1. 茶油熏鴨怎么保存

茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度都是在 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象不影響食用。外界溫度高自然會(huì)消失，

由于茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)很多時(shí)間。

茶油的防衰老功效：茶油中的維生素E含量是橄欖油的兩倍，具有很好的抗氧化性，用茶油來(lái)護(hù)理皮膚，能增強(qiáng)細(xì)胞活性，從而有效防止皮膚衰老，很多長(zhǎng)期使用茶油護(hù)膚的中年婦女臉上都沒(méi)有皺紋，看上去依然年輕貌美，茶油防衰老效果顯著。這主要是因?yàn)椴栌椭泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)在廚房使用茶油后能使讓你在做飯的過(guò)程當(dāng)中無(wú)油煙，同時(shí)茶油還能優(yōu)有效地減少肺癌的發(fā)生，更能起到保護(hù)女性的健康。

2. 熏鴨如何保存

姜汁可樂(lè)特別簡(jiǎn)單的兩種方法:

首先明確一下,

最好用黃姜,因?yàn)榻侗容^重,白姜水份太多味淡。

用可口可樂(lè)味道適中,如果喜歡甜的朋友可以用百事可樂(lè)。

一,兩三片姜片放在約300ml可樂(lè)里煮,剛煮開(kāi)或接近開(kāi)時(shí)馬上?；?盛出即可。

二,兩三片姜片放在約300ml可樂(lè)里,在微波爐里用中高火叮一分鐘(時(shí)間要視乎微波爐的功率而定),剛煮開(kāi)或接近開(kāi)時(shí)馬上取出,盛出即可。

TIPS: 用微波爐做可以很好地保持可樂(lè)的汽,口感非常好。

姜爆鴨絲

原料：

熟熏鴨半只，青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個(gè)，醬油、白糖、料酒、味精個(gè)1小匙，淀粉適量。

制法:

（1）熟熏鴨去骨切成4厘米長(zhǎng)0。5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細(xì)絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長(zhǎng)段。

（2）把調(diào)味料倒入碗中調(diào)勻。

（3）熱油一大瓢，先把鴨絲煸過(guò)，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調(diào)勻得調(diào)味料翻炒幾下即可。

姜餅制作材料 ：

1/2 杯酥油 (shortening) ，1/2杯白糖，1/2茶匙小蘇打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙姜粉 (ground ginger) ，1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ，1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ，1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜，1湯匙白醋，1個(gè)蛋，二又二分之一杯面粉，適量裝飾用彩色糖霜或糖粒等。

制作方法：

1 先預(yù)熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度)， 大形烤盤(pán)涂上一層油備用；

2 在容器中電動(dòng)攪拌器中高速攪拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻。

3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最后再加入面粉混合成面團(tuán)。將攪拌好的面團(tuán)放入冰箱冷藏3小時(shí)以上，或是冰至面團(tuán)不黏手可以很容易桿開(kāi)的程度。

4 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面團(tuán)保持低溫，快速桿成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的餅干模型，壓成各式形狀。

5 把面團(tuán)放入烤箱烤5至6分鐘，或烤至餅干邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤(pán)略放冷卻，最后再裝飾冷卻好的餅干，可用巧克力，糖霜或湯漿點(diǎn)綴。 涼拌新姜材料：嫩仔姜1000克

調(diào)料：鹽、醬油。

做法：

1、先將嫩仔姜外皮上的芽清理干凈，洗好切薄片； 2、撒少量的鹽將姜片腌一小時(shí)以上，再用涼開(kāi)水洗干凈抓干水；

3、取干凈無(wú)油玻璃瓶或者密封保鮮盒裝上姜片，淋醬油把姜片完全淹沒(méi)再蓋緊蓋子，入冰箱冷藏24小時(shí)即可食用。

小貼士：

1、用鹽腌姜能夠逼出多余的水分，使姜片更加爽脆。

2、最少腌一小時(shí)以上，隔夜也可以，如果喜歡吃整塊的也是同樣的方法，把嫩姜掰成小塊，只是腌的時(shí)間適當(dāng)要長(zhǎng)一點(diǎn)。

3、容器一定要干凈無(wú)油的，否則會(huì)不易保存，醬油用紅燒醬油即可，吃完姜余下的醬油可以再泡姜或者拌涼菜，會(huì)比普通的醬油更加鮮美。

豬腳姜材料：甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳或雞腳，現(xiàn)在的人怕肥，大肚子瓦煲一個(gè)。

做法：

1、把大肉老姜刮皮，在太陽(yáng)下曬一天，或者用鹽腌一下也可以，主要是讓姜脫水，容易入味。

2、把處理后的姜放入瓦煲內(nèi)，加入甜醋，量要比姜多。

然后放入生雞蛋。用小火把醋燒開(kāi)后就放一邊。以后每天燒開(kāi)一次，切記要小火，火大會(huì)糊。醋少了就添加，不用放糖。

3、連續(xù)一周左右，直到雞蛋的外殼溶化后把雞腳或豬腳飛水后放入，燒開(kāi)后第二天就可以吃了。 姜撞奶步驟一：榨汁機(jī)將姜榨為姜汁。

步驟二：將一袋（半斤）牛奶加3小勺砂糖加熱到沸騰。

步驟三：放3勺姜汁到杯中。

步驟四：將牛奶晾至70度左右緩緩沖入姜汁中，稍加攪拌，加蓋放置一會(huì)兒。

結(jié)果：令人驚訝的是牛奶凝結(jié)住了~~~嘗一嘗哦~~

（最主要的是，這牛奶一定是要水牛的牛奶～） 姜母奶茶原料：生姜，紅糖，紅茶（伯爵茶最好），牛奶

做法很簡(jiǎn)單，先煮姜水（就是燒水的同時(shí)放進(jìn)幾片姜）。

水開(kāi)后放入茶包，我很懶啦，這樣好清理。我燒了大概就1分鐘，然后放進(jìn)了3大勺紅糖。最后加入牛奶，等奶茶開(kāi)始咕嘟就關(guān)火了。

我用的是大家上學(xué)時(shí)常用飯盒，倒了大概1/3多一點(diǎn)的水，切了5~6小片姜（美國(guó)的姜實(shí)在是貴呀~~555~~~好心痛）用的茶包是BIGELOW這個(gè)牌子的。

請(qǐng)問(wèn)各位前輩在美國(guó)鄉(xiāng)村還有什么牌子的茶比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠呀，實(shí)在不想老心痛~~~我做了滿(mǎn)滿(mǎn)一飯盆的奶茶，10分鐘內(nèi)就和我室友瓜分干凈了。

注意:姜母奶茶是預(yù)防風(fēng)寒，調(diào)血理氣的哦!。

3. 煙熏鴨怎么保存

不管是海鮮還是肉類(lèi)解凍以后都不能再冷凍，因?yàn)榻鈨鲆院髢鋈馀c鮮肉相比，在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有多大區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍冷凍會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用

4. 茶油臘鴨怎么做

金鰲臘鴨吃法

蒸臘鴨

材料

臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了

小訣竅

臘鴨本身有鹽，無(wú)須另外再加，辣椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，蒸的時(shí)候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃～偷懶的話(huà)不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯(cuò)，只是香味稍淡點(diǎn)

5. 茶油熏鴨怎么吃

1、樟茶鴨放在蒸鍋里，加水之后蓋上鍋蓋。

2、中火加熱，靜靜等待，看到鍋中起煙后改為微火，熏制5分鐘后關(guān)火。

3、此時(shí)蓋子先不要敞開(kāi)，再燜3分鐘，3分鐘之后打開(kāi)蓋子放掉煙氣，這樣的樟茶鴨就加熱好了。

6. 茶油熏鴨的制作方法

高山羊肉片，原汁白斬雞，椒鹽小溪魚(yú)，嵩口蛋燕，鄉(xiāng)味九重粿，手工糖糍粑，臘味炒花菜干，爆炒脆雙冬，嵩口紅皮花生豬肚湯，嵩口滑肉湯，海陸三鮮湯，八色糕點(diǎn)拼盤(pán)，茶油熏鴨，罐罐牛腩香，招牌辣椒炒肉，小炒菜心，赤錫烤兔肉，洑口海鮮珍珠粉，霞拔相思兔。

7. 茶油烤鴨的腌制方法

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過(guò)夜。

熏鴨子前提前1小時(shí)將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤(pán)上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會(huì)漏氣，烤箱溫度達(dá)到后，將烤盤(pán)放入烤箱中下方，425F烤3小時(shí)即可取出。鴨子油基本都烤出來(lái)了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。