1. 張英茶油鴨加盟費(fèi)多少錢(qián)

“張英”商標(biāo)的注冊(cè)是河南夏邑的張鳳云女士，經(jīng)營(yíng)的是餐飲店。

2. 張英醉仙鴨加盟

1. 鴨子洗凈，控除表面多余水分，放在較大的盆里，用鹽將鴨子全身插遍，然后放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大蔥。

2. 再放入生抽、老抽、料酒、冰糖2小塊、少許水，把鴨子拌勻。

3. 鴨子翻過(guò)來(lái)，多翻幾遍腌制均勻。

4. 蓋上保險(xiǎn)膜，放入冰箱腌制一夜。中途翻面使之更入味。

5. 將腌制好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干，控除多余水分，約2小時(shí)。小碗里倒入蜂蜜、白醋、少許醬油兌制成料汁（蜂蜜和白醋的比例1:1）,用刷子刷遍鴨身，一定要把鴨子各個(gè)角度刷勻。將刷好的鴨子放在陰涼處風(fēng)干，重復(fù)刷2—3邊。

6. 烤盤(pán)鋪上錫紙，土豆切大塊用烤翅料稍腌制10分鐘，然后放在烤盤(pán)底層，再放上鴨子?？鞠漕A(yù)熱，200度40分鐘。

7. 每20分鐘，刷一次刷料，每次都要仔細(xì)，每次都要表皮晾干后再烤制。容易烤糊的部位比如鴨翅、鴨腿骨處用錫紙包住。（如果鴨子太肥，烤制的過(guò)程中會(huì)出很多油，可以留下來(lái)做成烤鴨的蘸醬，但我把鴨油倒掉了。）

8. 烤箱調(diào)至210度，再烤15分鐘；然后撕掉包裹鴨翅、鴨腿的錫紙?jiān)倏局?0分鐘即可。

3. 北京茶油鴨加盟費(fèi)多少

不算是徐州的特產(chǎn)。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來(lái)的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時(shí)會(huì)飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場(chǎng)較為混亂。目前，茶油鴨無(wú)任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

4. 張英烤鴨加盟

1；配料

15斤清水（藥料）

小茴香20克 大茴香（八角）80克花椒15克 陳皮10克 甘草 30克 丁香|10克 砂仁5克 白芷5克 豆蔻 5克 三奈 5克 草果10克 桂皮10克 香葉 2克 良姜10克 沙紅10克

調(diào)味料

紹興花雕2瓶 蜂蜜120克（可放麥芽糖）食鹽 0，8－1斤（夏天多放，冬天少放）味精1斤，雞精0，5斤 香油（芝麻油）50克 鮮姜 大蒜 香菇 大蔥少許，五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖。

(啤酒鴨加入啤酒2－3瓶，或者在烤制時(shí)分多次噴射啤酒至鴨子身上)

制作步驟；

1；原料（冰凍張英鴨 櫻桃小鴨均可，重量2－3斤），用水反復(fù)沖洗干凈，要完全解凍，（藥味才能浸入）。

2；煮料湯，先將藥包放入水中泡制半小時(shí)，然后煮熬，煮至水開(kāi)加入以上調(diào)料。（藥包可多煮幾次，聞之無(wú)味丟棄）

3；浸泡，料湯要完全冷卻，將鴨子湯中浸泡，時(shí)間為3－4小時(shí)。（夏天溫度太高可放入冰袋保持溫度，以防變質(zhì)）

4；上皮色（烤鴨要上皮色，炸鴨直接炸制）（清水5斤計(jì)算）麥芽糖或蜂蜜2斤，浙醋1.5斤 紹酒0.5斤，清水燒開(kāi)加入麥芽糖，紹酒 浙醋融化，，將鴨子用開(kāi)水先反復(fù)燙皮把表皮的油脂去掉，然后放入上皮水中浸放多次（上皮水要燒開(kāi)）。

5；風(fēng)干；上好色的鴨子要掛好用風(fēng)扇吹干，（風(fēng)干的目的是脆皮）。

烤制步驟

烤鴨；先將烤爐預(yù)熱，溫度上升至150度左右時(shí)把鴨子掛進(jìn)去烘烤，烤制溫度200－220度左右，時(shí)間40－50分鐘（根據(jù)鴨子大小而定）烤制時(shí)要注意觀(guān)察鴨子皮色變化，控制時(shí)間和溫度。

炸鴨；鍋內(nèi)放至油預(yù)熱至油燒開(kāi)，鴨子放進(jìn)去，設(shè)定溫度160－180度，時(shí)間12－15分鐘。

上述配方中可增加乙基麥芽粉會(huì)使香味更濃。

備注；蘸醬料

（一斤白開(kāi)水）食鹽50克 味精200克 白糖 450克（可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p）耗油 50克 生抽 250克 老抽50克 五香粉50克 鮮辣粉100克 麻辣醬3/1瓶 麻油50克，白開(kāi)水燒開(kāi)后先加鹽 白糖 味精完全融化后加其它配

5. 麻油鴨加盟

如今，人們比較越來(lái)越注重自己的健康，合理控制飲食，在食物上也比較講究，特別是食用油要求也特別的高。新聞上常常曝光，“地溝油”、“劣質(zhì)油”、“土榨油”等這樣的問(wèn)題，讓老百姓無(wú)不擔(dān)心自己的食用油的安全，很多消費(fèi)者不在看好市場(chǎng)上成品的調(diào)和油等品種，而是選擇從原料到成品自主的壓榨方式，這樣的油質(zhì)受到眾多消費(fèi)者的青睞，很多加盟商也看中了其中的商機(jī)，都想加入其中，那么榨油坊加盟哪家好、榨油坊加盟哪個(gè)品牌好？下面一起來(lái)看一下吧。

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加盟油婆婆榨油坊，還可以享受總部的一系列扶持政策，加盟后，加盟商就可以享受品牌帶來(lái)的效益，對(duì)加盟店所需要的材料設(shè)備，總部都會(huì)全力提供，一站式配送齊全。在加盟店選址上，總部將會(huì)派遣專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員對(duì)加盟店的選址、裝修等進(jìn)行市場(chǎng)考察，并給出詳細(xì)的評(píng)估報(bào)告。其次，在產(chǎn)品宣傳上，總部免費(fèi)對(duì)加盟商提供宣傳物料，協(xié)助加盟商進(jìn)行宣傳，而且總部擁有完善的售后服務(wù)系統(tǒng)，對(duì)加盟店定期進(jìn)行走訪(fǎng)，全力解決開(kāi)店過(guò)程中需要的困難。

至此，榨油坊加盟哪家好、榨油坊加盟哪個(gè)品牌好？上文詳細(xì)的分析了，看后自然能夠明白。如今，榨油坊炸出來(lái)的油還是消費(fèi)者比較信賴(lài)的好油，受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)需求量也特別大，發(fā)展前景一片大好，如果看中此項(xiàng)目，趕快加入吧！