1. 茶油辣椒的做法竅門

三斤青辣椒做剁辣椒的比例我的做法是一斤辣椒二兩鹽，三斤辣椒放六兩鹽，做法，先把辣椒洗干凈涼干水份切碎加鹽，拌均裝瓶，面上復蓋一層茶油，封死瓶口即可。大約半個月后就可開吃

2. 茶油青椒的做法

備用食材：青椒3個，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大蔥10克，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，淀粉半茶匙，鹽少許；

制作過程：

第一步，首先將青椒清洗干凈，去掉根蒂，吃不了辣的可以將里面的辣椒籽去掉；

第二步，取蔥白切成蔥花，放在一個干凈的碗中，加上糖、醋、生抽、蠔油、鹽、淀粉和清水，攪拌均勻成糖醋汁；

第三步，炒鍋擦洗干凈，不用加油，直接放入辣椒，開始小火煎，煎至青椒的表皮變色的時候；

第四步，淋入少許的食用油，煎至青椒膨脹起皺，將之前調好的糖醋汁淋入鍋中；

第五步，大火燒沸，將湯汁收濃，并且保證湯汁均勻的沾裹在尖椒上，即可關火盛出享用。

3. 茶油辣椒醬的做法

現在做剁辣椒醬的品牌挺多的，但是很多味道都差不多，只不過添加的配菜不同而已，個人比較喜歡丹爺辣醬的剁辣椒醬，配菜多，是我們湖南人喜歡的臘肉、臘魚等，而且是茶油做的，有茶油的清香，感覺很不錯。

4. 油茶放辣椒嗎

原料：大米400克，紅辣椒面10克，糯米100克，生姜25克，標準粉250克，蔥花25克，菜油150克，蘇打粉3克，芝麻150克，干淀粉25克，腌大頭菜50克，雞蛋15個，川鹽75克，麻油15克，花椒5克 

作法 ：1.鍋內放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘。

2.再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。 

3.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。

4.鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。 

5.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。

6.芝麻炒熟搟成細面，大頭菜剁面細粒，生姜15克剁成末。 

7.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子即可。

5. 茶油辣椒的做法竅門圖片

用料主料草魚500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶油煮魚的做法1.草魚清洗干凈2.能吃多少取多少，切點大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當煎的季菜備配菜3.準備辣椒（當時沒有鮮辣椒，就用干辣椒替代）

4.家鄉(xiāng)的天然植物油，茶油5.燒油，下入魚塊，油煎，撒上精鹽將魚煎黃，翻面6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色7.炒勻8.放進青蒜梗炒勻9.再放進青蒜葉10.放點清水燒開，撒上味精11.即可出鍋

6. 茶油辣椒的做法竅門視頻

主料

柿子椒適量

輔料

豆瓣醬適量 蒜適量

茶油適量 食鹽適量

生抽適量

方法步驟

步驟1

青椒去籽,洗凈控干水

步驟2

鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用鍋鏟使勁壓,家里的柴火灶火大,幾個回合虎皮就起來了,另外擂過辣椒的鍋子得洗,黑的，

步驟3

起鍋下油，用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來虎皮了就放蒜(我不喜歡吃有生味的蒜),然后翻過來擂另外一面

步驟4

兩面都起虎皮了就放鹽(一點點就好了)

步驟5

然后放入手工豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點點水,這樣才能有點汁。

7. 茶油剁辣椒

山茶油

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽,炒鍋內放入山茶油加入少許豆豉炒熟,等涼透后拌入剁辣椒中。

8. 茶油可以做辣椒油嗎

　　做水煮魚用橄欖油最好。

　　原因：橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，是迄今所發(fā)現的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。

　　水煮魚的做法：

　　主料：草魚1條，黃豆芽300克。

　　佐料：橄欖油500克，鹽30克，干紅椒100克，青花椒20克，綠豆淀粉30克，味精少許。

　　做法步驟：

　　1、處理魚：從尾部順魚脊骨片下魚身，自腮后切斷；

　　2、然后片下魚腹的大刺；

　　3、斜刀30度左右片成2至3毫米左右厚的魚片，盡量大小厚薄一致，以保證能同時成熟；

　　4、取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽；

　　5、用手把魚片抓勻腌制，把鹽味抓進魚片里；

　　6、魚骨斬成幾節(jié)；

　　7、準備好干紅椒節(jié)和青花椒、香菜葉；

　　8、用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底；

　　9、滾水加鹽將魚頭、魚骨煮熟，五六分鐘即可；

　　10、撈出魚骨，放在豆芽上；

　　11、在魚片中加入綠豆淀粉；

　　12、抓勻抓粘，如太干可加微量的水；

　　13、保持大火；

　　15、煮魚片同時另起一鍋，將橄欖油燒至七成熱，魚片煮熟時油鍋里投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香；

　　16、至干紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中；

　　17、點綴少許香菜葉，即可。

9. 辣椒油作法

食材用料

菜籽油 2000克，二荊條 50克，子彈頭 50克，干燈籠椒 50克，洋蔥 適量，大蔥 適量，香菜 適量，姜 適量，八角 適量，香葉 適量，花椒 適量，白芝麻 適量

辣椒油的做法步驟：

步驟 1

干鍋小火分別將三種辣椒焙干炒熟，炒的時候聞到辣椒味時就可以了。

步驟 2

將三種辣椒放在一起放涼后，放入石臼中搗碎，搗碎以后放入盆中加適量的白芝麻，少量的清水攪拌均勻。

步驟 3

鍋中加入2000克菜籽油，將洋蔥、姜、大蔥、香菜放入鍋中炸香，要小火慢熬，才能將蔬菜的香味熬出來，蔥快炸干的時候將香葉，八角，小茴香，花椒下入鍋中，大蔥炸干把菜和香料撈出來。

步驟 4

油溫保持七成熱左右，將熱油分3次澆到辣椒面里面，并攪拌均勻，防止辣椒炸糊。

步驟 5

這樣辣椒油就制作完成了，將做好的辣椒油靜置12個小時，辣椒油會更紅，更香。