1. 油茶籽含油量是多少

曬干的出油多

油茶果實(shí)有后熟作用，采摘回來后，堆漚5～6天，于晴天及時(shí)翻曬，曬干后收藏。茶果經(jīng)過堆漚，可以提高含油率。

榨油用茶籽收藏前一定要曬干，不能濕藏。干籽不僅可減少霉變，而且可提高含油率。此外，油茶籽暴曬后，含油量明顯提高，粗脂肪也明顯增加。同時(shí)，種仁內(nèi)其他有機(jī)物質(zhì)的含量也發(fā)生了變化，其中除粗蛋白質(zhì)略有增加外，淀粉含量則大幅度下降，可溶性糖含量也有下降。這是因?yàn)榈矸酆涂扇苄蕴堑扔袡C(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為油脂的結(jié)果。

2. 油茶粑粑是什么

艾粑，是榮昌的傳統(tǒng)特色小吃，由艾草和糯米粉制作而成。

吃艾草粑的寓意，寓意事事平安順利、興旺發(fā)達(dá)。

艾粑節(jié)：亦稱“二月二”。侗族民間傳統(tǒng)節(jié)日。流行于廣西、湖南、貴州毗連地區(qū)，每年農(nóng)歷二月初二舉行。節(jié)日當(dāng)天，人們將洗凈的白頭翁的枝梗葉花摻入浸脹的糯米，舂成粑粑，合糖捏成湯圓，或烙成餅，配上油茶、米花、芳香可口。晚餐前，全家同食。今晚，姑娘和小伙們打來艾粑油花，或由小伙子位賣糖煮艾粑湯圓，共慶佳節(jié)。

3. 茶油的比重

10升茶油等于8公斤等于16斤。

根據(jù)密度計(jì)算公式：ρ=m/V (ρ表示密度、m表示質(zhì)量、 V表示體積）可得：m=ρv已知：茶油的密度ρ=0.8g/cm3，茶油的體積v=1L=1000ml=1000cm3。所以：m=ρv=1000x0.8=0.8kg=0.8公斤

500克=1斤

所以10升茶油等于16斤。

4. 茶油的皂化值

區(qū)別好壞如下：皂基皂有些人稱它們?yōu)椤熬驮怼?，因?yàn)樗鼈兒猩睾途汀Ｋ侵苯訌姆试砘刂谱?，通常工廠直接購買。皂基是制作肥皂的簡單基礎(chǔ)原料，也可以說只有油和氫氧化鈉（堿）、水混合反應(yīng)，沒有任何添加劑。肥皂制成的肥皂可以稱為“皂基”。冷皂是油（動(dòng)物油/植物油）+堿（水溶性氫氧化鈉或氫氧化鉀）=肥皂+天然甘油，通過非常典型的皂化反應(yīng)得到。冷皂一般選用的油是比較貴的油，如橄欖油、山茶油、小麥胚芽油、玫瑰果油等。好的冷肥皂含有不到40%的椰子油和棕櫚油。此外還可以添加植物、礦物粉、精油等對(duì)皮膚有益的天然成分，所以并不是說有精油的精油皂就好，冷制皂里同樣也可以存在精油的。2.不同的制作方法只需要購買皂基隔水材料融化，加入顏料、精油，倒入模具中，冷卻后等數(shù)小時(shí)，即可取出成型物。而且成功率很高，看起來很漂亮，連孩子都能獨(dú)立完成。（肥皂基肥皂有點(diǎn)像生粥，把煮好的白粥（肥皂基）放在那里，誰想吃什么味道只要取出少許配料，隨心所欲）。做冷皂，油和堿，水混合，30-40度溫度快速攪拌，使肥皂溶質(zhì)增稠。加植物，礦物粉倒入模具，成型后取出，在陰涼通風(fēng)處冷卻至干燥溫和處。對(duì)冷皂生產(chǎn)的技術(shù)、環(huán)境要求都很高，稍有不慎就會(huì)顯得不夠好，影響銷售。3.生產(chǎn)周期不同皂基皂是非常短的周期，除了加熱和熔化幾分鐘，冷卻需要一個(gè)小時(shí)，沒有其他等待，成品可以直接使用（不需要超過4周的皂化反應(yīng)時(shí)間哦）。在制作冷肥皂的過程中，人們需要攪拌幾分鐘甚至幾小時(shí)。進(jìn)入模具后，他們必須等待2-7天才能取出。取出后，他們必須在涼爽通風(fēng)的地方冷卻4-12周，使其干燥和溫和，足以使用。理論上，經(jīng)過幾個(gè)月的成熟后，洗滌效果會(huì)更好。4.甘油含量不同　　皂基為基礎(chǔ)的生產(chǎn)不同甘油含量的原理有點(diǎn)類似于冷皂生產(chǎn)。它是一樣的油（動(dòng)物油或植物油）+堿（水溶氫氧化鈉或氫氧化鉀）=皂+天然甘油。肥皂清潔，甘油具有良好的保濕、保濕和護(hù)膚功能。但工業(yè)生產(chǎn)的皂基，將甘油皂皂分離，為一般市場看到的皂基，甘油是除了皮膚護(hù)理產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，這個(gè)利潤是非常巨大的。所以我們通常使用沒有甘油或低含量的肥皂。冷制皂的生產(chǎn)后，在肥皂甘油含量可高達(dá)20%，所有存儲(chǔ)在肥皂，不會(huì)提取。5.對(duì)肌膚的功效不同不同的皮膚工業(yè)肥皂堿性清潔電力的效果很強(qiáng)，對(duì)于一般的皮膚不是很油的，傷害性很大。添加酒精或糖使皂基透明，或其他化學(xué)物質(zhì)使它呈乳白色，是一種很好的消毒劑，但它也被稱為刺激皮膚。冷制皂可以使用不同的油，不同皮膚的特制配方，無論是油性皮膚，干燥，敏感的皮膚，能找到合適的冷制皂。它可以適當(dāng)清潔皮膚，同時(shí)留下皮膚上的天然油脂和甘油保護(hù)膜。另外，因?yàn)樵鲜翘烊坏臒o害的，沒有化學(xué)添加劑殘留在皮膚上，不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)，為后續(xù)的護(hù)膚品打下良好的基礎(chǔ)。肥皂的原料成本為基礎(chǔ)的皂比冷制皂要低得多，而且時(shí)間和勞動(dòng)力成本明顯低于冷制皂。甚至可以工業(yè)化。冷制皂比肥皂的肥皂的原料貴得多，時(shí)間成本和人力成本，不適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。肥皂制成的肥皂是一種熱過程（稱為熱肥皂）。加熱皂在制備過程中需要連續(xù)加熱。優(yōu)點(diǎn)是肥皂短，很快就能使用。缺點(diǎn)是許多營養(yǎng)物在高溫下被破壞。冷制皂的優(yōu)點(diǎn)是它能保留大部分的營養(yǎng)，但缺點(diǎn)是，它需要很長的時(shí)間，經(jīng)過至少三到八周才能完全使用。

5. 油茶的脂肪含量

　　早上空腹喝油茶對(duì)身體是很好的，油茶中含有蛋白質(zhì)，脂肪，纖維素等人體所需的營養(yǎng)，能夠快速補(bǔ)充身體需要的能量，同時(shí)，油茶的熱量含量比較低，并且含有豐富的碳水化合物，吃后能夠使人產(chǎn)生飽食感，起到減肥的功效。 　　油茶，主要分布在亞熱帶地區(qū)，用途很廣泛，可以做出好吃的小吃，在工業(yè)上也有很大的作用。油茶是一種食用油料植物，具有極高的營養(yǎng)成分。 　　油茶適宜人群：一般人群均可食用油茶。 　　油茶禁忌人群：高血壓高血脂者忌吃油茶。 　　油茶功效：提高免疫力、減肥

6. 油茶含油量

茶籽出油率一般在18一30%左右

一般情況下，剛采摘的鮮油茶仔，大概2～2.5斤可以曬一斤仔(去殼)，而干油茶仔4斤可以榨一斤油。

油茶籽的出油率應(yīng)該是28%~35%。

普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右。

油茶籽的出油率能出多少油，需要看本身油茶籽的品質(zhì)，一百斤茶籽出油一般在20-30斤左右。

7. 油茶籽油 標(biāo)準(zhǔn)

有四個(gè)品種。

一、毛油：毛油是將人工采集的油茶籽在很短的時(shí)間內(nèi)通過物理工藝加工獲得的純天然油脂，它的加工環(huán)節(jié)最少，通過簡單的過濾，其酸值不超過4.0毫克（氫氧化鉀）/克，大大保留了油茶籽油的風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值。

二、壓榨茶油 ：

山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。 1、極品山茶油、國標(biāo)一級(jí)（Extra Virgin camellia Oil ）為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

2、純正山茶油、國標(biāo)二級(jí) （Pure camellia Oil）由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是將物理壓榨后的殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^浸出去獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到，稱為浸出油。國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)精煉程度將其分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)浸出茶油。

四、醫(yī)藥注射茶油：

特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)（Pomace camellia Oil） 醫(yī)藥注射茶油是以采集的油茶籽壓榨為原料，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)物理提純得到的最高等級(jí)（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸值和過氧化值）的油品，專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

8. 茶油中苯并芘含量標(biāo)準(zhǔn)

橄欖油不可以高溫炒菜。

初榨橄欖油高溫加熱超過120度后，抗氧化物質(zhì)會(huì)被破壞，喪失掉其部分營養(yǎng)價(jià)值，特殊的香氣也會(huì)消失，因此初榨橄欖油適合拌涼菜或低溫烹飪。

橄欖油直接吃最好，它和其他食用油不同，沒有特別明顯的油膩感，而且人們直接吃橄欖油，有利于身體對(duì)橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能讓它的養(yǎng)生功效得到最好發(fā)揮。另外人們直接吃橄欖油還能滋陰潤燥，潤滑腸道，可以緩解腸燥便秘。

如果不喜歡直接喝橄欖油，還可以用橄欖油調(diào)制涼拌菜或者制作蔬菜沙拉，這樣能緩解橄欖油的油膩，而且不會(huì)破壞橄欖油中的營養(yǎng)和活性成分，另外用它調(diào)制出的涼菜或者蔬菜沙拉還具有濃郁的橄欖香，色澤與口感都會(huì)更加誘人，這也是橄欖油的最好吃法。

9. 茶油粑的功效

步驟 1

把白糍粑切丁，6毫米寬的正方體，當(dāng)然，長方體也可以。

步驟2

放在陽光下曬干，會(huì)有裂紋沒關(guān)系。抓起來，往盤子里撒下去，聲音清脆就可以了，如果不夠干，吃的時(shí)候會(huì)硬芯

步驟 3

干了以后冷凍保存，可以保存很久的。其實(shí)網(wǎng)上有賣曬干的，但是總有吃不完的，或者想自己做的，就可以參照前面的方法。

步驟 4

到炸制了，鍋里放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自產(chǎn)的茶油，現(xiàn)在用茶油炸，感覺有點(diǎn)奢侈，當(dāng)然，你用橄欖油我也不說你。 油熱后改小火，抓一把干的糍粑丁放入大撈籬一起下油鍋，大約20秒到半分鐘，糍粑丁會(huì)膨脹浮起來，等糍粑丁開始變黃周圍只有小泡泡了就馬上把撈籬拿起來。 用撈籬的方便之處就是直接可以把糍粑丁全部取出