1. 排骨燉茶油怎么燉才好吃

可以加的，茶油煲湯不油膩

　　操作方法如下;

　　1、用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準(zhǔn)備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精)

　　2、香菇泡發(fā)開(kāi)來(lái)，排骨用熱水淖下再用清水洗

　　3、把主料和藥材就要入燉罐內(nèi)，水加到滿，滴上兩滴茶油

　　4、加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時(shí)

　　5、等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來(lái)后，開(kāi)始調(diào)味，再加蓋燉幾分鐘

　　6、出鍋后，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣

2. 過(guò)油的排骨怎么燉好吃

做排骨湯炒了之后是直接放水。先把排骨用清水洗凈，再把排骨用冷水燒開(kāi)，放姜和黃酒去醒，然后用冷水沖洗干凈，再在鍋里放一點(diǎn)油，炒一下，直接放冷水燒，先用大火燒開(kāi)，再用小火慢慢燉，這樣燒出來(lái)的排骨湯才有味道，如果用大火燒的話味道就不鮮美了。

3. 排骨燉茶油怎么燉才好吃視頻

用料 泡發(fā)干墨魚(yú) 一只 河蚌肉 半斤 黑豆 50克 白飯豆 50克 花生米 50克 薏米 30克 鹽 適量 雞精 適量 茶油 適量 紅棗 適量 蟲(chóng)草花 適量 墨魚(yú)河蚌排骨湯的做法 干墨魚(yú)用清水泡半天以上，切絲備用。河蚌肉用鹽抓一下，用清水洗凈。墨魚(yú)絲，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。 排骨用水焯一下。所有食材放電燉盅里，加入足夠清水，燉大火半個(gè)小時(shí)，小火燉三個(gè)小時(shí)即可。 開(kāi)吃

4. 排骨燉油菜怎么做好吃竅門

食材：豬排骨500克，油菜80克，枸杞10克，干香菇5個(gè)。

香料：桂皮2克，丁香5粒，陳皮2克，干桂圓1克，八角2個(gè)，甘草1克，大蒜5克。

用料：料酒5克，白胡椒粉2克，鹽適量。

第一步，排骨先不用清洗，直接切成2厘米大小的塊，鍋中倒入沒(méi)過(guò)排骨的冷水，放入切好的排骨用大火煮沸撇去浮沫，淋入料酒繼續(xù)煮上5分鐘，再次把浮沫撇干凈撈出排骨，用熱水清洗干凈，瀝干水分。

第二步，油菜擇散去根清洗干凈，干香菇和枸杞用溫水泡軟，大蒜去皮切兩半，把切好的大蒜和其他香料裝入香料包里用繩子系緊。

第三步，鍋中倒入5碗冷水，放入香料包用大火煮開(kāi)，再放入泡軟的香菇繼續(xù)煮上10分鐘，煮出香菇和香料的香味來(lái)，方便排骨入味。

第四步，放入焯水的排骨攪開(kāi)，等鍋中再次煮沸后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，燉至排骨酥軟，湯色濃郁，這時(shí)的排骨已經(jīng)變得脫骨了。

第五步，放入洗好的油菜和枸杞，繼續(xù)燉5分鐘，往鍋里加白胡椒粉，適量鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火，起鍋盛出這道湯就做好了。

5. 燉排骨用什么油

利用以下的幾種方式解決、買排骨的時(shí)候要買精排您好，這樣湯會(huì)很清淡

5、醋：蔥，或者倒掉，蛋白質(zhì)含量高，如、第一鍋湯不喝、先焯水、買回來(lái)后，盡量要沒(méi)有多余肥肉的排骨

2，所以難免有一些油膩感，撇掉上層的油脂

4、加入一些吸油的食物或者除膩的食材，只能盡可能的減少油脂：

1、姜，將排骨上面的油脂剔除

3，可以留作燉菜用，實(shí)現(xiàn)煮過(guò)一鍋后，第二鍋加入熱水后再煮、白蘿卜等

希望對(duì)您有用，排骨本身是肉質(zhì)

6. 燉排骨湯用什么油

排骨湯燉好了倒到碗里面，在加也沒(méi)關(guān)系的這個(gè)。

7. 排骨燉茶油怎么燉才好吃呢

食材用料：芹菜6根、排骨500克、鹽適量、茶油適量、味極鮮適量。

做法步驟：

第1步、芹菜清洗干凈；切成段；備用

第2步、排骨清洗干凈，剁成塊，入鍋焯一下水；瀝干水份，備用

第3步、熱鍋，放入少許茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒

第4步、調(diào)入，鹽和味極鮮，翻炒，就可以出鍋了

8. 排骨燉湯放油嗎

燉排骨可以說(shuō)是不用放油，因?yàn)榕殴巧厦姹旧砭陀性S多豬的脂肪，在燉的過(guò)程中，這些脂肪會(huì)慢慢的化掉，融入到湯里邊，最后漂在湯的表面，所以燉排骨放油，其實(shí)放的還是本身的豬油，如果是動(dòng)過(guò)以后再放油的話，也是不要緊的，最后的結(jié)果不會(huì)有很大的區(qū)別

9. 排骨燉油菜怎么做

主料：排骨500g

方法/步驟：

1、買回來(lái)的排骨剁開(kāi)，洗凈，多翻洗幾次洗凈表層血水，用沒(méi)過(guò)排骨的水再泡水三十分鐘，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗干凈，稍晾干。

2、泡完的排骨應(yīng)明顯變白哈，一定要耐心泡好，這是沒(méi)有肉騷味的關(guān)鍵哦，也使成品顏色潔白晶瑩

3、在泡排骨的時(shí)候準(zhǔn)備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡于水中就行，用時(shí)把渣撈凈，此時(shí)把蒜剁蓉。

4、拿個(gè)深且大點(diǎn)的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，洗凈你的手，抓拌排骨到發(fā)粘發(fā)滑有粘液，然后，分小量多次盡可能多的加入姜蔥水，這水不需要全加完，得看情況的，以吸飽為準(zhǔn)，是為了讓肉蒸好后都嫩滑，切記一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜蔥水后抓粘滑后應(yīng)是粘又沒(méi)見(jiàn)水的，這時(shí)加入油，接著抓勻到滑粘。

5、把徹底抓粘滑干爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放于冰箱二小時(shí)或以上。

6、到這一步粉蒸排骨就可以上鍋了，如果喜歡鼓汁的，上鍋蒸前加點(diǎn)豆鼓拌拌就好了。再者蒸時(shí)要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鮮膜蒸，才能保證蒸完不水汪汪哦。成品應(yīng)該潔白鮮亮汁液少肉質(zhì)滑嫩哦。

10. 排骨燉茶油怎么燉才好吃竅門

主料

洋蔥適量，土豆適量，排骨適量

輔料

山茶油適量，蔥姜適量，花椒適量，麻椒適量，香葉適量，郫縣豆瓣醬適量，火鍋底料適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，香蔥適量，辣椒適量，冰糖適量

1. 排骨冷水下鍋。

2. 焯兩滾兒。

3. 撈出洗凈浮沫和渣子。

4. 鍋里適量油燒熱，放入蔥姜，花椒，麻椒，香葉，辣椒，冰糖。

5. 炒一下。

6. 適量郫縣豆瓣醬和火鍋底料。

7. 炒出紅油。

8. 排骨倒入。

9. 翻炒均勻上色。

10. 適量鹽，生抽，蠔油調(diào)味。

11. 翻炒幾下。

12. 適量清水。

13. 大火煮開(kāi)。

14. 中火燉40分鐘。

15. 土豆去皮，切大塊。

16. 洋蔥切大塊。

17. 土豆放入。

18. 中小火燉15分鐘。

19. 場(chǎng)汁收的剛剛好。

20. 放入洋蔥。

21. 翻炒幾下，關(guān)火。

22. 撒上香蔥碎即可。

11. 燉排骨湯怎么去油

材料

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：

1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）！

5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。