1. 茶油浸魚的做法大全

、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3?？谝鄬挻螅陨下N。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部青黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。

2、 “剁椒花鰱魚”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

花鰱魚3斤、剁椒150克、蒜子80克、泡姜50克、泡野山椒20克、豆豉10克、小蔥10克

4、先把花蓮魚頭魚尾斬下，然后把魚頭中間破開，再在魚頭上斬幾刀 這樣容易入味，再去除魚頭里黑膜和血水，再把魚尾尾鰭修整齊。然后把魚頭、魚尾、魚段洗干凈備用

5、再把魚段從龍骨中間切開，去除龍骨和肋骨，然后把魚肉片成魚片。再放入盆中腌制下，先放入3克食鹽、兩克味精、少許料酒，用手抓勻，然后倒入一個蛋清，用手揉抓起黏性，再加入半勺生粉，攪拌均勻，然后都入少許食用油，攪勻腌制30分鐘

6、然后把小蔥切末，蒜子壓扁斬成蒜末，泡姜切姜末，泡野山椒切辣椒圈

7、再把擺有魚頭和魚尾的盤中，中間放入腌制好的魚片備用。鍋中倒入80克大豆油，先放入蒜末、泡姜末、豆豉爆香，再放入剁椒、泡野山椒繼續(xù)翻炒，然后加入20克生抽，把剁椒熬制濃稠

8、然后把熬好的剁椒放在魚頭和魚尾上，魚片保持原味不要放剁椒。然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘，時間到時夾出魚盤，撒上蔥末放上香菜點(diǎn)綴。這樣一盤魚頭尾香辣，魚片鮮嫩的剁椒花鰱魚就做好了

9、剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

2. 油浸魚的做法大全家常

主料

魚身400克 香蔥兩根

蒸魚醬油適量

油浸魚的做法步驟

1. 魚身洗干凈起刀，不要切斷，切斷了待會魚肉榮譽(yù)碎

2. 鍋里燒水，水開后關(guān)火。這步驟確保水能末過魚身，如果水太少，中途要幫魚翻身哦。

3. 把魚肉放進(jìn)去，然后可以蓋蓋子讓熱水慢慢浸魚，大概有八分鐘，就可以掀蓋子

4. 如果這時候不確定魚是否已經(jīng)熟透，可以取跟筷子，插入魚肉再輕輕拔出，沒有血水流出就是熟透了。

5. 熟透的魚就可以撈出待用。

6. 在前面浸魚的時候我們切好蔥絲，姜絲，用水泡著備用

7. 撈出的魚肉先鋪一層姜絲，再鋪一層蔥絲

8. 燒熱油，用油澆過蔥絲表面

9. 淋上蒸魚豉油即可，是否很簡單，馬上在家試試

3. 油浸魚怎么做法

油浸魚的用料

鱸魚 約8兩蕭山蘿卜干 3—4兩蒜末 姜末 豆豉 蔥花 蠔油 生抽 蒸魚豉油 糖 六月香豆瓣醬

油浸魚的做法步驟

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步驟 1

熱鍋，不要放油，蘿卜干倒進(jìn)鍋里煸炒一會，這步是為了把蘿卜干炒掉一點(diǎn)水份，并且炒香。

步驟 2

蘿卜干炒好以后倒點(diǎn)油，把蒜末姜末豆豉倒進(jìn)鍋里翻炒，放生料酒、生抽、蠔油、糖、豆瓣醬，這里我沒放鹽，因為生抽、蠔油、豆瓣醬都挺咸的。

步驟 3

把步驟2的料鋪在洗干凈的魚身上，大火把水燒開，再把魚放上去蒸，我的魚小，水開后蒸了8分鐘，關(guān)火又悶了幾分鐘。

步驟 4

蒸好的魚倒點(diǎn)蒸魚豉油，撒上蔥花，再起鍋燒點(diǎn)熱油，澆在蔥花上，嗞拉嗞拉聲，好聽。?油浸魚就做好了。

4. 茶油浸魚的做法大全視頻

茶油水不會殺死魚。

茶油水可應(yīng)用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶油水作為一種綠色藥物，它能自行分解，無毒性殘存，對人體無影響，使用安全。二是不殺死水草，對水草還有促長效果。三是對魚、蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

5. 茶油可以煮魚嗎

酸菜魚熗鍋是用豬油和菜籽油的混合油。

酸菜魚做法：

1、鮮魚經(jīng)剖殺，去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成。

1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節(jié)；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細(xì)末。

2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。

6. 茶油浸魚的做法大全竅門

所謂“霉魚”，聽其名就知道是讓魚塊自然發(fā)生霉變，然后再經(jīng)過幾道工序而成。

“霉魚”起源于唐宋八大家之一歐陽修故里江西省吉安市永豐縣一道特色菜，是永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風(fēng)味美食，其口味獨(dú)特，香辣過癮，讓人垂涎欲滴，更是深受當(dāng)?shù)丶爸苓吶藗兊南矏邸?/p>

下面就是具體做法了

1.鮮活淡水魚一條（大個頭的草魚和大頭魚最佳）、生姜、白酒、茶油、精鹽、胡椒粉、八角粉、干辣椒粉、干凈稻草（這個農(nóng)村才有，如果沒有可用其他代替）壇子（陶制最佳）、干凈紙箱。

2.把魚宰殺后洗凈，用繩子吊起，晾至表皮起皺時，取下斬成大塊；泡辣椒去蒂；生姜切絲。

3.在紙箱內(nèi)放入一層稻草，然后再將魚塊鋪好，這樣逐層將魚塊鋪好，然后關(guān)上紙箱，讓魚塊自然霉變即可（大約一個星期就可以）

4.待一個禮拜后魚塊長出綠色茸毛時，扒開稻草，取出魚塊，將魚塊用適量胡椒粉、干辣椒粉、八角粉、精鹽、拌勻，然后再加入生姜絲、將魚塊，整齊地裝入壇子內(nèi)，再加入適量白酒和茶油（要浸滿過魚塊）然后用塑料薄膜將壇口封住，并用繩子扎緊，一個星期后，打開壇子，取出魚塊，即可用于烹制及食用。

7. 油浸魚怎么做?

炸過的魚大概需要燉20分鐘左右最好。

炸過的魚最好烹飪，后期把口味調(diào)的純正一些就可以。經(jīng)過高油溫炸出來的魚，已經(jīng)外酥里嫩。魚用小火慢燉十分鐘（燉的時候盡量不要去碰魚，因為這時候魚非常容易碎），再改用大火收到湯汁粘稠即可出鍋裝盤，用香菜在上面點(diǎn)綴一下就更完美。

8. 油浸魚怎么做好吃竅門

菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 工藝：煨 油浸魚的制作材料：

主料：草魚750克 調(diào)料：料酒3克,小蔥10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,醬油5克,花生油40克,味精3克 油浸魚的特色： 魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口 油浸魚的做法：

1. 姜一半切片，一半切絲 2. 蔥的一部分切段，一部分切絲 3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、姜片，后放入整理好的魚，加蓋用小火煨20 分鐘 4. 使魚浸熟撈出，控凈水裝盤 5. 蔥、姜絲撒在魚上 6. 鍋上旺火倒回原湯，放入醬油、味精、白糖，燒開后澆在魚上 7. 用香菜圍邊即成 油浸魚的制作要訣： 用湯浸魚，需用小火，否則使魚脫皮或煮爛

9. 茶油浸魚的做法大全圖解

原料

魚肉 (100g )

米粉 (5g)

蔥 3g

料酒 5ml

姜 4g

辣椒 5g

蒜 3g

步驟1/首先將新鮮魚肉切片，辣椒切細(xì)。

步驟2/米粉用熱水泡軟備用。

步驟3/起鍋燒油，放入魚、蒜、姜、辣椒煎至有香味冒出來。

步驟4/加入鹽、料酒，再加入適量的冷水，上鍋蓋中火燉煮10分鐘。

步驟5/在魚湯變白后，放入處理好的米粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮兩分鐘。

步驟6/放入香蔥，出鍋。

步驟7/這樣一盤營養(yǎng)美味的活水魚粉就完成啦。