1. 辣椒油可以炒飯嗎

你問蝦仁炒飯怎么去腥？

我覺得蝦仁炒飯去腥的辦法是，先把蝦仁放一點鹽和料酒，先腌制一下然后再放一點香油備用，然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋放在碗里打碎再準(zhǔn)備一點胡蘿卜丁或者豌豆火腿丁蔥末，然后坐鍋把雞蛋炒熟炒散盛出，再把蝦仁過一下油然后加蔥花，放入胡蘿卜丁，火腿丁和豌豆炒香放入剩米飯把米飯炒開放入蝦仁鹽雞精炒均勻后出鍋

2. 炒飯放辣椒粉還是辣椒油

材料

茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。

3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。

4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。

5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。

6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。

7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。

8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。

9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。

3. 花椒油可以用來炒飯嗎

可以，在蛋炒飯里放適量的孜然還有提味的作用。具體做法如下：

1、煮飯，比平時少放水（有隔夜飯也好）

2、煮飯的過程中：肉餡用少許花椒粉，醬油，料酒腌制3、土豆切丁，鍋中加少許油下土豆丁炒軟盛出備用4、米飯攪松拌少許食用油5、洋蔥切丁，寬鍋熱油下洋蔥爆香6、加入肉餡炒散，水分炒干炒出油7、下米飯炒散拌勻，加入土豆丁8、加入孜然粉，鹽，翻炒至米飯干身顆粒分明9、離火，加入雞精攪拌均勻，即可其中的配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，另外，在炒之前將孜然加入飯中會更入味，放孜然的時候盡量少放鹽，能凸顯孜然風(fēng)味。

4. 辣椒油可以炒飯嗎怎么炒

辣椒油可以用來調(diào)菜，也可以用來炒飯吶，我就特別喜歡炒飯的時候放些辣椒油，還有炒蒸菜的時候也可以放一些炒出來的菜，特別的好吃，香香的，還有一點點的微辣，又不是很辣，很適合我的口味，特別是炒蒸菜的時候，多放一些蒜末炒香之后，把蒸菜放進去，再淋一勺辣椒油

5. 辣椒油炒飯的做法大全

辣椒油的種類很多。制作方法也是各有各的方法。有沒有更簡單的方法就能制作出辣椒油呢。下面就給大家詳細(xì)的介紹一下辣椒油的制作方法。此方法是家庭用法。只適合制作少量的辣椒油。不僅介紹辣椒油的制作法。還提供花椒辣椒油 紅油 辣椒醬汁.糟辣椒等家庭必備的一些佐料。

自制花椒辣椒油(1)

取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右 一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應(yīng)發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。

辣椒紅油又一法(2)

一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3)

1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特?！?、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉 ，放陰涼處約5-10d即可食用。

4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)；將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連 同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。

辣椒醬(4)

新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發(fā)霉?；蛘咴阱伬锏褂?，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。

糟辣椒的做法(5)

糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節(jié)目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到準(zhǔn)備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。

小規(guī)模的制做用普通的菜刀和菜板即可，當(dāng)然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當(dāng)然辣度不同由個人喜好而定，都應(yīng)去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎 ，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜?；旌途鶆?，然后加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然后倒入國產(chǎn)白酒，一可 加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

最后的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個制作過程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

其實做好的糟辣椒馬上就可以吃，但味道還沒有浸透，而且蒜還很辛辣，要等上三五天才會好吃。辣椒會漸漸變酸，開胃可口，可以當(dāng)小菜直接吃，也可以做一種特殊的辣醬用來炒生菜等蔬菜，還有炒魔芋 豆腐，或者做炒飯，嫩黃的雞蛋，鮮紅的辣椒丁，潔白的米飯,很好吃的。

自制辣椒油

蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.

微波爐制辣椒油-(7)

. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘.優(yōu)點: 現(xiàn)做現(xiàn)吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔(dān)心辣椒炸糊.

辣椒油——涼拌必備（8）

鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗待油溫稍降（扔進一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月涼拌菜時加入兩勺，非常美味

6. 炒飯可以放辣椒油嗎

準(zhǔn)備千里香，小茴香，八角，花椒，香果，香葉，丁香，白寇，香果，白芷，桂皮

將香料敲碎，熱水浸泡30分鐘，雞腿燉15分鐘撈出，將骨肉分離，骨頭繼續(xù)燉一個小時。

油溫?zé)亮墒?，鍋中放油，姜塊，瀝干水分的香料，小火炸20分鐘，再加入辣椒面。

將藕片、青紅椒絲用鹽水焯熟，放入雞翅、雞胗，煮熟撈出穿串，放入雞湯中。

將制好的辣醬倒入雞湯中缽缽雞就做好了

7. 辣椒油可以炒飯嗎怎么做

原料:

火腿 140克

碎米芽菜 適量

大蔥 6根

大米 適量

雞蛋 4個

- 調(diào)料 -

白胡椒 2克

紹興酒 15毫升

- 小技巧 -

1.當(dāng)然，如果你嗜辣，和你最喜歡的辣醬或辣椒油搭配在一起也是不錯的。

2.一個好的四川炒飯的秘訣是它的原料和大火快炒。火腿、蔥、大米和雞蛋在四川炒飯中完美融合。

3.或者添加辣椒油或者是一勺潮州醬蒜在炒飯中，也是十分美味的。

四川炒飯的正宗做法:

1、將金華火腿在耐熱碗或盤子里。放在蒸鍋里（或者在鍋里加水，擱上金屬架），蒸15分鐘。

2、從蒸籠中取出并冷卻火腿。切碎火腿，然后把它們剁細(xì)。其次，鍋里高溫加熱5湯匙油，加火腿炒至邊緣輕輕皺波狀。

3、加入碎米芽菜炒2分鐘至飄出香味。加入小蔥，炒至蔥冒出小小的水泡。

4倒入米飯和配料翻炒均勻（2分鐘），加入白胡椒和紹興酒調(diào)味炒勻。

5將米飯鋪平，再煎2分鐘。用鍋鏟攪拌均勻，把打散的雞蛋淋在米飯上，翻炒幾下即可出鍋。

8. 炒飯可以放辣椒嗎

炒蛋炒飯一般放剁辣椒。

具體做法：

1、先將鍋燒熱，再將飯倒入鍋中炒散，炒散后盛出。

2、鍋洗凈燒熱，加植物油，然后將雞蛋打入鍋中翻炒（雞蛋的多少隨飯的量的多少而定 ）。

3、雞蛋凝固后，將先前炒散的飯倒入雞蛋中，快速翻炒，加入適量的鹽、剁椒，花噴噴的蛋炒飯就做好了。

9. 炒飯放辣椒粉好吃嗎

前言因為喜歡吃炒飯，所以有時會中午多煮一點留到下午炒飯。各種喜愛的炒法都嘗試。這個是一個人的晚餐，雖然很簡單，但是很豐富。材料主料：白米飯2碗、雞蛋2只；

輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉辣椒醬適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒適量、蒜末適量、芥末青豆2小袋、干香菇適量蒜蓉辣椒醬炒飯1剩米飯2蒜蓉辣椒醬、雞蛋2顆、芥末青豆、干香菇提前泡好切丁3雞蛋打好放一點鹽攪勻4油鍋加適量的油，待油溫6-7成熱，緩慢倒入備好的雞蛋5炒熟出鍋6雞蛋出鍋后，鍋里邊會有油，直接在加入適量的油，加入干辣椒和蒜煸香7加入香菇丁煸一下8倒入剩米飯9加適量的醬油，加醬油翻炒時會很香10倒入之前炒好的雞蛋，翻炒時把雞蛋弄碎11加適量的鹽12加適量的雞精13帶炒飯分粒了加入加適量的蒜蓉辣椒醬14出鍋前加入芥末青豆即可出鍋小貼士吃炒飯時，用滾開的水沖一碗雞蛋花，湯也有了，又解膩，一個人的晚飯。

10. 辣椒醬油炒飯

用料:

剩米飯 一碗

青椒 一個

老干媽油辣椒醬 

豆瓣醬 

蔥 

醬油 

雞蛋 一個

做法：

1. 雞蛋打散，炒鍋燒熱加油，放入雞蛋炒制，乘出備用；

2. 青椒切小粒備用；

3. 熱鍋下油，放入蔥花爆香，加入青椒粒翻炒片刻，加醬油老干媽豆瓣醬翻炒調(diào)味，最后加入雞蛋炒勻，出鍋即可！