1. 茶油泡蘑菇的做法大全

用料：

鮮活草魚(yú)1條(約1500克)或花鰱魚(yú)(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、

泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、

蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、

料酒100克(或啤酒半瓶)、干細(xì)豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;

魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘。

用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。

泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、

泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚(yú)骨、魚(yú)片分別放入鍋中;待魚(yú)片表面凝固成形時(shí);

速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料;

起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。

2. 茶油燉蘑菇

一、原料

主料    魚(yú)肉1500克，底料300克

輔料    鹽適量， 味精適量， 雞精適量 ，白胡椒粉適量 ，蔥適量， 姜適量， 蒜適量， 蔥花適量 ，香菜適量 ，干辣椒適量， 干花椒適量 ，花生（炒）適量 ，老干媽適量

二、魚(yú)火鍋的做法步驟

步驟1

原料準(zhǔn)備，所有食材洗凈待用

步驟2

魚(yú)切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最后倒出盆中的料酒不用。

步驟3

放入鹽6勺豁勻，用手不停的拌魚(yú)，直到魚(yú)片發(fā)粘時(shí)才能停止。因魚(yú)頭塊大，最好單獨(dú)拿出來(lái)腌制。

步驟4

放入適量白胡椒粉，去腥提味

步驟5

倒入適量芝麻香油，提香

步驟6

放入適量淀粉，提升魚(yú)的嫩度。如果淀粉是顆粒狀的，需用水稀釋后放入，建議最好打成粉狀的。

步驟7

蔥切段，蒜拍破，姜切片

步驟8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰塵，然后干辣椒剪成段容易出味。

步驟9

鍋內(nèi)放入植物油加熱。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建議放150克至200克

步驟10

油溫四、五成熱時(shí)（有煙冒出），倒入蔥姜蒜爆香

步驟11

緊接著倒入辣椒段和花椒，并把火關(guān)小一點(diǎn)，炒制半分鐘

步驟12

放入秘制底料，并加入1至1.5升熱水。

步驟13

開(kāi)大火燒沸湯料，放入魚(yú)頭、鹽4勺、雞精2勺、關(guān)小火熬制10分鐘，使底料、魚(yú)頭的味道充分釋放出來(lái)

步驟14

開(kāi)小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火轉(zhuǎn)中火。觀察鍋中魚(yú)片，直至全部變白，大約3至4分鐘即可出鍋。

3. 油茶泡泡的做法大全

第一種是蓖麻

蓖麻屬一年生或多年生草本植物、熱帶或南方地區(qū)多年生灌木或小喬木。別名為大麻子、老麻子、草麻子。蓖麻油為重要工業(yè)用油，可制表面活性劑 、脂肪酸甘油脂 、脂二醇、干性油 、癸二酸、聚合用的穩(wěn)定劑和增塑劑、泡沫塑料及彈性橡膠等，并是高級(jí)潤(rùn)滑油原料

第二種油茶樹(shù)。

油茶樹(shù)屬常綠小喬木。因其種子可榨油供食用，其別名為茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶。油茶種仁含油量高達(dá)59.2％，是中國(guó)產(chǎn)油量最高的植物之一。油茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 。茶油是植物油中的精品，也可作為肥皂、蠟燭的原料和防銹的涂料等。油茶子也能入藥

4. 茶樹(shù)菇油怎么做好吃

? 材料

?? 一把茶樹(shù)菇，去根

?? 兩顆雞蛋，打散

?? 一碗淀粉掛糊備用

?? 白芝麻，胡椒，鹽（有椒鹽也??）

.

做法

?? 打散的雞蛋里加胡椒、鹽和白芝麻

?? 把一根茶樹(shù)菇浸入雞蛋液掛滿(mǎn)蛋液

?? 再放進(jìn)淀粉里滾一圈掛滿(mǎn)糊

?? 然后就可以放進(jìn)空氣炸鍋待烘了

?? 5分鐘和10分鐘的時(shí)候拿出來(lái)再掛一次

?? 多掛兩次糊會(huì)更酥脆喔?

.

放進(jìn)空氣炸鍋時(shí)注意茶樹(shù)菇之間留點(diǎn)空隙，不要沾連在一起～

5. 茶油泡蘑菇的做法大全圖解

食材

平菇（100g）香菇（2個(gè)）杏鮑菇（1個(gè)）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹(shù)菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲(chóng)草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開(kāi)，準(zhǔn)備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點(diǎn)。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會(huì)兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開(kāi)吃了。

6. 香菇茶油的做法

燙是非常滋補(bǔ)的膳食，在煮湯的時(shí)候，加入約30ml的苦茶油，會(huì)讓燙的味道更加濃郁芳香。我們可以在排骨湯煮沸之后，加入苦茶油，再加上蘿卜、姜、香菇等食材一起煮。煮上十分鐘左右之后，再將剩下的苦茶油倒入，悶煮幾分鐘之后，就可以出鍋。

7. 茶油泡蘑菇的做法大全竅門(mén)

土豆蘑菇燉大雁

1.將大雁鵝切小塊，加姜片煮開(kāi)去血水。

2.切土豆，準(zhǔn)備配料姜絲、大蒜、干辣椒、八角、桂皮

3.熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待融化出色，放入所有配料炒香。

4.加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。

5.將超香的食材轉(zhuǎn)至高壓鍋，加入骨頭湯，上汽后轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘。

6.將切好的土豆和香菇加入高壓鍋，繼續(xù)燉5—10分鐘，出鍋，放入炒鍋中收汁

8. 油茶菇怎么做好吃

應(yīng)該沒(méi)有，茶樹(shù)菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。

菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。

菌肉白色、肥厚。

菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。

菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4-12厘米，淡黃褐色。

菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。

孢子卵形至橢圓形。

茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。

所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

9. 油泡蘑菇怎么做

將香椿洗干凈摘去不好的葉片,梗子老一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系

2.

將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下,香椿完全變成綠色后撈出

3.

將香椿晾涼控去多余的水分,然后切成小段放入料理機(jī)(攪拌機(jī))放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥

4.

打好的香椿泥嘗一下,再用鹽調(diào)一下味道,要比平時(shí)炒菜咸一些,然后放入干凈無(wú)水的玻璃瓶中,在上面再倒上一層油,起密封的作用,能讓香椿醬放得久一些,做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存,一兩個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的,吃的時(shí)候用勺子將油往旁邊傾斜一下,用勺子挖出來(lái)一些,再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了 烹飪技巧