1. 炒綠茶時加了茶油有害嗎

那叫“蠟”。也有的在炒茶葉時用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底。

炒茶用的叫“茶油”，但這絕對不是平常說的“茶籽油（野茶樹結(jié)籽榨的油）”。而是一種蠟，無色，無味，而且融化后附著在茶葉表面凝固，可保持茶葉形狀好看，顯得光滑潤澤。茶油的主要作用是起到潤滑鍋底的作用。親眼見過茶農(nóng)在炒茶的過程中會灑些白白的粉末狀的東西，炒茶師傅告訴說，那叫“蠟”。也有的在炒茶葉時用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底。

2. 紅茶還是綠茶可以去油

紅茶、綠茶、大麥茶、山楂茶等茶水，它們的去油效果非常的好，可以幫助身體排解身體內(nèi)的油脂，也可以幫助腸胃消化脂肪類的食物，還有減肥的功效，也可以用茶水洗臉，去除臉部的油脂，達(dá)到美容護(hù)膚的效果。

茶水可以去油

茶有很多種類，像紅茶、綠茶、大麥茶、山楂茶等茶水，都是可以起到去油作用的，它可以幫助身體排除體內(nèi)的油脂，含有的解脂酶也可以幫助腸胃消化脂肪類的食物，防止油脂堆積，長期飲用還有減肥的功效。

通常也可以用茶水洗臉，茶水里面有多種氨基酸等營養(yǎng)成分，當(dāng)臉上油光滿面時，用茶水洗臉，可以起到清潔臉部的作用，去除臉部的油脂粒，還能幫助臉部排解垃圾和毒素，具有著美容護(hù)膚等作用。

若是衣服、灶臺等地方有油污的話，可以將茶水、小蘇打、洗潔精混合在一起，涂抹在有油污的地方，這樣也是可以起到去油效果的，茶水里面的成份，可以溶解油脂，從而達(dá)到去油的效果。

3. 炒茶時加茶油與不加的區(qū)別

首先這有可能是茶葉的問題，但也許是水的原因，油花應(yīng)該和茶葉的品質(zhì)，種類有一定的關(guān)系。

但有油花未必是壞事，茶水上面飄著一層油說明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個生長過程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來稍微有點(diǎn)豆?jié){味道（可忽略不計(jì)），同時茶水的上面漂浮一層油，這是很常見的，不用奇怪。

此外，需要明白的是，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。有時候只是茶葉中芳香油含量多而已。 如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。

而根據(jù)不同茶葉的不同炒茶方法，也會出現(xiàn)不同程度的油花問題，這都有可能的，也是很正常的。

4. 炒茶為什么要放茶油

沒有茶油炒茶，可以用“固體狀的烏桕油”炒茶，古時就有用烏桕油炒茶的習(xí)慣。

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質(zhì)油脂，和存在于胚珠殼內(nèi)的液狀油脂，簡稱烏桕梓油或桕油?？捎米魇秤糜驮?、工業(yè)油源，又可作為動力油源。此外，在中國，人工炒茶的時候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤滑作用。

秋末冬初，烏桕枝頭掛果累累，蒴果球形，褐色三裂，種子三顆，表面附有一層白色蠟質(zhì)，叫做“皮油”或“桕蠟”。用種子榨的油叫梓油或青油，淺黃到暗褐色，它的物理化學(xué)性質(zhì)可跟桐油媲美?！短旃ら_物》中說：“鳥桕種子榨出水油，清亮無比。貯小盞之中，獨(dú)根心草燃至天明，盍諸清油所不及

5. 炒茶都加茶油嗎

鐵鍋。

必須是鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶，炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開始搓卷成條，同時要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。

6. 綠茶油可以炒菜嗎

在泡制油切烏龍茶以前，要準(zhǔn)備好的茶具和茶葉，并用水壺?zé)粔亻_水，水源最好選擇天然的礦泉水，如果沒有城市中出售的桶裝礦泉水也可以。

油切烏龍茶的具體泡法步驟

1、用開水把茶具都燙一遍，然后把準(zhǔn)備好的油切烏龍茶葉放在茶具中，加入開水沖泡，水的溫度應(yīng)該在九十五左右。

2、沖入開水以后把上層出現(xiàn)的白色泡沫刮掉，然后再蓋上蓋子燜三分鐘左右。

3、燜好以后的可以把茶湯倒出三分之二，然后再重新加入開水，就可以開始飲用泡好的油切烏龍茶了。如果想通過飲用這種茶品起到減肥的作用，在泡制時可以適當(dāng)增加茶葉的用量，一次選擇八到十克就適合。

4、一次放入的油切烏龍茶可以反復(fù)沖泡多次，在沖水七次以后的時候，茶葉中的營養(yǎng)也就揮發(fā)的差不多了，不想喝時可以丟棄，這種油切烏龍茶中的茶多酚含量特別高，它進(jìn)入人體以后可以阻止脂肪在人體內(nèi)部的沉積，也能把人體內(nèi)部多余的脂肪分解和加速排出，能起到理想的減肥作用。

7. 炒油茶放油嗎

1. 小火炒核桃仁微黃倒出2. 搟碎備用3. 葵花子仁也用小火炒熟4. 芝麻炒出香味盛出5. 所有配料放涼備用6. 勺中放面，炒制微黃7. 倒入烤盤8. 炒勺放油燒熱下面繼續(xù)翻炒至無顆粒即可（大約耗時60分鐘）

8. 綠茶能吸油嗎

竹炭吸油紙和綠茶吸油紙都好用，用來吸收臉部油脂的，就看個人喜歡哪種，適合的就是好的。

9. 炒茶放油嗎

炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識。然而,對于炒茶用油這一問題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國,不僅教科書中未曾涉及,而且,長期以來也很少為人注意,一直停留在習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)上,直到近年來,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問題向科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁出了一大步。