1. 南岳山茶油

　　衡山地區(qū)屬于溫帶丘陵地帶，山地多為堿性紅壤。

　　特產(chǎn)有：大豆、花生、油菜籽、茶葉、油茶、油桐、柑橘及楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等

　　特別值得推薦的：

　　南岳云霧茶

　　南岳云霧茶，在唐代就列為“貢茶”，唐代名典陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載：“茶出山南者，生衡山縣山谷”。

　　南岳衡山，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤(rùn)，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，一年中有280天云霧籠罩，對(duì)茶葉生長(zhǎng)尤為有利。南岳茶無(wú)蟲害，無(wú)化學(xué)污染，制作工藝精細(xì)，素以秀麗多毫，翠綠勻潤(rùn)，鮮爽醇厚、嫩香持久而聞名遐邇，在祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間毗盧洞，有一片寬深各二十里的狹長(zhǎng)山谷，由于三面環(huán)山，經(jīng)常云纏霧繞，因而土地肥沃、濕潤(rùn)，最適宜于種茶，這里出產(chǎn)的茶叫云霧茶。這種茶葉又尖又長(zhǎng)，宛如槍尖，泡沏后尖子朝上，兩片葉瓣，斜展如旗，綠得鮮潤(rùn)，沉在水里，香氣濃郁，喝一口沁人心脾。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時(shí)的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備飲料。現(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。云霧茶最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽(yáng)光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶“條索緊細(xì)，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味?！?980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評(píng)為部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。

　　觀音筍

　　觀音筍是農(nóng)歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍，肉質(zhì)細(xì)嫩。鮮吃，味道鮮美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，對(duì)觀音筍的干吃方法，極為講究。選挖小筍，務(wù)在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細(xì)嫩而肉厚者，先退去殼，用火煮沸，不至全熟，即取出曬干，然后放置茶油內(nèi)，用壇貯藏，時(shí)間愈久，香味愈濃，取出吃時(shí)，加鹽椒少許，其味無(wú)比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也勝于其他一般干筍之味。觀音筍是寺觀招待賓客的佳肴。

　　廣柑，蜜桔

　　品質(zhì)優(yōu)良，廣柑核小含糖量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最近引進(jìn)夏橙，果在樹上越冬，為岳山增添冬色，開春即摘，為春來(lái)果少時(shí)供應(yīng)的美果。

　　藥材

　　南岳中草藥植物極為豐富，至少有三百五拾余種，以白術(shù)、黃精、黨參、白芍、田七、天麻、玄參、靈芝為最名貴。為保護(hù)山林、花草現(xiàn)已禁止采挖中草藥

　　獼猴桃

　　秋高氣爽時(shí)節(jié)，南岳山上的叢林中，可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物，掛著一串串褐油油的果實(shí)，它就是營(yíng)養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃，南岳人稱之為藤梨子，國(guó)外叫維果，經(jīng)科學(xué)試測(cè)，100克鮮果肉中，含維生素丙100至220毫克，為柑桔的6--8倍，比蘋果高十幾倍，獼猴桃既可生吃，又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等，還可以治療許多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對(duì)治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月，南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃，而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。

　　雁鵝菌

　　每逢農(nóng)歷三月和八月大雁飛越高高的南岳衡山時(shí)，南岳衡山便有許許多多男女老少，背著竹簍或提著竹籃，在樹林草叢中忙著尋摘雁鵝菌。南岳山上有菌數(shù)十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌吐淺棕色，形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，均質(zhì)松肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。下面、調(diào)湯、炒肉，無(wú)一不宜。更有一種別致的吃法，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然后連同少許茶油用壇子貯藏起來(lái)，稱為菌油。這種油只要滴少許在菜上，便覺(jué)芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。過(guò)去南岳山上的寺觀，常把這種雁菌和菌油，素食中的佳品。

2. 湖南山茶油公司

山潤(rùn)是一款山茶油的品牌。山潤(rùn)山茶油是屬于一線品牌。并且排名在第四，屬于十大品牌之一。

山潤(rùn)山茶油由湖南山潤(rùn)山茶油銷售有限公司出品，該公司成立于2018-12-11，注冊(cè)地址為湖南省岳陽(yáng)市平江縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3. 湖南岳陽(yáng)茶油

原料/調(diào)料：

鱔魚1000克，水發(fā)玉蘭片50克，上湯1杯，鮮紫蘇葉5克，紹酒、漆醋各2湯匙，姜、蒜頭、胡椒粉、生粉、香油各適量

制作流程：

①將鱔魚剖好，切成4厘米長(zhǎng)的片，洗凈。將玉蘭片切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片。紫蘇葉切碎。蒜瓣切薄片。姜切細(xì)絲

②燒熱鍋，下油，燒至六成熟，將鱔片下鍋煸炒，至表面略焦，倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉蘭片、鱔片、紹酒、醬油、鹽、漆醋、姜絲合炒，然后，放入冷上湯燜1分鐘，加紫蘇葉、味精，用生粉水勾芡，淋入香油，灑上胡椒粉即可

烹制方法：

1.將鱔魚摔昏，用錐子將鱔魚頭釘在長(zhǎng)條木板上，左手理直鱔魚，右手持厚背小刀從頜下切開（不切斷骨），從肉厚的脊背上劃下來(lái)，直至鱔尾， 再?gòu)念M下切斷脊骨（不切斷骨），從骨邊下刀，劃至鱔尾，脊骨與鱔肉即分離，用小刀將脊骨和內(nèi)贓挑出，再?gòu)奈膊肯碌?，將鱔肉切成4 厘米長(zhǎng)的片至頜下止，洗凈

2.將玉蘭片切成4 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬、0.3 厘米厚的片。紫蘇葉切碎。蒜瓣切小薄片。姜切細(xì)絲

3.炒鍋置旺火，放入茶油，燒至六成熱，將鱔片下鍋煸炒，至表面略焦， 倒入漏勺濾去油

4.炒鍋置旺火，放入熟豬抽，燒至六成熱，下蒜片略炸，再放入玉蘭片、鱔片、紹酒、醬油、精鹽、漆醋、姜絲合炒。然后，放入肉清湯200 克燜1分鐘，加紫蘇葉、味精，用濕淀粉勾芡，盛入大瓷盤，淋入芝麻油，撤上胡椒粉即成

制作提示：

1. 此菜要求色澤紅潤(rùn)，鱔魚軟嫩。掌握好勾芡汁是關(guān)鍵，芡汁必須掛在鱔魚上，不熘芡，吃完后盤子里不能有很多芡汁，不能出水

2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克

工藝關(guān)鍵：

此菜要求色澤紅潤(rùn)，鱔魚軟嫩。掌握好勾芡汁是關(guān)鍵，芡汁必須掛在鱔魚上，不熘芡，吃完后盤子里不能有很多芡汁，不能出水

4. 湖南山茶油

油茶開始采摘的時(shí)間應(yīng)在10月8日之后，一般小籽油茶多為寒露籽，便是這個(gè)時(shí)期采摘，而大籽油茶、普通油茶多為霜降籽，要到霜降之后采摘。據(jù)了解，江西的宜春袁州區(qū)、湖南祁陽(yáng)等地都強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)油茶采摘管理，統(tǒng)一在寒露后開始采摘。

一般大面積種植油茶，其油茶籽成熟期與地理位置、肥水條件也有一定的關(guān)系：一般種植在陽(yáng)坡的比陰坡的要早熟，低海拔的地區(qū)相比高海拔的地區(qū)要晚熟；肥水條件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品質(zhì)好，土壤肥力差、施肥少的地塊的油茶籽要早熟，油茶籽的品質(zhì)要差些。

油茶籽的成熟期與氣候也有關(guān)系，今年江西7-9月份降雨量偏少，據(jù)江西省氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，9月下旬的氣溫比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低溫陰雨天氣較多，會(huì)推遲油茶籽的成熟，則要適當(dāng)根據(jù)品種的成熟度進(jìn)行采摘。

綜上，油茶籽的采摘時(shí)間受多種因素影響，并不能一概按寒露籽、霜降籽的說(shuō)法進(jìn)行，那僅是以往人們通過(guò)采摘時(shí)總結(jié)的一種規(guī)律，在此期間采摘的油茶籽比較好，具體采摘時(shí)間仍以油茶籽的成熟度作為果實(shí)開采的參考，且同一品種的油茶應(yīng)在近一個(gè)星期內(nèi)采摘完。

5. 西岳山花油

開放時(shí)間 08:30-20:00(全天)；

停止入場(chǎng)時(shí)間:17:00 (1月1日-12月31日 周一-周日)

門票:成人票60人民幣/半價(jià)票30人民幣 (1月1日-12月31日 周一-周日)

半票:

1.身高1.2米（含）-1.4米（不含）的未成年人；

2.60周歲（含）-64周歲（含）的老人憑有效證件；

大容山是一座歷史名山，后漢高祖于917年在今廣州稱帝，同中原一樣封禪，把大容山封為“南方西岳”。

大容山國(guó)家森林公園位于廣西北流市區(qū)北面約20公里處，廣昆高速公路從大容山國(guó)家森林公園旁經(jīng)過(guò)并設(shè)有出口處，324國(guó)道橫垣北流市區(qū)，是國(guó)內(nèi)離城市最近、交通最便捷的國(guó)家級(jí)森林公園。

大容山國(guó)家森林公園方圓約50平方公里，山體雄偉博大，溪流眾多，水體豐富，森林植被覆蓋率高達(dá)95%以上，自然景色秀麗迷人。

龍門景區(qū)、蓮花景區(qū)和天籟景區(qū)各具特色，編織成一幅春天山花爛漫，夏日林木蔥郁，金秋野果遍地，冬至冰景剔透的美麗畫卷，最具有特色的是海拔800多米以上的高山草原，高山湖泊，高山飛瀑，高山天象以及高山圣誕林，構(gòu)成異國(guó)他鄉(xiāng)的絢麗景觀——?dú)W陸風(fēng)光，是高質(zhì)量的原生態(tài)旅游、度假和養(yǎng)生勝地。

6. 岳陽(yáng)茶油品牌

山潤(rùn)山茶油，質(zhì)量很好，它是江西品牌，產(chǎn)地進(jìn)賢紅土壤山茶樹，純天然植物油

茶籽油，一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期是18個(gè)月，常規(guī)的包裝都偏小，這是為了茶油能更好的鎖住新鮮，我們都知道最好的山茶油是使用低溫冷榨，因?yàn)槔湔サ牟栌彤?dāng)中含有大量的活性成分，維生素等成分都保存的比較好，所以說(shuō)我們使用茶籽油當(dāng)然是越新鮮越好了，而小的包裝就能夠更好地做到這一點(diǎn)。

建議大家每次使用茶籽油之后，盡可能的把瓶蓋擰緊放在陰涼的地方，雖然說(shuō)茶籽油八個(gè)月的保質(zhì)期，但是在打開之后盡量在三個(gè)月內(nèi)使用完哦

7. 湖南山茶油的功效

茶油對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管疾病，有很好的防治作用，還可以延緩衰老，對(duì)慢性咽炎，腸梗阻，便秘等胃腸疾病都有一定的療效，外用時(shí)還有防曬祛斑，潤(rùn)膚止癢，抑制細(xì)菌的功能，可以治療頭癬，頭屑濕疹，皮膚瘙癢等病癥，還能用茶油對(duì)頭部進(jìn)行按摩，能防止脫發(fā)。

8. 南岳茶油腐乳

衡陽(yáng)特產(chǎn)很多，祁東的黃花菜。

常寧的山茶油，衡陽(yáng)南岳的豆腐乳，金甲嶺的雞羅卜。

演陂橋的耦干子，臺(tái)源寺的柚子，杉橋，高真寺的蓮子，渣江三湖町的假羊肉。

衡陽(yáng)界牌泥山上的白瓷泥。

還有春天來(lái)了，田間地頭挖蒲公英，魚腥草，紫蘇，香椿，還有竹筍，冬筍，小筍。