1. 油茶面為什么叫油茶面

佛教禁戒宰殺動(dòng)物，食素，促進(jìn)了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。

對(duì)于油茶的來(lái)歷，流傳比較廣的版本是：清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來(lái)到武陡縣，當(dāng)時(shí)有一廚師，祖居南陽(yáng)，在武陡當(dāng)差，煞費(fèi)苦心地想出了一個(gè)辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入適量鹽炒，然后加香油攪勻，調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。

雍正吃后大加贊賞，油茶因此聲譽(yù)鵲起。南陽(yáng)的油茶也隨著武陟油茶自此興盛。

2. 油茶面是什么意思

先去古文化街，因?yàn)樘旌髮m（天津人稱為娘娘宮）在古文化街中央，香火很旺，而且上香都是在上午，如果許愿實(shí)現(xiàn)了要回來(lái)還愿，這是禮貌，古文化街旁邊有一個(gè)橋叫金湯橋（東浮橋）現(xiàn)在已經(jīng)拆了重建了，變成現(xiàn)代化建筑了，沒有任何特色，在這里提一句是因?yàn)槲倚r(shí)候住附近每年都有個(gè)人老爺爺帶著老伴來(lái)這里，每次來(lái)都給過路的人講他們解放天津的經(jīng)歷，當(dāng)時(shí)他的戰(zhàn)友都在這里犧牲了，每年來(lái)到這里是想紀(jì)念他們，當(dāng)時(shí)講的時(shí)候不只他一個(gè)人在哭，路過的人都一起流淚，我也深深的記在心里。言歸正傳，從古文化街溜一圈后可以去南市食品街，南市食品街還是有點(diǎn)地方色彩的，以前有一家三毛餐廳，小時(shí)候家里條件一般去三毛餐廳過生日可是不少的花費(fèi)了，現(xiàn)在可能沒有了，畢竟是80年代的餐廳，南市食品街對(duì)面就是大悅城，可以轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)吃個(gè)飯，不過好吃的沒有多少，都是品牌連鎖店，也沒有天津特色的餐廳了。大悅城后面是天津的老服裝街，現(xiàn)在幾乎沒人了，也沒有地方特色，完全可以略過。從大悅城坐地鐵2號(hào)線到天津站換乘3號(hào)線和平路下，可以溜一下和平路和濱江道，遼寧路小吃街搬到南京路和濱江道交口了，不過現(xiàn)在不讓有油煙，好多小吃也沒有了。不愿意逛街的朋友可以從大悅城坐地鐵2號(hào)線在西南角換乘1號(hào)線，直接到營(yíng)口道伊勢(shì)丹出口下車，旁邊就是濱江道。從濱江道乘坐1號(hào)線到小白樓站B出口出來(lái)就是五大道風(fēng)情區(qū)，以前是各國(guó)的租界，天津人就給起個(gè)五大道，慶王府和民園廣場(chǎng)在重慶道上，那里有馬車乘坐，拉你在五大道轉(zhuǎn)一圈（收費(fèi)的，天津人幾乎沒坐過），順著重慶道直行走到桂林路，有一家叫“私家廚房.驛站”的餐廳，這里做的熟梨糕和天津油茶面巨好吃，天津特色小吃，反正70、80后是從小吃到大的，也有特色冰品飲料和西餐簡(jiǎn)餐，每次和朋友路過都會(huì)過去吃飯，還會(huì)買幾罐手工果醬帶走，兒時(shí)回憶啊，低擋不住。從私家廚房.驛站吃完飯出來(lái)可以在五大道轉(zhuǎn)一圈，據(jù)說(shuō)歐式風(fēng)情都能溜出來(lái)（沒去過歐洲，我也不知道是不是真的）差不多傍晚可以去意式風(fēng)情區(qū)，說(shuō)實(shí)話確實(shí)沒啥意思，沒有五大道的歷史也沒有太多意式建筑，可以順著海河邊看夜景邊騎共享單車去天津之眼（我是天津人，但是沒坐過天津之眼），其實(shí)時(shí)間不夠的話可以不坐，你從意式風(fēng)情區(qū)騎共享單車到天津之眼那里幾乎就把夜景溜過來(lái)了，只是沒有俯視的感覺。喜歡請(qǐng)采納

3. 油茶面又叫什么

制作方法不一樣。

油茶是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。

炸果子又稱炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用堿等，輔料有水、糖、鹽等，放入油里炸制而成?？谖镀降?，屬于點(diǎn)心

4. 油茶面是什么面

不好。豬油可以炒油茶面，但沒有牛油好吃。把豬油放進(jìn)去，讓豬油融化，然后再把面粉往中間推，你會(huì)發(fā)現(xiàn)只有中間一小塊面粉才能吸到豬油，沒關(guān)系，使勁翻炒，炒幾下就用鏟子壓壓面粉，一會(huì)兒就讓所有的面粉都沾上了豬油，再加入香油，重復(fù)翻炒，直到所有的面粉看起來(lái)黃黃的油油的。

5. 油茶面為什么叫油茶面呢

傳說(shuō)一：很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來(lái)往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來(lái)，并帶來(lái)了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。為什么是嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播，因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì)，附近各族群眾都來(lái)參加。廟會(huì)規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì)的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。

傳說(shuō)二：據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無(wú)盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無(wú)策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥浮Ⅱ?qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。

6. 油茶面還叫什么

飲料－油茶

　　侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。參見“打油茶”。回族食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

　　油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

　　擔(dān)擔(dān)油茶

　　原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

　　制作方法

　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

7. 茶面和油茶一樣嗎

做油茶面，我們一般用普通面粉就可以了，畢竟油茶面對(duì)面筋沒有太多的要求，只要炒油茶面有面粉的味道就可以了，市面上的普通面粉就可以滿足這個(gè)要求了。

油茶面，在這里也被稱為“油炒面”，它是普通面粉，加食用油或牛骨髓油，慢火炒后，再加糖、花生和熟芝麻做成，吃的時(shí)候，在碗中加入幾匙茶面，然后用開水沖即可飲用。制作油茶面的主要原料是普通面粉，其他配料不適合制作油茶面。

8. 油茶面是什么

主料：面粉：150G

輔料：花生10G，芝麻10G

1.鍋中倒入150克面粉。

2.面粉抄到發(fā)黃的顏色，就可以了盛出，放涼備用。

3.鍋中放入半碗花生，開小火，炒至花生發(fā)出啪啪的聲音就好了。

4.盛出放涼，搓去花生外皮。搟成花生碎備用。

5.鍋中倒入黑芝麻，開小火，炒出香味，盛出放涼備用。

6.炒好的面中，放入炒好的花生碎和黑芝麻，攪拌均勻。

7.碗中放入兩勺拌好的面粉，倒入開水?dāng)嚢杈鶆?，即?/p>

9. 油茶面都有啥

油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一種中國(guó)的特色小吃。主要原料有小麥粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻。配料有花生,芝麻,果脯。最著名的是武陟油茶。

10. 油茶面有茶嗎

油茶

油茶，別名茶子樹、茶油樹、白花茶。屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉，為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。 全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西等省，全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。