1. 豬肚淮山粥

原料

山藥燉豬肚的制作材料：

主料：豬肚150克,山藥(干)100克

做法

1. 將豬肚洗凈，切成條或切成小塊，煮沸后改文火燉熟。

2. 將山藥去皮，洗凈，切成片或段，加入燉熟的豬肚內(nèi)同燉至爛。

2. 豬肚淮山湯

一、原材料：雞一只、豬肚一個、生姜，胡椒、淮山（藥店買的干的）、百合（干濕均可）、黨參、枸杞、紅棗少許。

雞和豬肚看大小，可一只也可半只，生姜是必須滴，胡椒是次必須的（不放也好吃，不過是不叫胡椒豬肚雞了），藥材是可有可無的。

二、做法

1、清洗豬肚

很多人都怕清洗豬肚，覺得滑膩膩的好麻煩，其實很簡單，豬肚先用清水沖洗，然后放幾勺面粉和少許鹽，反復(fù)揉搓，粘液就被面粉沾掉了，沖洗干凈，剪開，把里面的油膜撕掉，然后燒開水，將其放到開水里煮開30秒，撈出冷水沖凈，將那些白色的皮皮刮掉，就可以了。

2、雞切塊，冷水入鍋，燒開幾分鐘，待血水煮成浮沫，撈出，用水沖洗干凈。

3、淮山、百合、黨參洗凈浸泡一個小時（枸杞和紅棗不用泡，如果是新鮮百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜歡用整顆胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。

4、豬肚切寬片（刀盡量斜著切成略寬的片更好吃），用壓力鍋排骨檔先壓到能嚼爛（如果是土雞，要燉許久，則省去此道工序，直接和土雞一起煲）。

5、鍋燒熱，放油，下姜片爆出香味，將雞倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加適量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入湯鍋。

6、將豬肚片、淮山、百合（干）、黨參放入雞湯中，胡椒碎放入湯中（可適當(dāng)多一些），放少許鹽，煲到雞和肚片軟爛（我真的不知道確切的時間，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次時間都不一樣，大家中途多注意下）。

7、放枸杞、紅棗，煮開后根據(jù)家人口味調(diào)鹽味。

 1、藥材可以統(tǒng)統(tǒng)不放，如果放，淮山建議去藥店買干的，藥效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、調(diào)料只用到姜、料酒和鹽，但味道很鮮美，有雞的鮮，豬肚的脆，黨參枸杞的甜，但不膩，順順一向不愛吃豬肚的，但這樣做她很喜歡，吃了還要，所以這一次我總是會用半只雞和一個豬肚。

4、炒雞的時候少放油，如果湯中油過多，可以用吸油紙吸去。

3. 豬肚燉山茶油有啥功效

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個，7個土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個小時就好了。

4. 豬肚淮山湯的功效

1、豬肚+山藥+板栗：豬肚和板栗具有健脾養(yǎng)胃的功效，所以兩者一起煲調(diào)理腸胃的效果更佳。特別是加上山藥，能起到養(yǎng)氣補肺的作用。2、豬肚+雞：豬肚雞湯味道濃香，夏天喝可以滋補養(yǎng)身；而且豬肚脆爽，雞肉細(xì)嫩，湯里蛋白質(zhì)的含量很高。3、豬肚+白果：豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等成分，可以補虛損、健脾胃，而白果則有豐富的維生素、礦物質(zhì)等。

　　豬肚搭配什么煲湯最好

　　豬肚為豬科動物豬的胃，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉即可。豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

　　在南方的人們在換季的時候總會感覺早晚溫差大，特別是轉(zhuǎn)入秋季和夏季的時候，容易潮濕的同時，人體更容易感到疲倦，整個人都沒有精神，昏昏欲睡，甚至還伴隨腸胃不適的現(xiàn)象。此時可以用豬肚酌量加入一些胡椒，可以驅(qū)寒、暖胃、促進(jìn)食欲，而且還加入咸菜，大增本湯的滋味。

　　每當(dāng)秋冬季節(jié)，可以用霸王花來燉豬肚，再加上南北杏。其中，豬肚可以健脾養(yǎng)胃，霸王花有潤肺、清熱痰、除積熱、止氣痛的效果；而南北杏共同煲湯，可以生津開胃、潤大腸，適合患上肺病、高血壓、糖尿病以及高血脂的患者食用。

5. 淮山豬肚湯的功效與作用

1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。

2、淮山豬肚湯做法：淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內(nèi)外搓洗干凈。

3、野生的淮山，口感真的很不錯 。

4、湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進(jìn)去，開火煲，浸泡是想讓豬骨里的精華出來。

5、煲開了改小火煲。煲2小時 撈出豬小肚。

6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調(diào)味

6. 山茶油煲豬肚

主料

小腸適量，豬肚適量，酸辣椒適量

輔料

芹菜適量，鹽適量，茶籽油適量，醬油適量，雞精適量，醋適量

酸辣肚腸的制作方法

1.豬小腸，豬肚清洗干凈，酸辣椒，芹菜

2.小腸切絲，豬肚切絲。

3.起鍋燒熱，油熱下入小腸，豬肚爆香。

4.淋上醋去味，炒勻

5.放鹽，炒干水分。放進(jìn)酸辣椒，炒入味。

6.淋上醬油，放進(jìn)芹菜，炒香，撒上雞精，出鍋裝盤。

7. 豬肚 淮山

山藥豬肚湯的家常做法

豬肚適量

山藥片適量

紅棗適量

輔料

姜適量

蒜適量

蔥適量

配料

胡椒適量

鹽適量

料酒適量

雞精適量

1. 豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2. 山藥削皮洗凈切片,豬肚切段。

3. 原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味略煮即可出鍋。

8. 山茶油豬肚湯怎么做

高山羊肉片，原汁白斬雞，椒鹽小溪魚，嵩口蛋燕，鄉(xiāng)味九重粿，手工糖糍粑，臘味炒花菜干，爆炒脆雙冬，嵩口紅皮花生豬肚湯，嵩口滑肉湯，海陸三鮮湯，八色糕點拼盤，茶油熏鴨，罐罐牛腩香，招牌辣椒炒肉，小炒菜心，赤錫烤兔肉，洑口海鮮珍珠粉，霞拔相思兔。

9. 茶油豬肚的功效

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進(jìn)砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。