1. 土茶油如何過濾

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡單，通過高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費者，在市場上很受歡迎。

由于作坊式榨油機過濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來自權(quán)威檢測機構(gòu)的一位食品安全檢驗研究員認(rèn)為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過簡單的過濾，雜質(zhì)過多，油中的游離脂肪酸太多，煙點又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU。

2. 茶油怎么過濾

農(nóng)家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時候會燒焦，所以會有焦味。溫馨提示，殘渣燒焦了會產(chǎn)生危害物質(zhì)，盡量避免。農(nóng)家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過濾后再食用。茶油的營養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認(rèn)證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。

3. 山茶油毛油怎么過濾

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

4. 土茶油好還是精制茶油好

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

與普通花生油不一樣，茶油略微帶有苦香的特色，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味。

土榨野生山茶油滋味會有點苦味，由于土茶油過濾的不是很嚴(yán)厲，里邊還有雜質(zhì)，保質(zhì)期也不長。

精制野生山茶油會把山茶油的苦味除去，精制野生山茶油滋味爽口、潤喉潤心，能夠直飲，不會有異味。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

5. 茶怎么過濾

工具/原料

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牛奶 (250g)

珍珠 (適量)

冰 (適量)

紅豆 適量

糖 25克

干冰 適量

紅茶葉 10克

方法/步驟

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分步閱讀

步驟 1

珍珠做法：紅糖加熱煮開加入木薯粉即可（親們這個做法有風(fēng)險哦，這個是在沒有黑糖的情況下哦） 如果家里有珍珠就直接用，看你要吃多少珍珠就加多少哈，如果像喝冰的奶茶就珍珠煮好和冰放在一起。

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步驟 2

紅豆做法：高壓鍋煮紅豆5分鐘即可，加適量紅糖，攪拌均勻。如果像喝冰奶茶就放入冰箱冷凍

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步驟 3

鍋中加水放入茶葉煮開（反復(fù)擠壓）水變成深紅色即可

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步驟 4

把茶葉過濾出來，茶葉包就直接拿出來，小火加入純牛奶，煮5分鐘即可。加糖。想喝冰的可放入冰箱冷藏

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步驟 5

冷藏后奶茶里加入紅豆，珍珠（也可以只加一個）奶茶里可加冰

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步驟 6

拿一個比奶茶大的碗里加入干冰，就Ok 了

6. 什么茶濾油

一、火夾糟青魚

原料：青魚中段(1段，600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整蔥(2根)、姜片(3片)、黃酒(75克)、鹽(20克)、味精(少許)

制作：

1、用整青魚一條殺好，理凈，洗清，一切兩開，留600克重的中段一段，正面用斜刀均勻地披成10條左右的斜縫，每條斜縫不能披穿，再抹上鹽放著腌半小時;另用香糟和酒拌和，將魚放入糟約三小時左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。

2、將火腿片成10片2寸長的薄片，在魚上披好的每條斜縫內(nèi)嵌1片，放在長盤內(nèi)，加蔥、姜、鹽和味精，上籠蒸約十至十五分鐘，取去蔥、姜、如喜吃蔥、姜、可在上面另行放上少許蔥絲和姜絲，再澆上少許熟豬油即好。紅燒青魚段 原料： 青魚塊、剁椒。 做法： 步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱煎下青魚塊。 步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖燒一會。

3、加沸水，加剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。 步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

二、糖醋魚塊

原料： 青魚段、蔥姜蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

做法： 1、青魚段洗凈后切大塊，用鹽和料酒腌漬半小時; 2、將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油; 3、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香; 4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠; 5、放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可。青魚燒冬筍 原料： 青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。 做法： 1、青魚洗凈斬成塊，冬筍切成片; 2、燒熱炒鍋下油，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒; 3、烹入料酒，調(diào)入生抽和白糖; 4、加入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。

三、龍井魚片

原料： 青魚肉、龍井茶葉、熟火腿末、熟竹筍、水發(fā)香菇各，雞蛋清、鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油各適量。

制法：

1、魚肉、竹筍、香菇分別切片，用鹽、濕淀粉、雞蛋清拌勻;

2、茶葉用沸水浸泡1分鐘，去渣取茶汁。油燒熱，下魚片，剛熟即撈出，鍋內(nèi)加雞湯、鹽、料酒、味精、香菇、竹筍，燒開后加魚片，用濕淀粉勾芡，放茶汁，淋熟豬油，裝盤，撒火腿末即成。

四、青魚豆腐

原料： 青魚塊、豆腐、雪菜。

做法： 1、青魚塊用鹽,姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。 2、鍋中倒入一些油，油熱放入魚塊。中火把青魚煎一下，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。 3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺鹽燜燒7，8分鐘。 4、湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。

7. 茶籽油怎么過濾

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

8. 土茶油如何過濾掉

鮮榨山茶油是指以成熟的山茶籽為原料，不同于傳統(tǒng)制作方法（將山茶籽去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾等過程），特指在低溫條件下將新鮮的成熟茶籽通過物理壓榨和過濾后得到山茶油。鮮榨山茶油整個加工全過程為物理壓榨，無需精煉，是真正的純天然綠色食用油。

9. 土茶油如何過濾出來

　　茶油的壓榨過程中都或多或少的含有一些雜質(zhì)，不同的榨油工藝產(chǎn)生的雜質(zhì)含量不同，油的清澈度也不一樣，不過終歸這些雜質(zhì)都會沉淀下來，形成油腳油泥，如不及時處理，油的口感和存放周期都會受到影響。所以我們在灌裝之前都需要將油進(jìn)行過濾。