1. 黃油走地雞

一般用三黃雞做最好吃。

做法如下：

食材用料

主料：三黃雞1只；蔥姜，料酒適量；

澆頭料汁:大蒜，青紅小米椒，小蔥，辣椒面，花椒面，熟芝麻，生抽，蠔油，香醋，砂糖，雞粉，芝麻油，鹽，涼白開；香菜2-3根

做法

1，三黃雞1只，鍋里加涼水，放蔥姜料酒蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

2，用筷子扎一下能穿透就好了然后再蓋上鍋蓋悶15分鐘

3，然后用一大盆涼水浸泡中間可以換一次水泡個(gè)10分20分鐘都行

4，然后斬塊擺盤

5，調(diào)料汁:大蒜剁碎，小蔥切碎，小米椒切碎，花椒面兒，熟芝麻，辣椒面全部放在一起

6，油燒冒青煙那種，比平常炒菜多一點(diǎn)的油，然后澆在上面

7，攪拌均勻后，蠔油兩勺，生抽兩勺

8，然后再放砂糖香醋鹽雞粉香菜碎和適量的涼白開，攪拌均勻

9，淋在擺好的雞肉塊上即可，開動(dòng)啦

2. 走地黃油老母雞怎么烹調(diào)

用料老母雞肉 500g紅棗 6顆榴蓮 3瓣桂圓 3顆黃芪 5克枸杞 10粒鹽 少許姜 6片料酒 1勺

補(bǔ)氣活血的榴蓮煲雞的做法步驟

步驟 1

雞肉洗凈，去一下黃油，冷水下鍋，加入姜片，一點(diǎn)料酒煮開，去血水洗凈備用，老母雞的肉焯水以后，皮是脆脆的口感

步驟 2

紅棗，桂圓剝殼，黃芪片，榴蓮核洗凈備用，除去枸杞，所有材料放入鍋中，加入水（榴蓮殼留在了超市....）

步驟 3

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用電壓力鍋燉的，選的豆/蹄筋功能，燉好以后直接放氣，加入枸杞再加蓋燜五分鐘，加入少許鹽調(diào)味即可

步驟 4

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因?yàn)槿チ它S油，湯汁不會(huì)太油膩，開蓋是很香的榴蓮雞湯味

3. 走地黃油老母雞

老母雞肚子里會(huì)有黃油，如果和雞燉在一起，湯就會(huì)很油膩。我每次把黃油挖出來，下熱鍋練出雞油，炒菜很好吃。

4. 黃油走地雞和清平雞哪個(gè)好

雞腌料（以下配方適合約1只1kg的小嫩雞）

醬油 30g 蠔油 20g 番茄醬 18g

細(xì)砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g

蒜泥 10g 黑胡椒粉 軟化黃油

1 | 所有材料拌勻就行。攪合攪合。待用

2 | 從雞腹部對(duì)半切開。沖洗干凈。擦干待用

3 | 把雞整只放入一個(gè)食品袋。這樣防止一會(huì)兒弄的到處都是。把之前拌好的腌料，倒入雞肚子。然后（最好帶上手套）按摩一下，涂抹均勻。

4 | 盡量用手?jǐn)D凈袋內(nèi)空氣，然后扎緊。這樣保證腌料貼合雞肉，更好入味。冷藏腌制一晚，2-3小時(shí)也是ok的。

5 | 將錫紙鋪在烤盤底，讓雞，趴在烤網(wǎng)上，盡量把雞壓平。用廚房紙擦干腌料。

6 用電吹風(fēng)冷風(fēng)，把雞皮吹干

7 | 用軟化的黃油，給雞再來個(gè)spa！！

8 | 撒上一些黑胡椒。沒有就省略吧...

8 | 180度的烤箱，中下層?；蛘呦聦??？炯s30-40分鐘。（最后10分鐘調(diào)到200度烤下皮色。）時(shí)間上根據(jù)雞的大小自己調(diào)整下。

烤完檢查下雞熟沒熟，用牙簽，把雞肉最厚的位置，扎進(jìn)去。拔出來確定無血水，而且比較干燥。 就是熟了！

9 | 出爐！裝盤趁熱！可以撒點(diǎn)辣椒鹽

5. 走地雞三黃雞

第一步：將三黃雞的腹部切開，掏出雞內(nèi)臟后將雞爪子塞到雞肚子里面。蔥切段、姜切成片待用。另外準(zhǔn)備一部分的蔥姜切末留著一會(huì)兒拌調(diào)料汁的時(shí)候用。

第二步：鍋里面加入適量的水（水至少要能夠沒過雞肉），將水燒開之后關(guān)小火。然后單手拎著雞脖子在熱水中泡一下（幾秒鐘就可，讓雞皮全部粘到熱水），然后再泡入涼水中幾秒，再泡熱水，如此反復(fù)幾次。

PS：這一步可以讓雞皮變得更加緊致了，雞皮一會(huì)兒煮的時(shí)候不僅雞皮容易熟，而且不會(huì)爛掉。

第三步：鍋中燒適量水，等水開了之后下入三黃雞，再將之前切好的蔥段還有姜片放入鍋中。

PS：蔥姜具有去腥的作用，做這道白切雞的時(shí)候一定要放哦。

第四步：等到水再一次煮沸的時(shí)候直接關(guān)火就可以了，讓三黃雞在鍋里面燜30分鐘就可以撈出來了。

PS：燜三黃雞的時(shí)候至少要讓水溫保持在90度左右，所以要注意鍋的保溫。

第五步：30分鐘之后將三黃雞撈出來放入冷水之中浸泡10分鐘，這樣雞皮會(huì)預(yù)熱發(fā)緊，在吃的時(shí)候雞皮會(huì)給人十分Q彈有嚼勁的感覺。

第六步：切雞肉。

1、先將雞脖子切下來并且切成大塊擺到盤子的正中央，雞頭切下來讓雞嘴沖上擺在盤子前端。

2、斜刀將雞翅切下來，雞爪子、雞腿切下來之后放到一邊。

3、將剩下來的部分從側(cè)面拋開，將雞胸肉和雞排分開切成大塊的樣子，先將雞排擺在雞脖子的兩邊，然后擺雞胸脯肉。

4、雞腿肉切成大塊的樣子擺到雞胸脯肉的上面，雞翅切塊后放盤子的兩端，再將兩個(gè)雞爪子放入盤子后面，這個(gè)白切雞裝盤就完成了。

第七步：做調(diào)料。

1、取適量的蔥姜和15g左右食用鹽裝到一個(gè)碗里面。

2、鍋內(nèi)燒少量的熱油，油熱了之后將它澆到蔥姜末的上面爆香。

3、將鍋內(nèi)煮白切雞的湯澆到熱油上面，這樣一份白切雞的調(diào)料就已經(jīng)拌好了，吃的時(shí)候白切雞蘸上調(diào)料，既能夠保證白切雞的原汁原味又清爽可口

6. 走地三黃雞

答有。雞腰子就是雞腎，雞的泌尿器官，負(fù)責(zé)過濾血液雜質(zhì)，維持體液電解質(zhì)平衡，最后產(chǎn)生尿液排出。雞腰子的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，雞腰子中欠缺鈣，鐵胡蘿卜素，硫酸素，核黃素以及各種維生素和粗纖維。不適合老人和小孩兒食用，肥胖人群也盡量少吃。

7. 三黃走地雞要怎么做了好吃

在世界范圍內(nèi)廣泛存在，且存在歷史悠久，也是我們?nèi)粘２妥郎媳夭豢缮俚拿牢?，不過雞的品種真的是非常多，日常我們見的無非也就是一些土雞、肉雞或則會(huì)野雞。今天帶大家來看看下面幾個(gè)稀有雞品種！

1、龍鱗雞：顧名思義，就是這個(gè)品種的雞品種羽毛像龍鱗一樣漂亮，不像其他雞品種是和雞身貼服的，這個(gè)雞的羽毛有點(diǎn)外翻。這個(gè)雞是一種非常古老的品種了，現(xiàn)存數(shù)量非常少，主要用于觀賞！現(xiàn)有關(guān)單位正在做保種和繁殖工作。

2：長尾雞，顧名思義就是尾巴很長，該品種是日本人工雜交的，尾巴最長可以達(dá)到6--7米，是世界上羽毛最長的鳥類，主要用于觀賞。

3：藏馬雞，羽色介于白馬雞和藍(lán)馬雞之間，生活在海拔3000-4000米的高山和亞高山，外觀看起來更像鳥，不過飛的速度很慢，不能遠(yuǎn)距離飛翔。

4，石雞，體長27-37厘米，體重440-580克，個(gè)體跟鵪鶉差不多。主要生活在低山丘陵地帶的巖石坡和沙石坡上。怎么感覺都是一只鳥，好小啊....

5:天山雪雞，生活在青海，西藏，青海，四川等地，雞的體型較小,體長60厘米左右,性成熟的公雞基本在3斤左右。

6：梵天雞，看了那么多小體型的雞，最后給大家看看世界上最大的雞，梵天雞，又稱婆羅門雞，別看雞很大，但是肉質(zhì)真的好，很細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量也高，深受消費(fèi)者的喜愛。

甚至有人把他當(dāng)做寵物進(jìn)行飼養(yǎng)，看到這里你有沒有想要養(yǎng)一只來當(dāng)寵物呢？帶出去一定相當(dāng)吸引眼球。