1. 苗族喝油茶

　　1.苗族以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、首飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。苗族是個(gè)能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器?！　?.苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文?！　?.苗族講究真情實(shí)意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語稱呼；迎客要穿節(jié)日服裝；對貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不登高上樓；宴會上以雞、鴨待客為佳肴，尤以心、肝最貴重，要先給給客人或長者，客人則分給眾人享用，次序是先長后幼?？腿瞬灰Q主人“苗子”，他們喜自稱“蒙”?！　?.苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人?！　?.踩花山是境內(nèi)苗族人民的盛大傳統(tǒng)節(jié)日，一般在每年農(nóng)歷正月初一、初三、初六這幾天舉辦。凡有苗族居住的各縣，這幾天都要立花桿，舉行隆重的踩花山活動。這既是苗族男女青年談情說愛的好時(shí)機(jī)，也是苗族人民開展文體娛樂活動的重要場所。苗家男女老少，穿金戴銀，從四面八方趕到花桿腳下，吹蘆生、彈響蔑、跳腳架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗畫眉、爬花桿?！　?.喜戴銀飾是苗族姑娘的天性，她們挽發(fā)髻于頭頂，戴上高約20公分左右，制作精美的銀花冠，花冠前方插有6根高低不齊的銀翹翅，上面大都打制著二龍戲珠圖案。有的地區(qū)，銀冠上除插銀片外，還插高約1公尺的銀牛角，角尖系彩飄，更顯的高貴富麗。銀冠下沿，圈掛銀花帶，下垂一排小銀花墜，脖子上戴的銀項(xiàng)圈有好幾層，多以銀片打制花和小銀環(huán)連套而成。前胸戴銀鎖和銀壓領(lǐng)，胸前、背后戴的是銀披風(fēng)，下垂許多小銀鈴。耳環(huán)、手鐲都是銀制品。只有兩只衣袖才呈現(xiàn)出以火紅色為主基調(diào)的刺繡，但袖口還鑲嵌著一圈較寬的銀飾。苗家姑娘盛裝的服飾常常有數(shù)公斤重，有的是幾代人積累繼承下來的。素有“花衣銀裝賽天仙”的美稱。苗家銀飾的工藝，華麗考究、巧奪天工，充分顯示了苗族人民的智慧和才能。苗族的服飾各地不完全相同，男子多用布包頭，身穿短衣褲，但苗族婦女的穿戴普遍比較講究，尤其是盛裝，極為精美，花飾很多，有的裙子有四十多層，故名“百褶裙”。衣裙上面繡制的各種圖案，古色古香，異彩紛呈。婦女擅長紡織、刺繡、蠟染，工藝十分精湛?！　　　?.苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。

2. 苗族喝油茶來歷

這7個(gè)最愛喝茶的少數(shù)民族分別是：

第一名——藏族；第二名——蒙古族；

第三名——白族；第四名——土家族；

第五名——侗族；第六名——苗族；

第七名——布朗族。

今天，就讓我們一起來了解一下這7個(gè)最愛喝茶的少數(shù)民族吧！

1、藏族

西藏地處高寒地區(qū)，藏民大部分以游牧為生，多食乳酪，又少蔬菜，而茶不僅能生津止渴，還能防止多種當(dāng)?shù)爻Ｒ姴　?/p>

所以，藏民把茶不僅看作日常飲料更視為神圣之物，素有“一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。

西藏茶館遍布各地，有酥油茶、清茶、奶茶、甜茶等多種飲茶方式，其中藏族人民最常喝的就是酥油茶。

酥油茶藏語稱“甲脈兒”，是藏族民間傳統(tǒng)的日常飲料，流行于西藏、青海、甘肅、四川及云南等藏族地區(qū)。

藏族人喝茶，不管是酥油茶還是清茶，都喜歡放點(diǎn)鹽，這與藏族人民的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

在藏區(qū)，茶被當(dāng)作圣物，與經(jīng)書、珠寶一道，裝進(jìn)每一尊新塑成的佛像體內(nèi)，并經(jīng)活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。

2、蒙古族

蒙古族人酷愛喝茶，素有還有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。

其他地區(qū)的人都說“一日三頓飯”是不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯”。

每日清晨，蒙古族主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。

通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可或缺的。

在日常生活中，蒙古族人常飲的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。

其中的奶茶是蒙古族人每天都要喝的茶飲，蒙古語叫“蘇臺茄”。

蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，烹煮時(shí)，要加入牛奶和鹽巴。

3、白族

白族主要聚居于云南大理白族自治州，在唐代《蠻書》中有記載，一千年前南詔時(shí)期的他們，就有飲茶的習(xí)慣。

逢年過節(jié)、賓客臨門，白族人民都要飲“紹道兆”，也就是“三道茶”。

第一道是苦茶，也就是烤茶

烤茶經(jīng)過火爐上烤制后煮熱，香氣濃郁、滋味醇厚。

第二道則是甜茶

是以蒼山綠茶沖泡的淡茶水，加入紅糖、核桃仁、乳扇，喝起來香香甜甜。

第三道是回味茶

是將綠茶里加入少許蜂蜜和花椒、姜，喝起來有麻味、辣味、甜味、苦味，回味無窮。

這三道茶通常在重大節(jié)日和招待貴賓時(shí)使用，簡單的幾道茶里寓意著白族人民對人一生的感悟。

一苦、二甜、三回味，有最初的努力拼搏，才能有積累和享受，最后是對自己一生的回顧，表達(dá)了人生的三種境界。

4、土家族

土家人自稱為“畢孜卡”，意即“本地人”，相傳是古代巴人的后裔，他們主要聚居在湘鄂渝黔四省市交界的地方。

茶在土家族人的飲食和社會生活中占在十分重要的地位。

早在唐代，土家地區(qū)普遍有飲茶的習(xí)俗，并且積累了一套制茶的方法。

土家人過日子勤儉節(jié)約，一般嫩葉制的細(xì)茶自己不舍得喝，要拿去賣錢換取家用和留少許待客。

平日里飲用的是粗茶，這粗茶是用在夏秋之際給茶樹剪枝整形時(shí)剪下的老葉細(xì)枝制成的。

土家人十分好客，不論生人熟人，不管自家客家，總是以茶相待。

正如一首民歌所唱：“鴉雀子尾巴撒，身穿綠背褂，一翅飛到前院里，咖的咖的喊，一翅飛到后院里，喊的喊的咖，小么妹，快燒茶，外頭客來噠?！?/p>

5、侗族

侗族人喝打油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合制成的稠濃湯羹。

打油茶，是侗族人民日常生活中不可或缺的飲茶習(xí)慣。

一天之中，不分早晚，隨時(shí)都可以制作，清香甘甜的油茶，提神醒腦，煥發(fā)精神，兼有祛除濕熱，防治感冒、治療腹瀉之效。

用打油茶待客是他們的重要禮俗。

侗家人喝油茶的規(guī)矩是：在侗族地區(qū)無論到哪家，請你喝油茶，你不必講客氣，太客氣了，是對主人的不尊敬。

喝茶時(shí)，主人會給客人一根筷子，如果不想再喝，就將這根筷子架到碗上，主人就不會再斟下一碗茶了。

凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究、佐料精選的油茶款待客人。

6、苗族

苗族有喝油茶湯的習(xí)慣，八寶油茶湯就是苗族茶俗的代表。

苗族人常說：“一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香”。

倘有賓客進(jìn)門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。

它既解渴，又飽肚，還有特異風(fēng)味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。

除了八寶油茶湯，苗族人還有飲用蟲茶的習(xí)慣。

將鮮茶盛于竹簍，澆上淘米水，置于通風(fēng)樓閣。

不日，茶葉里長出米蛀蟲，以茶為食，繁殖為滿簍米蟲。

第二年四五月間，茶葉被蟲吃光，簍底留下厚厚一層蟲屎，篩去雜物，剩下的即為米蟲茶。蟲茶外形顆粒狀，呈黑褐色，色澤油潤光滑，有淡淡的香味。

沖泡后，茶水馥郁甘洌，醇香宜人，滋味醇和回甘，舒適可口，飲之令人頓感心曠神怡。

7、布朗族

布朗族，是云南最古老的土著民族之一，也是我國最早種茶、制茶、飲茶的民族之一。

茶葉是布朗族的主要經(jīng)濟(jì)作物，聞名遐邇的普洱茶就是布朗族先民栽培的著名物產(chǎn)。

時(shí)至今日，布朗族地區(qū)仍是“普洱茶”、“勐庫茶”的主要原料產(chǎn)地之一。

在漫長的歷史長河中，布朗族人民將茶葉與生產(chǎn)、生活高度融合，形成了多種多樣，獨(dú)具特色的飲茶、食茶方式。

布朗族人不僅擅于制作竹筒烤茶和酸茶，而且有吃酸茶、喃咪茶和飲青竹茶、土罐茶的傳統(tǒng)習(xí)俗。

布朗人祭火神、請佛爺念經(jīng)時(shí)，祭品中須有竹筍和茶。

辦婚事時(shí)，用茶葉作禮品，男青年向女青年求婚時(shí)，會請一位長者帶著茶葉和煙去女方家提親。

地域和民俗之間的差異，造就了七彩斑斕的中華茶飲文化，也由此印證了茶的世界是多么博大精深。

少數(shù)民族獨(dú)特的飲茶方式為中國茶文化增添不少異彩，也為推動茶文化發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

3. 瑤族的油茶

廣西恭城油茶制法

選用清明、谷雨兩個(gè)時(shí)節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達(dá)五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應(yīng)驗(yàn)了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。

4. 苗族 油茶

苗族，是一個(gè)古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區(qū)，那么苗族的風(fēng)俗是什么？

1生活習(xí)慣。苗族有吃油茶的習(xí)慣，其是將油炸后的爆米花，摻水煮成的待客茶，其還有吃山泥鰍和青菜的習(xí)俗。

2節(jié)日習(xí)慣。苗族除了漢族的節(jié)日外，還有三月初三青年男女對歌戀愛、四月初八吃烏飯、六月初六敬土地神、十月初二過小年等。

3婚喪習(xí)慣。苗族的戀愛是以歌為媒介的，在農(nóng)歷三月初三的時(shí)候，青年男女要對歌戀愛，其還有逃婚的習(xí)俗。而且一般在結(jié)婚前就要開始哭嫁。

4建筑習(xí)慣。苗族地區(qū)盛產(chǎn)木材，因此其過去的房屋都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)的。苗族的房子一般都為吊腳樓，其分為兩層，上層住人，下層圈養(yǎng)牲畜或堆放雜物。

5服裝習(xí)慣。苗族服飾其苗語叫做“嘔欠”，主要是由童裝、便裝和盛裝組成。

5. 苗族的油茶制作工藝

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。

客人進(jìn)家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。

起鍋后再放進(jìn)油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進(jìn)適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進(jìn)小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情?，?、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

6. 瑤族打油茶

瑤族特色：

　　1、瑤族的宗教信仰比較復(fù)雜，有些地區(qū)原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有一定地位；有些地區(qū)則主要信奉巫教和道教。道教對瑤族影響很大，凡屬喪葬一套祭祀儀式，基本上按道教法旨進(jìn)行，只是其中摻雜了一些民族原始宗教的內(nèi)容。瑤族同胞認(rèn)為龍犬是自己的祖先，在重大節(jié)日時(shí)都是先有犬上桌舔食后方能食用。相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代，兩個(gè)大王之間互相打仗，其中一大王下詔，如殺死對方者將女兒許配給他，瑤族的祖先將詔文揭下，深夜?jié)撊胲娭袑⒛谴笸躅^顱咬下。許諾的大王不好反悔，卻又認(rèn)為這是一只犬，于是要求他們隱居深山?，幾宓淖嫦葞е笸醯呐畠簛淼剿拿姝h(huán)山之地，不料，深夜瑤族的祖先竟由犬變成人，二人結(jié)為夫妻。后發(fā)展為千戶人家，此地被后人稱為千家峒。

　　2、瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥盆”捕捉候鳥，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區(qū)的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調(diào)味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風(fēng)味?，幾遄》坑兄裆帷⒛疚?、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間，中為廳堂，兩側(cè)房前部為爐灶或火塘，后部為臥室，屋前屋后，分設(shè)洗澡棚或豬牛欄。

　　3、瑤族在長期的歷史發(fā)展中創(chuàng)造了具有鮮明民族特色的文化藝術(shù)?，幾逶谶h(yuǎn)古時(shí)代就有了民族起源的神話傳說。先秦古籍《山海經(jīng)》就有盤瓠神話的原始記錄。除盤瓠神話外，反映本民族遠(yuǎn)古社會生活的神話，還有《盤古開天地》、《伏羲子妹造人民》等。歌謠在其文化藝術(shù)中占有十分重要的地位，源遠(yuǎn)流長，形式多樣，內(nèi)容豐富，有講述天地萬物起源的創(chuàng)世歌；記述民族歷史的古歌；表現(xiàn)勞動生活的狩獵歌和農(nóng)事季節(jié)歌；愛情歌；祭祀用的樂神歌；贊頌反抗斗爭的革命斗爭歌等等。其中的《盤王歌》歌詞長達(dá)3000多行，歌名多至數(shù)十種，為瑤族人民的偉大藝術(shù)珍品。此外，還有史詩般優(yōu)美的傳說、故事、寓言、童話、笑話、謎語、諺語等。有的述說歷史上的不幸遭遇，有的歌頌反抗壓迫的起義斗爭；有的揭露封建剝削的殘酷；有的歌頌愛情堅(jiān)貞；有的描述民族風(fēng)物等等，展示了瑤族人民的思想、道德觀念和社會生活，具有較高的藝術(shù)價(jià)值。

7. 侗族的油茶

打油茶是侗族特有的一種飲食習(xí)慣。侗語稱為dosxeec，意思是放茶、做茶。當(dāng)?shù)貪h話稱打油茶。

8. 苗族打油茶

油茶、甜酒、蜜餞茶，這也稱得上是苗家飲食的“三寶”。

油而不膩油茶香

“有客到我家，不敬清茶敬油茶”。在靖州苗族侗族自治縣的廣大苗鄉(xiāng)，家家都有吃油茶的習(xí)慣，不分春夏秋冬，不論節(jié)日平時(shí)，每天早上起來，一定要先煮油茶喝了才吃早飯，午飯前吃一次油茶亦必不可少，如果有客自遠(yuǎn)方來，傍晚遞上一碗油茶，更是一種款待賓朋的起碼禮節(jié)。 

苗家油茶有“消暑解熱、祛濕去寒，生精健胃”之效，千百年來，深受人們喜愛。

9. 少數(shù)民族的油茶

少數(shù)民族喝的油茶，做的時(shí)候放豬油的。

其實(shí)大多數(shù)人一般炒茶不用豬油。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋,砌成三鍋相連的炒茶灶,鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成,長1米左右,竹枝一端直徑約10厘米。 2炒茶方法 炒茶(7張)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話:“第一鍋滿鍋旋,第二鍋帶把勁,第三鍋鉆把子。

10. 苗族喝酥油茶嗎

少數(shù)民族是指多民族國家中除主體民族以外的民族，我們都知道每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化，接下來給大家詳細(xì)總結(jié)我國九大少數(shù)民族的飲食文化。

我國九大少數(shù)民族的飲食文化總結(jié)如下:

1、回族，回族人一日三餐，飲食習(xí)慣與漢族差別較大。回族日常飲食以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧?；刈迦讼矚g吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭,也不吃非清真店制作的食品。

2、維吾爾族，在維族村鎮(zhèn)上，家家戶戶都修有馕坑.維族人吃馕是有講究的，都是用手掰開后再食用，不允許拿著整個(gè)馕咬食?？狙蛉獯蔷S吾爾族的傳統(tǒng)食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉面也是維族人喜愛的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜,做菜必須加肉。

3、藏族，藏族牧民的飲食多為一日四餐，早7點(diǎn)第一餐。多食糌粑，喝酥油茶，10點(diǎn)吃第二餐，午后2點(diǎn)食第三餐，亦稱午餐，以食用肉食為主。晚8點(diǎn)吃第四餐，食品以粥為主?？傮w上牧民們以牛、羊肉和奶茶為主要食物，奶制品有酥油、酸奶、奶酪等。農(nóng)區(qū)藏民的飲食以糧為主，蔬菜為副。

4、蒙古族，蒙古族以牛羊肉、乳食為主食，史書以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”來形容游牧生活形成的飲食習(xí)慣?？救狻?、肉干、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。

5、朝鮮族，朝鮮族聚居區(qū)盛產(chǎn)大米，主食以米飯為主，其次是冷面和米糕。米糕的品種多，有打糕、切糕、發(fā)糕等。朝鮮族口味以咸辣為主，咸菜品種豐富，式樣美觀，非?？煽?。辣椒是每個(gè)朝鮮族家庭必備的調(diào)味品，朝鮮族嗜辣，決不比四川、湖南人遜色。

6、傣族，傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味。其烹調(diào)方法主要有蒸、烤、煮、腌等。其中烤魚很有特色，做法是先去除內(nèi)臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚腹內(nèi)，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黃。酥香而嫩。傣族人以酸竹煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜肴。

7、羌族，羌族聚居地主要產(chǎn)玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產(chǎn)量都不高。蔬菜有白菜、蘿卜、青菜等。

8、白族，白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多。還善于腌制肉類和咸菜，還能自制蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節(jié)慶時(shí)，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時(shí)嗜好酸、涼、辣味飲食。

9、苗族，苗族人口味以酸、辣為主，尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口，制作方便，可生食，也可熟食。平時(shí)吃新鮮蔬菜或瓜豆，苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食欲。