1. 金花茯茶的味道

茯磚茶一定年限內(nèi)有菌香，但是不是越陳越香。

茯磚茶是黑茶的一種，屬緊壓茶，以往主要銷售于中國西北邊疆少數(shù)地區(qū)，因此也叫“邊銷茶”。

它是以黑毛茶為原料，經(jīng)毛茶加工、渥堆發(fā)酵、壓制成型、發(fā)花干燥，最后包裝成型的茶品。

可以說，茯磚茶是所有黑茶類茶葉中加工工藝最為復(fù)雜而且最為獨(dú)特的產(chǎn)品。

其中，最引人注意的，就是它在制造過程中加入了發(fā)花工藝，也就是茯磚茶里常見的金花（冠突散囊菌是后發(fā)酵茶，同其他黑茶一樣，在存儲(chǔ)過程中，會(huì)隨著時(shí)間的延長而自然陳化。

所以茯磚與普洱一樣，有“越陳越香”的說法，那么，茯磚是不是年份越老，茶就越陳越香呢？

有研究者在2010年的時(shí)候，分別對(duì)1951年，1985年，2008年產(chǎn)的茯磚茶進(jìn)行了感官評(píng)價(jià)和內(nèi)含物質(zhì)上的分析，

首先，審評(píng)者對(duì)3個(gè)年份茯磚的外形、香氣、湯色、滋味和葉底進(jìn)行了感官審評(píng)。

結(jié)果表明，陳化50年與20年的茯磚與2008年的新茶相比，金花數(shù)量減少較為明顯，顏色較深。

分析者認(rèn)為，這可能與當(dāng)年發(fā)花技術(shù)還不太成熟，導(dǎo)致發(fā)花數(shù)量少有關(guān)；還有一個(gè)原因就是，隨著陳化時(shí)間的拉長，金花菌發(fā)生了降解。

香氣上，兩款陳年茯磚陳香明顯，1985年的茯磚中有了一定的陳化氣味，整體香氣較為宜人，但1952年的茯磚幾乎沒有茶香，新茶菌花香明顯。

湯色上，隨著陳化時(shí)間的延長，逐漸由橙黃變?yōu)槌燃t，再轉(zhuǎn)為紅濃，茶湯色澤總體隨著年份的增加而變深。

滋味上，新茶較為濃醇略澀，陳20年的茯磚較為醇濃，陳50年的茯磚滋味較淡，陳味明顯，幾乎沒有茶味了。

葉底上，三款茶的葉底色澤從青褐轉(zhuǎn)為紅褐，最老的茯磚葉底為紅黑色。

所以隨著陳化時(shí)間的拉長，金花菌發(fā)生了降解，就沒有明顯的菌香了。

2. 茯茶有金花

金花茯磚茶以陳為貴，時(shí)間越久越珍貴，隨著時(shí)間的陳化，金花茯磚茶也會(huì)越來越好喝。所以說，金花茯磚茶可存儲(chǔ)的時(shí)間很長，具備一定的收藏價(jià)值。那么，金花茯磚茶有效期多久？下面我們就一起來了解看看。

金花茯磚茶有效期多久？

在茯茶的存放時(shí)間上，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：茯茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個(gè)長期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

那么過了保質(zhì)期，存放15年以上的茯茶是不是就不能喝了？其實(shí)，只要沒有霉化變質(zhì)，存放15年以上的涇陽茯茶還是可以喝的，只是這個(gè)時(shí)候的茯茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓茯茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。

茯茶的保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當(dāng)受潮，可采取以下方法進(jìn)行處理，但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對(duì)不要飲用了，說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。保持通風(fēng)干燥是茯茶收藏存放最重要的。

如果不小心因濕度過大，時(shí)間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開空調(diào)即可)或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會(huì)消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可以用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。

為什么金花茯磚茶陳放越久越好喝？

茯磚茶，大多是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過27道工序加工和發(fā)酵形成茯茶。茯磚茶“本性”溫和，有護(hù)胃，養(yǎng)胃，暖胃，減肥、降血脂等養(yǎng)生保健功效。加之其口味純和，色澤褐紅，且有獨(dú)特的菌花香，很受大眾的歡迎!

新的茯磚茶會(huì)略有點(diǎn)澀口;而存放幾年的茯磚茶只要你慢慢品味你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它進(jìn)口醇厚滑爽，回味甘甜!

茶葉的吸附性本來就很強(qiáng)，而且茯磚茶在制作過程中有一道獨(dú)一無二的發(fā)花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌，俗稱“金花”，茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發(fā)生很多化學(xué)反應(yīng)，又有優(yōu)勢菌群“冠突散囊菌”的參與，使這些化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)生了很多因素使得茯磚茶的口味越來越好!

茯磚茶新茶堆味較重，只有經(jīng)過陳放，堆味會(huì)轉(zhuǎn)化掉，經(jīng)過人工發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物也會(huì)在一定程度上氧化，茶味變得內(nèi)斂而深沉。

于是，茯磚茶在陳放幾年后，慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮，葉底均整;具有獨(dú)特的陳香味。

就茯磚茶而言，不同的茯磚茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放方式所決定的，最后出湯就要看您的沖泡方式啦!

3. 金花茯茶里的金花是什么

用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取，取茶5g左右，用100度沸水沖泡，也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，滋味更佳。金花茯磚茶功夫泡飲法（以蓋碗為例）沖泡步驟如下：

1、取茶：對(duì)于茯磚茶，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取，取茶5g左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多取。

2、溫杯：可用沸水沖洗茶具，讓茶具保持高溫有利于茶葉芳香物質(zhì)的激發(fā)和茶湯內(nèi)含物的浸出。

3、置茶：將取好的茯磚茶，投入蓋碗中即可。

4. 金花茯茶和茯茶的區(qū)別

是的

國盾互聯(lián)成立于2015年11月，是一家以互聯(lián)網(wǎng)為載體、線上線下互動(dòng)發(fā)展的多元化平臺(tái)公司，主營大數(shù)據(jù)構(gòu)建與分析、網(wǎng)絡(luò)即時(shí)社交、軟件開發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)商城、金融、物流，以大數(shù)據(jù)構(gòu)建為根基，提供多方位便民服務(wù)，跨界融合發(fā)展。其名下福建省仙茶美科技《八仙金花茯茶》是2020（第四屆）中國品牌博鰲峰會(huì)指定用茶。

5. 茯茶里面的金花的功效

茯茶里面的金黃色的菌體并不是“發(fā)霉” ， 金黃色的菌體俗稱“金花”，學(xué)名為“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。茯茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂降壓調(diào)節(jié)糖類代謝的功效，有望開發(fā)成天然的“降三高”保健品。不同年代金花色澤不同：剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。

隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點(diǎn)。

6. 金花香茯茶的功效

涼州茯茶是一種壓緊類的黑茶，其茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽(yù)為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

7. 茯茶里的金花

在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。經(jīng)科學(xué)研究，“金花”對(duì)后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

其顆粒的大小會(huì)隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭”，萎縮時(shí)會(huì)變小，甚至變成白色的小斑點(diǎn)，但不影響其品質(zhì)和功效。