斷山茶油的好壞

真正的茶籽粉是不含任何添加物的,它的顏色應(yīng)為深黑咖啡色,而且有股濃郁的茶籽香味,很好辯認(rèn)的,我是認(rèn)為西子椿茶籽粉不錯(cuò)哈,細(xì)膩也好用,去污去油很好的,用它洗飯碗、盤子和玻璃杯都很干凈。

茶籽粉顏色主要受3個(gè)方面影響：茶籽殼的含量、是否發(fā)霉、是否糊了。

一、茶籽殼是黑褐色的，粉碎后的茶籽粉含殼越多，顏色就越偏向于深咖啡色，殼越少，越偏向與果肉的黃白色。許多磨得很細(xì)的茶籽粉，肉眼看不到殼，可以把茶籽粉放入飲料瓶里泡水再隔瓶觀看?；蛘吲菟笥酶呦袼叵鄼C(jī)拍攝茶籽粉渣，放大后就看得清楚了。

二、發(fā)霉后的茶籽粉偏白，有霉味。

三、榨糊了的茶籽粉顏色偏深，味道不香，有糊味或苦咖啡味。

最好的茶籽粉是殼少、味道香、細(xì)膩、白黃色或黃色的，四項(xiàng)同時(shí)具備。

4. 真正山茶油的最簡(jiǎn)單辨別方法

聞一聞 真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油,合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā),聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油,肯定是一股獨(dú)特的茶

5. 如何分辨山茶油的好壞

如果說一款好茶從一入口就能夠感受到這款茶的高低貴賤，其實(shí)有些太過武斷因?yàn)閷?duì)于喝茶的小白來說，其實(shí)一款茶的好壞并不能夠通過簡(jiǎn)單的一口茶湯就能夠輕易分辨出來。

因?yàn)樗鹊倪@一款茶，只是當(dāng)下他的感受，但是他并沒有喝過太多種高低貴賤的茶，無法做出判斷，其實(shí)一款好茶，要么是與另外一款茶做對(duì)比，一起拼音，這樣比較直觀，或是喝茶經(jīng)驗(yàn)多的，或者是喝茶年頭長(zhǎng)的茶油，才有可能一口就能喝出一款茶的高低。

6. 怎樣鑒別山茶油的好壞圖片

不可以吃了

茶油的保質(zhì)期一般來說是兩年時(shí)間，一旦超過兩年及以上的茶油就是變質(zhì)油了。超過了兩年食用確實(shí)是不可以食用了，但是作為外用的藥用的價(jià)值還是很高的，建議還是不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，民間常有的說法是茶油發(fā)的越久越好，茶油的好壞并不能用它存放的時(shí)間長(zhǎng)短來衡量，所以茶油還是在它的保質(zhì)期兩年之內(nèi)將它用掉

7. 怎么看山茶油的好壞

關(guān)于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢(shì)：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價(jià)錢相對(duì)便宜，更多人能夠接受。

劣勢(shì)：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長(zhǎng)時(shí)間使用是否按時(shí)清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標(biāo)識(shí)等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

8. 怎樣辨別茶油的好壞

1.金龍魚。

2.刀嘜/Knife。

3.魯花。

4.魯王。

5.老鄉(xiāng)土。

6.胡姬花。

7.多力/MIGHTY。

8.獅球嘜。

9.朱鸚湖。

10.日清奧利友/NISSHIN。

金龍魚是益海嘉里旗下著名糧油品牌，是中國小包裝食用油行業(yè)的開創(chuàng)者。其產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、雜糧、豆奶、餐飲用油、特種油脂、油脂化工等10大領(lǐng)域。

擴(kuò)展資料

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

我國已實(shí)行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用油，將逐步禁止銷售。

看看食用油標(biāo)簽，可以稱得上五花八門，什么“色拉油”、“烹調(diào)油”、“一級(jí)油”、“調(diào)和油”，有的前面還加上“純正”、“高級(jí)”、“精品”、“濃香”等等，究竟哪種好哪種次？消費(fèi)者很難分辨出來，只能根據(jù)價(jià)格、品牌、香味、口感等選擇自己中意的產(chǎn)品。此次制定的新標(biāo)準(zhǔn)，可以讓消費(fèi)者從標(biāo)簽上就一目了然地了解到產(chǎn)品的品質(zhì)。

根據(jù)2003年標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對(duì)產(chǎn)品命名的方式，禁止將與用途、工藝等有關(guān)的詞語用在產(chǎn)品名稱中。也就是說，產(chǎn)品只能根據(jù)原料稱為大豆油、花生油、玉米油，不能再加上“烹調(diào)”、“壓榨”等類似的字眼來命名。

9. 山茶油辨別

1.看：首先看油脂的透明度；其次看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無沉淀。

2.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質(zhì)量有問題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通?？梢月劦綕庥舻亩褂臀?。

3.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油卻是口感爽滑的。

4.摸：假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

5.聽：取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

6.凍：好的山茶油不怕冷凍。經(jīng)過冷凍后融化，看有沒有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無異味。無雜質(zhì)無異味色澤純凈為好油。