1. 全家福山茶油

粉皮黑山羊

有一種鄉(xiāng)愁，叫瀏陽粉皮黑山羊。瀏陽黑山羊肌纖維細，肉質(zhì)細嫩；配料為紅薯粉皮。烹制時加入少量中藥材香料，小火慢燉。羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口，口味鮮醇，湯汁金黃，微辣香甜，盡顯瀏陽風味。

醋蒸雞

粵有白切雞，瀏有醋蒸雞。這是一道融合湘粵美食文化的經(jīng)典瀏陽蒸菜。取料為仔雞，雞肉口感嫩滑、營養(yǎng)豐富又不油膩。既酸又辣，是一道開胃好菜，米醋的酸加上本地紅辣椒的辣，與雞肉鮮美的汁水相融，能讓味蕾的體驗更豐富。

茴香肉丸

這道菜是許多朋友小時候的回憶。茴餅乃瀏陽有名小吃。將新鮮豬肉剁碎，配以瀏陽茴餅與糯米，制成龍眼大小的丸子。八成油溫下鍋，小火炸透，佐以豬骨原湯料，上鍋蒸熟。爽滑的肉丸子中是飽滿的茴餅酥香，一口咬下肉香四溢，甜咸可口，每一粒都是記憶中的味道。

蒸臘洋鴨

蒸臘洋鴨，一道經(jīng)典的瀏陽蒸菜。洋鴨肥碩，肉質(zhì)豐腴，經(jīng)過腌制、風干、熏烤后，堿水洗凈，初蒸去主骨切片，盛裝調(diào)以熟茶油、紅椒、瀏陽豆豉。質(zhì)地松軟，臘香味濃爽口，無油膩感，嘗一口,鮮嫩味美，配以米飯，好吃得停不下來。

白沙油豆腐

這道菜名字取其產(chǎn)地，白沙油豆腐。白沙豆腐因其產(chǎn)地——大圍山鎮(zhèn)白沙村得名，以細膩的口感和上乘的品質(zhì)知名，取大圍山泉水，精選當?shù)厣虾命S豆，11道工序制作，口感細膩、品質(zhì)上乘，再加入小火慢燉的雞湯，成就了這道特色佳肴。

蒸火焙魚

說起瀏陽蒸菜，蒸火焙魚無疑是極具代表的瀏陽家鄉(xiāng)的味道。傳統(tǒng)火焙魚制作的技術(shù)性強，蒸制簡單，配上瀏陽豆豉、新鮮紅椒、小許白醋，給人以綿長的回味，不失為舌尖上的美好享受。

香干蒸油渣

香干蒸油渣，一道“香噴噴”的菜。它由香干與肥膘肉煉過油的渣片合蒸而成，操作簡單，油渣酥脆鮮香，白沙香干嫩滑爽口，二者的相遇，在口腔中擦出極致美味的火花，咀嚼帶來的重重驚喜，仿佛讓味蕾也忍不住在舌尖上跳舞。

墨魚筍絲

這是一道喜宴上常見的菜肴。大圍山的筍干切成筍絲，用豬油翻炒，加上墨魚蓋碼。土筍中的纖維素和墨魚干的膠原蛋白完美結(jié)合，使筍的味道一下子變得豐潤起來，特別是墨魚香和土筍的醇香交融，香味撲鼻，別有風味。

小炒洋辣椒

一道舶來食材本地化的代表菜肴，洋辣椒學名秋葵，屬外來物種，形狀像辣椒。瀏陽東鄉(xiāng)盛產(chǎn)此種食材，也是農(nóng)家常菜。鮮嫩的綠點綴以紅、白二色，看起來分外養(yǎng)眼，小炒秋葵不僅口感爽滑，風味特殊，還營養(yǎng)豐富，讓人多吃不膩。

平肚全家福

這是瀏陽喜宴上不可少的一道菜。平肚（皮肚）發(fā)水瀝干后，軟糯鮮醇而爽口。烹飪時先將豬油入鍋，加入雞蛋白、木耳、肉片翻炒，后用豬骨和老母雞熬制的高湯一起入鍋煨燉。熱氣騰騰的全家福，更是親人們期待合家團聚的美好心愿。

2. 全家福橄欖油

用料：黑全麥粉 150克

面包粉 50克

酵母 3克

鹽 3克

糖 26克

牛奶 107克

雞蛋 40克

黃油 20克

橄欖油/玉米油 10克

步驟 1

材料全家福準備好，糖和鹽

步驟 2

黑全麥粉和面包粉混合，把糖，鹽，酵母，分別放在邊沿不要挨著放，分開三個地方，分別和一部分面粉混合好，加入牛奶和雞蛋揉成面團，剛開始比較粘手，揉個10分鐘就差不多成光滑的面團了，拿到手上有點粘手，但是揉起來不沾墊子，就可以放盆里蓋保鮮膜進冰箱冷藏20分鐘左右了。不想冷藏就需要多揉一會。

步驟 3

20分鐘后拿出，把面團壓扁黃油10克放一邊對折面團，把黃油包住

步驟 4

再放入另外10克黃油，包起來，就可以揉了，像搓衣服一樣，把黃油揉進去

步驟 5

剛開始黃油沒有完全吸收就比較粘

步驟 6

黃油全部吸收

步驟 7

摔10次，刷一次油，折疊搓衣服一樣搓。這樣一直把10克油刷完，如果還沒有出膜，繼續(xù)摔，折疊搓，堅持一會兒，就會出膜了

步驟 8

揉15分鐘的時候，出膜就ok了，可以接下來的發(fā)酵了

步驟 9

發(fā)酵到兩倍大就可以，沾點面粉壓下去不會回縮就可以了，拿出來排氣

步驟 10

分成兩個重量相等的面團，稍微整形蓋保鮮膜松弛10分鐘，就可以準備下來的工作了

步驟 11

把面團搟開，放自己喜歡的食材，卷起來放到炸鍋里準備二次發(fā)酵

步驟12

炸鍋下面放點熱水，卷面包的時候可以吧炸鍋預熱幾分鐘，這樣卷好面包放進去溫度剛好進行二次發(fā)酵

步驟 13

發(fā)酵好之后撒了面粉，上面可以劃幾道，也可以不劃。

步驟 14

180℃烤25分鐘，即可

3. 藍天全家福茶油

我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶油，漫山遍野的油茶樹是我記憶中最溫馨的一幕。油茶樹，是我家鄉(xiāng)最常見的樹種。她和松樹長期和諧地共存在一起，分層利用空間。而近二十多年來，松樹撤出了，油茶樹這種灌木卻仍然頑強地堅守著陣地。

油茶樹在園林鑒賞者眼里是非常不起眼的，它沒有完美怪異的的樹形，沒有奇麗色彩，它像一位的質(zhì)樸的村姑，身穿的是農(nóng)家自制的粗布衣裳，扎實著馬尾辮，頂多插一朵家鄉(xiāng)的野花，超凡脫俗，純天然地生活在那片沒有喧囂的世界里。但它卻總是讓家鄉(xiāng)的人們惦念著。春天，特別是清明節(jié)前后，油茶樹已長出了新綠，家鄉(xiāng)的大地便披上了盛裝。

山山嶺嶺的翠綠像是水墨畫中的景色被渲染過似的，青翠欲滴，捧手可掬，讓你的心靈得到洗禮，脫盡塵埃。

特別是與樹周圍的蔓草融為一體，你會情不自禁在草坪上打個滾，或仰臥著從綠錦似的樹梢間欣賞藍天白云，或又轉(zhuǎn)身反撲擁抱大地感受小草的溫軟。

最愜意的是，你突然發(fā)現(xiàn)那濃綠的枝頭有白嫩嫩的像“白熾燈”一樣閃亮的“茶泡”在和風中顫悠著，這使你頓感有了食欲，但又不忍去摘取她。破壞這綠意中的亮麗。

油茶樹的夏天和秋天，是她長生繁育的季節(jié)。

家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親也似乎暫時遺忘了她，她過著那屬于她自己的寂寞的日子?？墒且坏蕉斓摹八怠鼻昂?，山野的油茶林里便沸騰了，全村的男女老少都到這山里來了，學校也要放一周“摘茶籽”假，他們?nèi)旌虻脑谶@里摘茶球。

他們有的是送飯來的，有的甚至就地做飯，菜一般是現(xiàn)成的，早就準備好熏得黝黃滴油、腌制的又香又辣稍微一蒸的“榨肉”。

而小孩子最開心的是在那堆積如山的茶球中嬉戲，象是在泥淖攀爬，又像在雪地里登山，毫不亞于現(xiàn)在幼兒園里的塑料球或氣球堆里翻騰。

油茶樹是“帶子懷孕”的，茶籽的生長期整整一年，在摘茶球的同時，人們還可以欣賞那潔白的茶花，享受蜜蜂的哼唱。

稍大一點的孩子又多了一份福利，從樹下如被褥似的蕨菜叢里折其一枝，抽出芯來，做成吸管，銜在嘴里，把吸管刺進茶花的花蕊中，輕輕地一吸，口中的甜意，卻讓你美在心里。

更有甚者，帶上一個洗干凈的小藥瓶，把吸進管中的糖液又吹到瓶里，儲存起來，在一個優(yōu)閑的時間，一次性的喝下去，在那年代可算是痛痛快快地享次口福，過一個饞癮，讓你對她在口舌上產(chǎn)生依賴。但最使我敬仰油茶樹的是她的品格。

她耐得了凄涼又守得住貧賤而又不忘感恩。油茶樹生長過程，不需要特別的照料，常是自生自滅，順其自然，盡其天年。

她不用高貴的肥料，也不必精心地栽培。

她的生存環(huán)境也不挑三揀四，不論是肥沃的黑土地，還貧瘠的黃土地，她都能盡情地生長。哪怕是遭受山火焚燒的滅頂之災，她也要在砍去樹身的樹蔸上長出新芽，三五年后也要結(jié)果。

對生活，她一片赤誠，不抱其中的怨枯燥乏味，不詛咒人生的平淡無奇；對環(huán)境，滿腔熱情，她不在乎舒適與惡劣，不計較功過得失。

只是默默無聞地扎扎實實地開花結(jié)果，日復一日，年復一年地在歲月的風雨中勤勤懇懇地奉獻自己的青春與激情，消受自己的花樣年華。

每年的冬季，人們就會從不同地方回到家來摘茶球。

記得小時候，有的年頭要摘半個月，還要請親戚來幫忙。

榨油也榨好幾天，收益頗豐，我們當?shù)厝硕挤Q她是“地寶”。

那時我讀大學每年的學費就靠這茶油。她不像現(xiàn)在種的臍橙那樣，費心費力，又是要家畜糞肥，又是要剪枝傳粉，又是要病蟲害的防治，天天在果園里管護著，盛產(chǎn)期過后，其人生系統(tǒng)還要升級甚至于更新?lián)Q代。而油茶樹最多是每隔三五年翻翻土，當然最好是在下雪天上山把樹上的螞蟻窠劃破，讓螞蟻凍死，或是用火熏死帶回家喂雞。她憑借旺盛生命力，頑強強的毅力，敦厚的品格，堅強地生長著，開她的花，結(jié)她的果，反哺著和她一樣淳樸憨厚農(nóng)民，回報著這片明凈的青山綠水。

4. 全家福食用油

全家福菜，以雞肉、火腿為主料，配以冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、蔬菜等等，一道美味的大菜。

用料：

輔料：冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、食用油

做法：

1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干凈；

2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透后撒入雞精即可食用。

5. 全家福山茶油口紅

茶油可以隔離防曬，每天涂用茶油，達到防止紫外線和電腦輻射的作用。茶油的作用：

1．預防妊娠紋，睡前清洗皮膚后，用2-4滴茶油涂勻皮膚，輕輕按摩5-15分鐘。

2．淡化和祛除妊娠紋，睡前清洗皮膚后，用1-2滴茶油涂勻皮膚，輕輕按摩皮膚5-15分鐘。一般產(chǎn)后1年內(nèi)一周可見效，產(chǎn)后1年后一般20天見效，完全淡化則需要堅持按摩2個月。

3．護膚保濕：早晚洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，皮膚細嫩動人，空調(diào)房內(nèi)也可達到24小時保濕。

4．面膜：洗臉后，用1-2滴醫(yī)用茶油直接涂臉，輕輕按摩一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘，皮膚迅速細嫩美白，一次見效。每周2-3次。5：去斑：睡前洗臉后，用2-3滴茶油直接涂臉，堅持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。6．消痘：洗臉后，用1滴醫(yī)用茶油直接涂痘痘處，輕輕按摩一下，1-2次見效。7：護發(fā)：洗頭后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把頭發(fā)過一次晾干即可，一次見效。8．除皺 ：對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路。9．上妝：在抹粉底之前先涂一點茶油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落方法是在基礎化妝品中滴1～2滴茶油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動。10．卸妝：用茶油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。在化妝棉上滴兩滴茶油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉。11．蚊蟲叮咬：即可涂即刻止癢止疼，效果比皮炎平好。12．燒燙傷、破皮、刀傷：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。13．小孩紅腫、奶蘚、濕疹：直接涂，1-2天見效。14．皮膚干燥、皴裂和瘙癢：直接涂，馬上見效15．刮痧：于刮痧處（脊梁骨）滴5-10滴茶油，用調(diào)羹來回反復刮10-15個來回，至皮膚發(fā)紅為止。16．黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，感覺十分舒服。17．嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，無須擔心吞吃含鉛唇膏之害。18．毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好：可通過每天用茶油按摩而改變。19．防曬和防輻射：可通過每天涂用茶油，達到防止紫外線和電腦輻射的作用。

6. 全家福菜籽油

洗凈&腌制』

將魚清洗干凈，魚兒背面劃上幾刀，然后依次用花雕、食鹽、生抽、蒸魚豉油給魚兒做按摩。完事兒后靜置30分鐘。

步驟 2

『備菜』

在等待魚兒腌制的時間里，去準備蒸魚伴侶和澆頭的食材。今天的蒸魚伴侶主菜是胡蘿卜，澆頭是豆豉洋蔥炒木耳。

步驟 3

『捯飭&熱鍋』

在蒸魚之前，得給魚兒捯飭捯飭，底盤上平鋪1-2層胡蘿卜，魚肚子里放3顆大蒜、些許姜片。同時，可以先把蒸鍋熱起來，等蒸鍋水開了，再把魚兒放進去。

步驟 4

『進鍋開蒸』

蒸鍋里的水開以后，就可以把捯飭好的魚兒放進去哈，大火開蒸12分鐘。記得用計時器計時哦～

步驟 5

『澆頭全家?！?/p>

木耳洗干凈，撕成小朵，控水。在蒸到差不多5分鐘以后，就可以準備做澆頭上的菜了。

步驟 6

『過油&爆香』

菜籽油下鍋，然后姜蒜、豆豉依次下鍋翻炒。

步驟 7

『洋蔥下鍋』

爆香后，將洋蔥下鍋，繼續(xù)大火快速翻炒，很快就翻炒到可聞到洋蔥香味，倒入食鹽、草菇老抽，繼續(xù)快速翻炒拌勻。

步驟 8

『木耳下鍋』

將瀝好水分，撕成小塊的木耳，倒入鍋中，繼續(xù)大火翻炒2分鐘。

步驟 9

『加點開水』

首先為了讓澆頭吃起來不是那么干燥，二來也是為了讓木耳能充分熟，給澆頭加上些許開水，中火煮1分鐘。

步驟 10

『撒蔥花』

關(guān)成小火，給澆頭上蔥花，快速攪拌均勻

步驟 11

『放蠔油』

依然小火，為了讓木耳口感更好，加一小勺蠔油，快速翻炒。

步驟 12

『放花生』

關(guān)火，放上酒鬼花生，鍋里攪拌均勻。

步驟 13

『一蒸魚完成』

基本上澆頭搞完，計時器也差不多響了。關(guān)火，那就可以進行蓋澆了。

步驟 14

『蓋澆二蒸』

把做好的澆頭，全部倒入蒸魚上，繼續(xù)大火二蒸3分鐘。記得計時器計時。

步驟 15

『上桌』

計時器響后，出鍋上桌，開吃！

7. 全家福油是哪里生產(chǎn)的

在寧波，“錢湖八大碗”可是美食榜上的?？汀|錢湖除了美景引人注目，美食更令人向往。

鴻運當頭 · 青魚劃水

“劃水”—是江南人給美味的魚尾巴起的最為形象的名字。“鰱魚頭，青魚尾”。錢湖自產(chǎn)的青魚多有十幾斤，在油里炸的酥了皮再紅燒，這樣煮出來的魚肉色澤鮮亮，肉質(zhì)飽滿，醬香味濃，入嘴即化，令人回味無窮。

2. 平步青云· 錢湖河蝦

錢湖河蝦都是絕對的新鮮，只需要入水白灼就能品嘗到最原汁原味的鮮美。蝦紅殼薄，肉質(zhì)細嫩鮮美，入口絲滑有質(zhì)感，甚至能感受到絲絲的甜味。河蝦雖然個頭不大，但卻含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。營養(yǎng)價值極高又口味極佳，實在是色香味俱全。

隆情淺酌 · 錢湖炒獅螺

錢湖的螺螄完全可以稱得上是一絕，也因此被稱之為“錢湖之吻”，它是錢湖畔最為溫柔浪漫的菜肴，也是大自然賦予我們的醉人甜吻。這里的螺螄個頭不大，但肉質(zhì)飽滿鮮嫩，不管是清蒸、醬燒、還是爆炒，都能做出熱烈鮮濃的美味。對于真正的吃貨來說，最愜意的就是放下筷子，唇齒一吸，便能感受到來自螺肉混合醬汁的鮮甜和肥美，有一種讓人越吃越上癮的魔力。

4 浪里白條 · 醬油蒸鲌魚

野生放養(yǎng)在東錢湖里的鲌魚集結(jié)了湖中的靈氣，因喜在湖水的上層捕食小魚小蝦，而被稱作“浪里白條”。鲌魚的性格溫和，就像害羞的小姑娘一樣受不得驚嚇，從湖里撈起來最多活不過一天，因此只有撈出即食才能體會到鲌魚的鮮美。正所謂欲嘗其真鮮，清蒸乃上策也，真正新鮮的錢湖鲌魚，單單清蒸，就能展現(xiàn)出清爽的魚鮮味道。

金雞報喜 · 白切農(nóng)家土雞

“肉色潔白，皮帶黃油”，這是白切雞給人最直觀的印象，正是這簡單又不失美觀的形狀成功吸引了食客的目光和味蕾。雞是本地農(nóng)家放養(yǎng)在山間，吃蟲子、谷子、玉米長大的細骨農(nóng)家雞。上好的土雞皮色澤清黃，切開，白嫩的土雞肉蘸著醬料吃，更體現(xiàn)雞肉的鮮甜香嫩。

秋意盎然 · 野水芹炒豆芽

我們平時多吃芹菜，尤其是芹菜的葉和苗，可以有效地預防高血壓和動脈硬化，并且有輔助治療的作用。豆芽含有豐富的VC，抗氧化功能顯著。原生態(tài)水芹加新鮮的豆芽，兩種平凡的小菜，生成不一樣的美味。

同得鴻運 · 蘿卜腚骨羹

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素，可以提高免疫力幫助消化，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！甭浼邑i筒骨與鮮嫩的蘿卜文火慢燉五個小時無法描述的鮮美。蘿卜腚骨羹是具有南方特色的吃法,營養(yǎng)豐富，非常適合秋冬季節(jié)，喝下去暖心暖胃！

一團和氣· 錢湖麻糍

食麻糍時，烘煎隨便，蘸以白糖，香味俱佳；如用火缸煨之，則別有一股鄉(xiāng)村風味。艾青麻糍一般有兩種口味，名氣最大的就是東錢湖下水麻糍，加工時，一邊人工搗糯米，一邊加白糖，因此口感甜而軟。

此上8種菜肴被稱為“東錢湖八大碗”。