1、看分類

山茶油可以分為原油（毛油）和精制茶油這兩種，原油是指只壓榨出來而沒有經(jīng)過過濾和精煉的茶油，按照國家對食用油的規(guī)定，原油不能直接用作食用油來上市銷售，必須要經(jīng)過過濾和精煉才可上市，很多小作坊的土茶油就屬于原油的一種，沒有過濾和精煉工序，而大品牌的茶油則是在車間經(jīng)過精煉和過濾，去除了一些人體不需要的成分，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，更加健康營養(yǎng)，也利于保存，購買大工廠所生產(chǎn)的山茶油品質(zhì)更有保障
、看分類

山茶油可以分為原油（毛油）和精制茶油這兩種，原油是指只壓榨出來而沒有經(jīng)過過濾和精煉的茶油，按照國家對食用油的規(guī)定，原油不能直接用作食用油來上市銷售，必須要經(jīng)過過濾和精煉才可上市，很多小作坊的土茶油就屬于原油的一種，沒有過濾和精煉工序，而大品牌的茶油則是在車間經(jīng)過精煉和過濾，去除了一些人體不需要的成分，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，更加健康營養(yǎng)，也利于保存，購買大工廠所生產(chǎn)的山茶油品質(zhì)更有保障

2、看油品

上面也說了，想要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，那么就必須要經(jīng)過過濾和精煉，這其中包含了脫膠、脫臭、脫色等七脫工藝，精煉過的山茶油呈淡黃色，清澈透明沒有雜質(zhì)，有淡淡的茶油清香；而一些沒有精煉過的土榨的山茶油則是呈深黃色，帶有濃香且內(nèi)部有雜質(zhì)不透徹，這類油往往還包含有類似于磷脂、皂素、水分等雜質(zhì)，不利于保存與食用，從品質(zhì)上來說，精煉茶油要原高于土榨茶油
3、看產(chǎn)地

山茶樹與其他油料植物不同，它的對產(chǎn)地要求很高所以導(dǎo)致了分布不廣，它需要在污染少、海拔相對較高、溫暖濕潤的季風(fēng)氣候區(qū)才能生長，所以這也限制了它的產(chǎn)量，目前主要的產(chǎn)地分布于我國湖南、江西、廣西及一些嶺南地區(qū)，目前市面上的山茶油絕大部分均來自于此。4、看工藝

山茶油主要的工藝分為物理壓榨和浸出兩類，浸出油是利用化學(xué)劑來溶解出油，出油率高但會保留一定的化學(xué)劑成分，而物理壓榨油則是純物理壓榨雖然出油率低但品質(zhì)更好更健康，市面上出售的油都需要表明是壓榨工藝還是浸出工藝，從健康角度出發(fā)，選擇物理壓榨油會更好

百度一下食用油種類挺多的，大豆油，菜籽油，花生油，橄欖油，山茶油等等，那要說最好的食用油，肯定是山茶油了，集“黃金油”、“長壽油”美稱為一體。不僅油點(diǎn)高，炒菜幾乎沒有油煙，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C和維生素E、角鯊烯、油酸等等，但是要買就要買純正的山茶油，沃康就挺不錯(cuò)的，產(chǎn)地是湘西深山老油林，還富含有豐富的硒元素呢。