1. 酥油茶的調(diào)料

青海省老一輩人喜歡喝熬茶。就是把湖南省益陽(yáng)市出的一種茯茶磚放入茶壺中，注水后，放入鹽及其他的香辛料。加牛奶的，叫奶茶。加酥油，叫酥油茶。都屬于熬茶的一部分。

具體放什么香辛料，和個(gè)人口味有關(guān)。鹽是所有的人都必放的調(diào)味料。香辛料，有的放荊介，有的放干姜片，花椒。屬于個(gè)人習(xí)慣。一般奶茶，酥油茶在熬底味茶時(shí)，放花椒主要是去除膻味。

2. 酥油茶加什么

可以的，喜歡吃甜的就加吧。

3. 酥油茶主要原料

酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。是藏民不可缺少的食油。提煉酥油的方法是：先將牛、羊奶稍加熱，然后倒入酥油木桶里(當(dāng)?shù)厝朔Q“雪董”)，用力上下抽打，來(lái)回?cái)?shù)百次，攪提奶汁油水分離。這樣水上就浮起一層淡黃色的脂肪，冷卻后便是酥油。藏民把它灌進(jìn)皮口袋儲(chǔ)存，用時(shí)再舀出來(lái)。 藏民在日常生活中主要靠酥油來(lái)增加熱量，很少吃蔬菜和水果。他們用酥油制成酥油茶，或把酥油調(diào)在糌粑里食用。每逢節(jié)日還用酥油炸“卡賽”和果子。酥油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是藏民日常攝取熱量的重要來(lái)源。在宗教活動(dòng)中，酥油也是制作酥油花的重要原料。

4. 酥油茶的調(diào)料包括一些什么

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20－30 分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長(zhǎng)圓形的打茶筒內(nèi)。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)抽打時(shí)打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由“咣當(dāng)、咣當(dāng)”轉(zhuǎn)為“嚓、嚓”時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。酥油就是黃油，急速地?cái)嚢枧Ｄ桃欢螘r(shí)間就會(huì)有黃油凝固，

它的成份絕大部分是脂肪。

由于高原的氣候惡劣，人體對(duì)脂肪，特別是動(dòng)物脂肪很需要，

所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒(méi)有素食者)。

藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。

藏區(qū)的茶和我國(guó)北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有

鹽，所以酥油茶有點(diǎn)咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于

酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存

合理，可以保鮮一兩個(gè)星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和

歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點(diǎn)異味(新鮮的黃油是沒(méi)有

什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。

酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開(kāi)的茶倒入一個(gè)專門打酥油的桶內(nèi)，

再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全

混合。那個(gè)桶好象是從來(lái)不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，

我就不知道了。

當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能

講清楚了。

至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因?yàn)槔飶R里

點(diǎn)的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，

所以氣息特別強(qiáng)烈。

酥油花則是酥油攙面粉，彩砂等做成的。由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此，酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。

5. 酥油茶的原料

內(nèi)蒙古酥油茶的做法是需要將小奶鍋燒開(kāi)半鍋水，添加一些專茶就可以了，之后將茶葉過(guò)濾，再加入適當(dāng)?shù)呐Ｄ蹋?/p>

蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。

制作方法：

1、小奶鍋燒半鍋水。

2、放上一點(diǎn)磚茶，一點(diǎn)就可以。

3、茶水燒開(kāi)后，把茶葉過(guò)濾掉，剩下茶水在鍋內(nèi)。

4、放入牛奶，繼續(xù)燒開(kāi)，燒開(kāi)后關(guān)火。

5、準(zhǔn)備碗，碗內(nèi)放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入幾塊。

6、用煮好的奶茶沖泡碗內(nèi)，即成。愛(ài)吃甜的加糖，愛(ài)吃咸的加少許鹽，一碗好吃的奶茶就做完啦。

6. 酥油茶的調(diào)料怎么做

第一步首先要準(zhǔn)備好打酥油茶的東西：酥油桶、酥油、磚茶、核桃粉、新鮮牛奶、鹽巴（如何想喝甜的酥油茶要準(zhǔn)備紅糖粉，以便替換鹽巴）。

第二步：具體制作方法

1、用茶壺煮水，水里加適量的磚茶（磚茶最好是云南下關(guān)磚茶，茶的濃淡根據(jù)個(gè)人喜好確定），等煮漲2-3分鐘關(guān)火。在這個(gè)過(guò)程中清洗好酥油桶備用，舂好核桃粉，把牛奶加熱備用。

2、在酥油桶里裝好適量核桃粉、酥油、鹽巴（喝甜的要用紅糖粉），倒入加熱好的牛奶（沒(méi)有鮮牛奶的話可以用奶粉）。

3、在準(zhǔn)備好佐料的酥油茶桶里倒入煮好的茶水，第一次只倒入三分之一左右（這樣容易攪勻各種佐料），用茶賽不地上下攪拌（往上拉動(dòng)的力要比往下打壓的時(shí)候使的力大），攪拌1-2分鐘后再倒入茶水，不停的攪拌，等茶桶里酥油和佐料完全均勻混合成白色乳狀即可斟用。

7. 酥油茶的調(diào)料包括哪一些A茶葉b糖c鹽d油

主料

茶葉適量

輔料

酥油

適量

調(diào)料

食鹽

少許

酥油茶的做法

1.先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，塊狀的，放入后和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。

2.糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。

8. 酥油茶的調(diào)料包括哪一些

酥油和黃油的區(qū)別

由于酥油和黃油的外形相似，所以很多朋友都會(huì)將兩者混淆，其實(shí)黃油和酥油無(wú)論是作用還是提煉的方式，都是有所區(qū)別的：

1、提煉。黃油是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過(guò)分食用。而酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來(lái)的脂肪，酥油滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。

2、用途。黃油我們?cè)谌粘Ｖ袝?huì)經(jīng)常使用到，特別是對(duì)于制作蛋糕類的，一般是用來(lái)作為調(diào)味料的。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無(wú)水分滲出，氣味芬芳。酥油在我們的生活中比較少見(jiàn)，一般在藏區(qū)用途之廣，功能之多，在其他行業(yè)，例如加工業(yè)、制作食材也是可以作為材料。

3、酥油可以是任何的油脂類產(chǎn)品，如色拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。在點(diǎn)心制作上，當(dāng)我們說(shuō)到酥油，通常就是指『酥油』這個(gè)產(chǎn)品。酥油是一種無(wú)水奶油。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口

9. 酥油茶是什么原料做的

打酥油茶是藏族同胞日常的飲茶方式。

酥油茶的原料為茶葉、酥油、鹽等。茶葉多為茯茶和磚茶，煮茶的時(shí)候?qū)⑵淝盟?。酥油是從牦牛奶、羊奶里提煉出?lái)的，制成塊狀備用。

制作酥油茶時(shí)，要先將鍋中的水燒開(kāi)，投入茶塊，熬成濃汁，再濾去茶渣，將茶汁倒入專用陶罐內(nèi)盛放，隨時(shí)取用。打酥油茶時(shí)，先在打茶簡(jiǎn)里放好酥油和其他作料，將茶水倒人，蓋好茶簡(jiǎn)蓋，手握一根特制的木杵，上下不停春打幾十下，直到茶湯和酥油充分混合，水乳交融，便是香噴噴的酥油茶了。