1. 油油魚的做法

紅燒魚

首先準備食材：青皮魚一只、姜沫、蒜沫、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽。

青皮魚做法：將青皮魚的內(nèi)臟、魚鰓去掉，剪掉魚鰭、魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口，然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。鍋內(nèi)放適量油，待熱后放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜沫、蒜沫爆香，倒入1/2湯匙醋、1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、適量碗水。待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜，這時青皮紅燒魚就做好了。

青皮魚的做法有很多，紅燒魚只是其中的一種做法，還可以做糖醋魚、啤酒魚、老燒青皮等。

2. 魚油的做法大全

主料

魚頭骨尾1付，嫩豆腐 1塊

輔料

姜 3片，料酒 2勺，小蔥 4根，大蔥 1截，鹽 0.5克，紅棗 4顆，生抽 1勺，金龍魚油 

步驟

 1、將魚頭骨尾洗凈，把魚頭切半。兩面摸鹽，倒上料酒，蒜瓣，姜片腌制二十分鐘。

2、腌制好后就把魚頭骨尾放入熱好的鍋中煎到兩面金黃。

3、大蔥切段，姜切片，小蔥打結(jié)，豆腐切0.5cm厚方片，紅棗泡軟，備用。

4、把煎好的魚頭撈出來放入燉鍋再放入備好的大蔥段，生姜片，蒜瓣。

5、用水淹過魚頭，倒入醬油，料酒，小米辣，豆腐，蓋上蓋子小火燜燉20分鐘。

6、在放入紅棗，蔥結(jié)繼續(xù)繪15分鐘即可。

3. 魚油怎么做好吃法大全

準備食材：魚肚400克、醬油、料酒、大蔥段、姜片、鹽、辣椒等適量。

做法

先把魚肚清洗干凈后焯水，再撈出控干水后備用，開火熱鍋下冷油，爆香大蔥段、姜片、辣椒等，再倒入魚肚翻炒一下，再放入料酒繼續(xù)翻炒，添加適量鹽、醬油翻炒均勻后起鍋。

4. 魷魚做法大全家常

用料

粗魷魚須400克，洋蔥半個，青椒兩個，豆瓣醬1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各適量

做法

1/12 把粗魷魚須洗凈，控干水份。

2/12 分切成單根的魷魚須，長短隨意。

3/12 洋蔥，青椒，姜，蒜洗凈，切塊備用。

4/12 姜蒜切片。

5/12 鍋中倒入適量清水燒開，放入一部分姜片和料酒，水燒開后放入魷魚須在鍋里煮一下，一分鐘就可以撈起瀝干水分備用。

6/12 另起鍋，倒入適量油，先把蒜煸香，再把洋蔥青椒塊倒入鍋中翻炒至六七成熟。

7/12 炒好的洋蔥青椒裝盤備用。

8/12 鍋中再放適量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。

9/12 然后倒入魷魚須翻炒爆香。

10/12 魷魚須炒香后，倒入炒好的洋蔥迅速翻炒，加適量生抽提鮮。

11/12 加入洋蔥翻炒片刻后，撒上孜然粉，出鍋

5. 豆油魚的做法大全

用料

油桐魚 一條

姜 半塊

香蔥 兩根

香辣蘿卜丁 兩勺

剁椒 一勺

鹽 少許

蒸魚豉油 兩勺

食用油 足量

做法步驟

1、油桐魚洗凈后用少許鹽抹一下身，肚子下面和表面鋪上姜片和香蔥段略腌十五分鐘。

2、鍋內(nèi)的水燒沸，用兩個筷子架在蒸魚盤上。

3、沸水蒸魚八分鐘。蒸好的魚挪到另一個盤子上，表面澆上蒸魚豉油。

4、再鋪上香辣蘿卜丁、剁椒以及香蔥碎。

5、熱鍋倒油，加熱到表面冒煙后澆在魚身上即可。

6. 魷魚怎么做好吃

魷魚炒菜好吃，香芹炒魷魚，芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。辣炒魷魚 ，魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。

拓展資料：

魷魚，也稱柔魚、烏槍賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

7. 魚油家常做法

關(guān)于魚肚里白色油怎么做好吃介紹如下:

魚肚子里面的油是屬于的魚的脂肪組織。做法可以用魚油煮豆腐,也可適當加入辣椒。魚肚子里的油附有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

很高興為您解答這個問題。

8. 油魚須家常做法

步驟 1 魷魚處理干凈打花刀，切塊，焯水撈出備用

步驟 2 木耳泡發(fā)備用

步驟 3 紅椒切塊、鵪鶉蛋煮熟剝皮

步驟 4 魚糕切小塊

步驟 5 姜切絲，蒜剁碎

步驟 6 鍋入油，爆香姜蒜

步驟 7 倒入魷魚翻炒

步驟 8 倒入木耳翻炒

步驟 9 倒入鵪鶉蛋、魚糕塊翻炒

步驟 10 倒入蠔油翻炒

步驟 11 倒入醬油翻炒

步驟 12 調(diào)入鹽、雞精、少許白糖翻炒均勻

步驟 13 調(diào)入水淀粉翻炒片刻出鍋

9. 魚油做法大全

食材：魚肝魚油200克、小白菜250克、生姜一塊、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣醬一勺、鹽5克、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋、料酒各適量；

制作過程

1.魚油一般和魚腸在一起，用剪刀把魚腸剖開，把里面殘留雜質(zhì)去掉

2.處理好以后，把魚肝魚油放入盆中，加入溫水輕輕清洗，盡量把血水清洗干凈，減少腥味。

3.清洗干凈后，把魚肝魚油改刀切成大塊，然后鍋中燒水，冷水下鍋焯水，當水開時關(guān)火，撈出備用。魚油不能切的太小，焯水時會稀釋脂肪變小，過水時水開不能煮太久，不然魚油會煮化。

4.鍋燒熱放入油劃鍋，鍋中留少許油，放入魚肝魚油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然后換另一面稍微煎一下。

5.魚油煎好以后，倒出瀝油備用，鍋中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣醬炒香，再放入魚肝魚油，從鍋邊噴入料酒，稍微翻炒一下。

6.把小菜清洗干凈，然后瀝干水分倒入鍋中，放入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋大火翻炒，讓白菜斷生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出鍋裝盤了。

10. 怎么做油魚

1：取新鮮的魷魚身500g，去除其外皮和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，先在魷魚身上打十字花刀，不要切透。然后再把打好十字花刀的魷魚切成小塊備。。

2：取尖椒150g，用清水沖洗干凈后切成段備用。

3：蔥花蒜片少許備用。

4：起火燒水，待水開后把魷魚放到鍋里燙一下，待魷魚自然打卷成魷魚花后，馬上出鍋控水，用清水沖洗幾下備用。

5：啟火燒油，蔥花蒜片爆鍋，放入尖椒翻炒幾下，然后加入燙好的魷魚花，加入料酒5g，鹽5g.白糖2g.雞粉3g，翻炒幾下，然后勾薄芡，淋明油，香油少許既可出鍋裝盤。