1. 茶油鴨技術(shù)培訓(xùn)

簡介：長春真味香餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2007年，掌握著管理技能和獨(dú)特技術(shù)，專業(yè)創(chuàng)新烹飪，研發(fā)經(jīng)典飲食、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開展合法經(jīng)營的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司掌握大量餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)資源，將以超低的價(jià)格為餐飲投資者提供優(yōu)質(zhì)的特色餐飲培訓(xùn)，幫助餐飲投資人成功開店。公司產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)過幾年的精心開發(fā)，現(xiàn)在那個(gè)具有重慶火鍋，麻辣香鍋、重慶雞公煲、巫山烤全魚、北京茶油鴨，羊蝎子火鍋、麥多餡餅、金絲糟糕王、干鍋辣鴨頭、特色咸水鴨、特色綠豆餅、農(nóng)場(chǎng)農(nóng)夫烤雞、瘋狂烤雞翅、自助燒烤等上百種特色食品的秘制配方并不斷總結(jié)出各種項(xiàng)目的商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，讓投資者開店之初就迅速盈利！

法定代表人：賀艷

成立時(shí)間：2012-03-26

注冊(cè)資本：10萬人民幣

工商注冊(cè)號(hào)：220126000003119

企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)

公司地址：吉林省長春市寬城區(qū)勝利大街27號(hào)樓202室

2. 哪里學(xué)茶油鴨

我覺得你的問題很明顯了,那就是第一天做的茶油鴨跑味了,顧客不知道你的問題所在,以為茶油鴨就這樣的味,不愛吃,所以就不再買了. 你其實(shí)可以用這個(gè)方法彌補(bǔ)一下,那就是拿出兩至三天的時(shí)間,搞一次優(yōu)惠活動(dòng),或者茶油鴨全部本價(jià)酬賓,或者買一只送一瓶啤酒,等等這些方式搞一下活動(dòng),讓大家再吃一次你做的鴨子,相信第二次品嘗后,大家會(huì)更新對(duì)茶油鴨的看法,重新成為你的回頭客的.

3. 油燙鴨培訓(xùn)

【主料】板鴨1只

【調(diào)料】姜2片、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒適量、料酒適量、柿子椒2個(gè)、白糖適量、洋蔥1個(gè)

步驟：

1.醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊姜片，淋一勺料酒；

2.入鍋大火蒸半小時(shí)左右；

3.青椒洋蔥洗凈切塊，準(zhǔn)備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒；

4.鍋?zhàn)馃裏幔由僭S油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；

5.倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生；

6.把蒸好的板鴨塊倒進(jìn)鍋里，加少許白糖略炒后起鍋即可。

4. 茶油鐵板烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉(zhuǎn)吊爐烤鴨基礎(chǔ)上改進(jìn)用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎(chǔ)上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。

5. 麻油鴨培訓(xùn)

用料

鴨肉450G、高麗菜300G

豆腐半塊、柴魚粉隨意

豆腐乳一塊、老姜150G

麻油5大匙

鹽、糖、乳汁適量

醬油一大匙

做法

1、老姜切片放入麻油中

2、用小火炒至水份收干

3、放入鴨肉煸炒至表面微黃

4、加入腌過鴨肉的水(也可加酒)

5、放入電鍋中,外鍋加一杯水,跳起后悶約30分

6、將湯汁倒入鍋中,放入高麗菜和豆腐煮一會(huì),加入高粱酒,燒開取出就可以了

7、可當(dāng)火鍋,加入你喜歡的食材,沾簡單的沾醬非常美味哦

8、金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質(zhì)地純凈、芳香甘醇，獨(dú)獲行家的青睞， 一路走來獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，在『中國白酒』中，一支獨(dú)秀、聞名于世