1. 油茶餅的做法和配方

油茶餅是堿性的，油茶餅經(jīng)發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，而且含有有毒物質(zhì)皂素和影響家畜適口性物質(zhì)單寧,是優(yōu)良的畜禽飼料源，油茶餅作天然的肥料，能增肥松土殺蟲。

用大木槌把油茶餅搗碎，然后撒在水田里，這樣，一年來的作物會(huì)長得很好，是種植無公害蔬菜和花果的優(yōu)質(zhì)肥料。

2. 油茶餅的做法和配方大全

1.黃豆頭晚洗凈，用清水泡好。

2.第二天早上炸成酥黃豆。將黃豆瀝干水，倒入油鍋，一邊炸一邊翻動(dòng)，直至表面金黃酥脆即可盛出待用。

3.炸好的黃豆。

4.大米淘凈，放入豆?jié){機(jī)里，加入適量的水，約750克左右（或成米飯的碗7-8碗水）以不超過豆?jié){機(jī)四分之三高度為準(zhǔn)。喜歡更濃稠一點(diǎn)的米糊糊，可以先把大米泡上2小時(shí)。

5.豆?jié){機(jī)選“五谷豆?jié){”功能。豆?jié){機(jī)工作時(shí)，你可以騰出手來做別的。

6.煮好的米糊。

7.面粉里加上酵母、泡打粉、油條膨松劑、鹽、和勻，中間掏個(gè)洞，打入雞蛋，用筷子挑散，倒入一點(diǎn)油，再緩緩倒入適量溫水，用筷子將面粉調(diào)好，以筷子能調(diào)成團(tuán)，狀態(tài)稀稀就成，手抹點(diǎn)油，把面往下壓一壓，壓平后，抹上植物油，醒15分鐘左右就可以炸了。

8.鍋里倒入適量的植物油，將醒好的面揪下一小塊，用手壓平后，用手捏住兩頭，拉一拉，抻一抻，丟入油鍋，兩面炸得金黃酥脆即可。

9.炸好的薄脆餅。

10.蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花。四川大頭菜或榨菜切成小細(xì)顆。

11.取一碗，盛入適量米糊糊，放少許鹽、花椒面、味精、辣椒油、大頭菜或榨菜顆，將薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一調(diào)羹酥黃豆，撒上幾顆蔥花，和勻就可以香香地開吃了。

3. 茶油餅?zāi)茏鍪裁?/h2>

罐罐茶 一口油餅一口茶,清茶油餅是最愛~ .

4. 用油茶面做餅

第1步、將準(zhǔn)備好的雞蛋，白砂糖，花生油倒入碗中攪拌均勻。

第2步、加入篩好面粉。

第3步、加入一勺泡打粉。

第4步、半勺食用蘇打。

第5步、倒入花生碎，也可以換成核桃，必須是熟的花生和核桃。

第6步、攪拌均勻備用。

第7步、揉成小面團(tuán)。

第8步、按成餅刷上蛋液，放適量的熟芝麻。

第9步、180度放入烤箱中層烤15分鐘。

5. 油茶配方竅門

油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會(huì)有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細(xì)粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點(diǎn)就是怎么熬制這個(gè)油茶。非常的關(guān)鍵哦?！?/p>

食材明細(xì)：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個(gè)

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙

怎么制作油茶的做法步驟：

1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機(jī)。打磨成粉個(gè)人覺得這個(gè)米面子啊，還是稍微粗糙一點(diǎn)的好吃。（隨便用什么大白米都可以，個(gè)人覺得一般做飯的米就可以了。）

2、準(zhǔn)備好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過的?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來調(diào)配我這個(gè)是傳統(tǒng)的配料。

3、現(xiàn)在就到了非常關(guān)鍵的一步了。熬制這個(gè)米面。由于它下鍋的時(shí)間非常的快要不停的攪動(dòng)，所以我就在這里給大家文字描述一下。第一步我們鍋里放清水。開中小火。（注意火候。）把這個(gè)。煮的這個(gè)水溫有一點(diǎn)溫度的時(shí)候就下入里面一點(diǎn)一點(diǎn)的下，然后進(jìn)行攪拌。第二步。這個(gè)米面子。下鍋以后啊，一定要拼命攪拌，不然他就會(huì)成團(tuán)的。這個(gè)時(shí)候了，我們?？匆幌?。如果覺得太干了，再加入適量的溫水。把米面熬成米糊就行。

4、趁熱裝碗，放上一勺生抽。由于那些調(diào)料里面都有一點(diǎn)鹽味，所以鹽是不必放的。

5、再把?；ㄉ?，榨菜，青黃豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里沒有油辣子的。什么老干媽，老干爹里面的辣椒油淋一點(diǎn)就行了。一道美味可口的美食就做好了。

6. 正宗油茶的做法及配方竅門竅門竅門

主料

面粉500g

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

五香粉適量

鹽2克

香油適量

步驟

1.先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.將黑白芝麻一起炒出香味即可

3.將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可。

4.鍋里放花生油，香油。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。

7. 油茶餅的做法和配方竅門

可以。

如每公斤茶籽餅搭配1兩生石灰和半兩食鹽，可以加強(qiáng)清塘效果。

1.使用前，先將茶籽餅粉碎，粉碎程度跟平時(shí)見到的木屑那樣就足夠了，然后浸泡24小時(shí)，建議1公斤茶籽餅粉末，浸泡用水不要低于20公斤。

2.建議帶水清塘，按照每50公分水深，每畝使用20-30公斤，或者是按照每方水30g茶籽餅粉末的用量。將浸泡后的藥水，連帶藥渣，最好選一個(gè)晴天上午全池均勻潑灑。

8. 油茶的做法及配方

主料

普通面粉100克

水1400 ml

麻花適量

熟白芝麻適量

甜杏仁20克

輔料

鹽適量

十三香少許

做法步驟

1. 甜杏仁洗凈，溫水浸泡30分鐘。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起來直接用）

2. 面粉放入平盤中，用微波爐打2分鐘，取出攪拌一下，再打2分鐘。

3. 將面粉過篩一遍。（也可以晚上準(zhǔn)備好）

4. 清水1200ml放入鍋中，放入瀝干水分的杏仁，開鍋后煮5分鐘。

5. 將過篩后的面粉加入200ml水，攪拌成細(xì)膩的糊。慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，防止糊底。

6. 當(dāng)面糊沸騰后，加入適量熟白芝麻。

7. 跳入適量十三香和鹽，攪拌均勻。

8. 加入香油拌勻即可。

9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌勻食用

9. 用油茶面做油酥餅做法

這實(shí)際是懶人版油酥餅，不愛做油酥，就用油茶面和橄欖油代替了，效果還不錯(cuò)。油茶面里有芝麻，花生碎，青紅絲等，也有點(diǎn)甜味。

10. 油餅的配方與做法

材料

小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標(biāo)準(zhǔn)粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團(tuán)130克、 綿白糖40克 、面粉5克

做法

1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和面粉混合均勻。

2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡單的揉拌成團(tuán)，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。

3.餳好的面團(tuán)從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鐘。

4.十分鐘后再次折疊，也餳10分鐘。

5.餳好的面團(tuán)取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團(tuán)加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。

6.揉好的糖面平均分四份。

7.將糖面團(tuán)和油餅面團(tuán)上下疊在一起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。

8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。