1. 廣東茶香雞

榮香雞和小牛肉哪個(gè)好吃?還是牛肉好吃牛肉吃了壯力!

2. 廣東茶油雞

1，四會(huì)沙糖桔四會(huì)沙糖桔，果實(shí)為扁圓形，色澤橙黃。分布于廣東省等地區(qū)。四會(huì)沙糖桔，原名十月桔（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：沙糖桔），原產(chǎn)四會(huì)，是四會(huì)沙糖桔主栽品種之一。

2，四會(huì)貢柑四會(huì)貢柑，產(chǎn)于四會(huì)市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱(chēng)極品。自明朝初年始，四會(huì)每年都要選取上好的四會(huì)柑橘進(jìn)貢給皇上，因而四會(huì)柑又名貢柑。

3，無(wú)篤石螺無(wú)篤石螺又稱(chēng)“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱(chēng)道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。

4，地豆炭燒肉四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)。

5，茶油雞茶油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，產(chǎn)自廣東肇慶四會(huì)市地豆鎮(zhèn)。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃。

3. 廣東咸香雞

需準(zhǔn)備草雞一只，花椒兩勺，小蔥一捆，姜10片，陳皮一克，白蔻5個(gè)，山奈5克，細(xì)鹽8勺。

小火將花椒跟鹽炒熟，放涼，將椒鹽抹遍雞身跟內(nèi)腔，厚的部位需要抹多點(diǎn)鹽，然后雞肚子塞蔥跟姜去腥味，蓋上保鮮膜胭脂一天，直到雞皮收縮緊實(shí)，再用涼水洗凈。

鍋里燒水放入雞肉，水量要掩蓋雞身，小火10分鐘，燒開(kāi)后關(guān)火蓋上蓋子浸泡30分鐘，到了時(shí)間后把雞肉放入冰水，雞皮才會(huì)變脆，浸泡5分鐘，這樣才有口感，晾干后就完成了，這就是燒臘店的咸香雞，想吃的話隨時(shí)可以用微波爐煮熱。

4. 廣東茶香雞制作方法是燜嗎

在云南，將茶作為主料或配料來(lái)佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來(lái)看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過(guò)，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來(lái)泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)軟嫩鮮美之余，還有滿(mǎn)口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開(kāi)的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見(jiàn)的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹(shù)新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛(ài)的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門(mén)，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過(guò)的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛(ài)的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開(kāi)竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。

千百年來(lái)，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門(mén)拜訪的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門(mén)遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來(lái)送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開(kāi)背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開(kāi)蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開(kāi)；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛(ài)，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來(lái)的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛(ài)的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來(lái)然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過(guò)整只雞即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開(kāi)小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣(mài)相誘人，清香撲鼻，油而不膩

5. 茶香雞功效

1、乒乓粿

乒乓粿也稱(chēng)檳醅粿，是揭陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱(chēng)為“乒乓粿”。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽(yáng)從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饑。后來(lái)，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨(dú)具風(fēng)味的檳醅粿。1997年，被認(rèn)定為全國(guó)首批“中華名小吃”。

乒乓粿

2、菊花糕

菊花糕是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。有“糜飯食會(huì)飽，菊花糕孬巧”的俗語(yǔ)。\菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無(wú)異味而馳名。菊花糕不僅花紋圖形精美，而且清甜香軟，口感甚佳。

菊花糕

3、普寧豆干

普寧豆干，是潮汕地區(qū)的民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種，油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。

普寧豆干

4、隆江豬腳飯

隆江豬腳飯是廣東省潮汕地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地--惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。

隆江豬腳飯

5、普寧南糖

南糖是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，其中最出名的當(dāng)屬普寧南糖，是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有近百年的生產(chǎn)歷史。

普寧南糖

6、擂茶

在揭陽(yáng)美食中，必須要介紹的就是擂茶了，在以前，這是用來(lái)招待貴客的茶，跟我們普通的茶不一樣，擂茶里面有很多的食材，而且還是咸的。

擂茶

7、青蟹

因?yàn)榻谊?yáng)有一些城市也是靠海的，所以海鮮也是比較值得嘗試的小吃，不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富。

青蟹

8、蠔烙

蠔烙是揭陽(yáng)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢火煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據(jù)說(shuō)還有明目、暖胃的作用。吃時(shí)蘸點(diǎn)兒魚(yú)露，味道更佳。

蠔烙

9、脆皮豆腐

脆皮豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于素菜。特點(diǎn)：皮酥脆內(nèi)細(xì)嫩的豆腐萊肴，表皮松脆，內(nèi)嫩香醇。

脆皮豆腐

10、豆醬雞

豆醬雞，此菜為廣州八大名雞之一，八大名雞指大同脆皮雞。伴溪香液雞、北園花雕雞、廣州文昌雞、大三元茶香雞、東江鹽雞、利口福口福雞、南園豆醬雞。

6. 茶葉香糯雞

1.紅油小面

宜昌小吃，面食類(lèi)

紅油小面是宜昌市民的最?lèi)?ài)，是當(dāng)?shù)氐氐赖囊瞬厣〕?，小面，其?shí)就是素面，宜昌本地主要用的是韭葉面，待水沸騰就下鍋，配上煮好的黃豆、或填上幾塊牛肉、或加一勺肥腸等，在輔以醬油、味精、油辣椒、蔥花等，吃完小面再喝下碗里的湯，舒服極了。紅油小面其湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，為當(dāng)?shù)匾唤^，是眾多宜昌人早餐首選早點(diǎn)之一。

2.油脆

宜昌風(fēng)味小吃

油脆是湖北宜昌的傳統(tǒng)小吃之一，屬于油炸食品,很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。宜昌油脆外表看上去跟春卷很似相似，但其實(shí)并不相同，宜昌油脆主要是用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻餡,做成棱子形，熱鍋燒油,炸成金黃色,食之外脆內(nèi)軟、香甜可口，而春卷著是用面皮包裹著肉餡，同樣是油炸，卻少了油脆的酥香和清甜。

3.涼蝦

冷飲，甜品

涼蝦是湖北宜昌的十分常見(jiàn)的特色的一種小吃，它并非蝦做的，而是由大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。涼蝦做成后還會(huì)加入紅糖水或酸梅湯，在湖北是一道經(jīng)典的消暑佳品。其口感滑糯清爽，柔軟清甜，頗受歡迎。近年來(lái)由于外來(lái)人口的涌入，人口遷移十分普遍，也讓涼蝦這種小吃走向了其他城市，比如四川和重慶等地。

4.榨廣椒炒臘肉

榨廣椒炒臘肉是以臘肉、榨廣椒為主料的菜品。是宜昌家家戶(hù)戶(hù)當(dāng)家保留菜品，土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，而鲊廣椒，也稱(chēng)為鲊?yán)苯?，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別，是兩道原本就極具風(fēng)味的美食相互糅合成一道使人胃口大開(kāi)的菜肴。

5.炕洋芋

炕洋芋是湖北西部地區(qū)流行的美食，而炕洋芋中的炕字是湖北宜昌的一種方言，而炕也是煎炒烹炸之外的一種做菜方式。在宜昌洋芋的吃法可以說(shuō)多不勝數(shù)，而炕洋芋是最具特色的一種，其松泡味美，吃在嘴里感覺(jué)不油有種烤熟的香甜感?？谎笥蠛芴貏e，是將其洗凈刮皮之后放入鍋中煮到七八成熟撈出，再放入到鍋中炕，加入菜油，在鍋中翻來(lái)覆去直到洋芋變至金黃，加入各種佐料調(diào)味即可，炕洋芋含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，北方風(fēng)味小吃大全且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，如今在湖北各地都很受歡迎，也是夜市的常客。

6/白剎肥魚(yú)

白剎肥魚(yú)是宜昌是一道傳統(tǒng)名菜,或叫白湯肥魚(yú)，又名白剎鮰魚(yú)，,采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的鮰魚(yú),這里的鮰魚(yú)即菜名中的肥魚(yú)，是由于宜昌地區(qū)的鮰魚(yú)肉質(zhì)鮮美，且體型較大，久而久之，人們逐漸就稱(chēng)宜昌的鮰魚(yú)為肥魚(yú)了，白剎肥魚(yú)是和肥膘肉共蒸而成的,有著魚(yú)肉鮮嫩，刺少肉多,魚(yú)湯肥美,菜肴清淡,原汁原味等特點(diǎn),深受中外食者好評(píng)。【

7.蘿卜餃子

蘿卜餃子，是一道湖北宜昌市著名的傳統(tǒng)小吃，蘿卜餃子是由蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料作為餡料，一般不是用包面的手法，而是在特制的彎月?tīng)铊F勺中放入底漿和餡料，再蓋上漿炸，直到金黃色即可，這種餃子外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。這道小吃在宜昌隨處可見(jiàn)，也深入宜昌人的傳統(tǒng)飲食文化之中，成為了必不可少的一部分。

8.三游神仙雞

三游神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，是宜昌三峽區(qū)域老百姓日常就地取材而產(chǎn)生的一種民間特色美食，它用料無(wú)奇，卻在醬紅香糯里藏著一個(gè)美味洞天，以本地古老的老江漢（麻雞）和三峽黑雞加活水（山泉）為特色，調(diào)料與配料均講究就地取材，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火至汁濃雞熟裝盤(pán)。色亮香醇，原汁原味，是北宋蘇軾父子念念不忘的美味，如今三游神仙雞更加美名遠(yuǎn)揚(yáng)?！?/p>

9.頂頂糕

頂頂糕，是湖北宜昌、恩施、荊門(mén)、荊州等地的特色糕類(lèi)小吃之一，屬于湖北菜，鄂菜。此糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，價(jià)格實(shí)惠，頂頂糕還具有紅糖可以補(bǔ)血，補(bǔ)氣的功效，因而最受老人和小孩的喜愛(ài)。

10/土家抬格子

土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉，是土家族的鄉(xiāng)親們?cè)跉⒛曦i時(shí)或是招待客人時(shí)的一道菜品，土家抬格子主要是將鮮豬肉、老南瓜、蘿卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸籠蒸熟后，抬上餐桌，再配上一些小菜，倒上土家特制的包谷燒，招待鄉(xiāng)鄰親朋，所以又被稱(chēng)為土家第一大菜。

7. 茶山莞香雞

　　東莞別名： 莞城、浪都、香都《莞香》等， 沒(méi)有正式的簡(jiǎn)稱(chēng),一般簡(jiǎn)稱(chēng)為莞,東莞的市區(qū)叫莞城,一般報(bào)紙也把東莞人叫為"莞人"，東莞位于珠江口東岸，“廣東四小虎”之首 ，號(hào)稱(chēng)“世界工廠”，國(guó)際花園城市 ，全國(guó)文明城市，全國(guó)籃球城市 ，廣東重要的交通樞紐和外貿(mào)口岸，是全國(guó)4個(gè)不設(shè)縣的地級(jí)市之一。 　　截至2012年5月1日，東莞市轄32個(gè)鎮(zhèn)（街道）；其中包括4個(gè)街道（莞城街道、南城街道、東城街道、萬(wàn)江街道）；28個(gè)鎮(zhèn)（石龍鎮(zhèn)、石排鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)、企石鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、橫瀝鎮(zhèn)、常平鎮(zhèn)，虎門(mén)鎮(zhèn)、長(zhǎng)安鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn)、厚街鎮(zhèn)，寮步鎮(zhèn)、大嶺山鎮(zhèn)、大朗鎮(zhèn)、黃江鎮(zhèn)，樟木頭鎮(zhèn)、謝崗鎮(zhèn)、塘廈鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)、鳳崗鎮(zhèn)，麻涌鎮(zhèn)、中堂鎮(zhèn)、高埗鎮(zhèn)、石碣鎮(zhèn)、望牛墩鎮(zhèn)、洪梅鎮(zhèn)、道滘鎮(zhèn)）。中共東莞市委員會(huì)、東莞市人民政府駐東莞市南城街道勝和社區(qū)鴻福路99號(hào)。