1. 福建豬肚雞的做法

1、食材：豬肚適量、雞適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量、面粉適量、姜適量、紅棗適量、花椒適量、蔥適量。

2、把豬肚放入盆中，撒上鹽，均勻揉搓，倒人料酒，將豬肚翻出，將豬肚內(nèi)部的臟剔除干凈，用清水清洗。

3、清洗后加入面粉，繼續(xù)揉搓將豬肚表面的黏液清理干凈，翻出豬肚繼續(xù)用力揉搓，倒人水清理干凈。

4、姜切片，將雞爪尖切掉，在處理好的雞上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均勻，將雞肉和姜片塞人豬肚內(nèi)。

5、將豬肚的口封住，將豬肚雞放入鍋內(nèi)，倒入清水燒開，燒開后關(guān)火撈出，放人電飯煲內(nèi)。

6、放入紅棗、姜片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水，水剛好沒過豬肚即可。

7、蓋上蓋子，按煮湯鍵，煮兩個小時，打開放人枸杞，少許鹽，煮15分鐘完成

2. 豬肚雞的做法?

食材：豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙?；蛞亮Γ?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗干凈后剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

3. 廣東豬肚雞的做法

材料：完整的新鮮豬肚一只(選取大只肥厚的)、走地雞一只，雞骨、豬肉適量，蔥、姜、胡椒適量，黨參、沙參等中藥材適量；用水泡開切成塊的冬菇四顆、清水洗凈后撕成小瓣的平菇少許。

　　做法步驟：1、將豬肚放在盆子里，用清水先洗兩遍，接著下生粉、鹽、酒使勁搓，搓完一面后把里面反出來繼續(xù)搓，連續(xù)換水換材料搓上兩三遍，將豬肚上面的粘質(zhì)洗凈，直至豬肚沒有粘液干爽了，這樣可以去掉一部分豬肚的味道。2、把豬肚放在砧板上，將附在豬肚上的脂肪用刀去掉；將雞裝進豬肚里，捆緊開口處。3、燒開半鍋水，以可以覆蓋過豬肚的高度為準，把豬肚整個扔進去飛水，用姜、胡椒、雞骨、豬肉等連同黨參、沙參等藥材一起熬煮一個半小時，直至湯白味濃。4、關(guān)火，將豬肚包雞取出，把湯底去渣后，雞香味、豬肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，這時清香美味的豬肚雞煲湯可以食用了。到這一步可以喝湯。4、將豬肚包雞取出后，待豬肚冷卻后把它們切成厚塊。5、加熱炒菜鍋，下油，放拍爛的蒜片和姜片 (不想在吃豬肚的時候吃到滿嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍爛即可)，爆香后放入切好的冬菇，稍加翻炒加入豬肚，翻炒爆香至金黃色，加鹽，關(guān)火。6、將炒香的豬肚、雞等材料放進壓力鍋，加水、沙姜，大火燒到加壓后轉(zhuǎn)小火悶20分鐘，關(guān)火。7、鍋解壓后，開火，加平菇進去，再放少許鹽，悶一會，上碟。到這一步可以吃肉。

4. 豬肚雞如何做法

豬肚雞湯

食材：豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個、姜１塊、陳皮2塊。

做法：

１、先準備好上述所需食材；

２、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；

３、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；

４、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；

５、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中；

６、加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌開吃

5. 潮汕豬肚雞的做法大全

食材清單

新鮮豬肚 1個 、 豬粉腸(或不加) 隨意 、 豬骨(可不加) 1斤 、 潮汕咸菜 半棵 、 番茄 1大個 、 黑木耳 幾朵浸軟 、 白胡椒(拍碎) 1湯匙

烹飪步驟

1/3

豬肚用鹽，生粉洗干浄，拖水3至5分鐘，洗干浄，切去肥肉。

2/3

白胡椒放入豬肚中，用牙簽縫口。煲2小時或者用壓力鍋煮熟。至筷子容易穿過。

最后一步

切片，連同咸菜，木耳，番茄一同放回湯中煮上15分鐘，加鹽調(diào)味即成。

6. 豬肚雞傳統(tǒng)做法

豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

撈出

用刀切成條狀

雞肉洗干凈后剁成小塊

放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆銤猓?，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

倒入一盒牛奶再開大火煮開

最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

7. 豬肚雞的做法圖片

1. 豬肚洗擦干凈；

2. 豬肚、雞內(nèi)金、參須與生姜洗凈放入煲內(nèi)；

3. 放水3碗，煲3小時，即可飲用。

8. 廣東的豬肚雞怎么做

豬肚雞煲的用料：豬肚1個、生姜1塊、胡椒粉15g自來水2500ml、線雞半只、鹽1勺、生姜1塊、生粉2勺、雞粉1勺、花生油2勺、蘸料、生姜1塊、沙姜1塊、生抽2勺、老抽幾滴、雞粉1勺、花生油浸過材料、麻油2勺。

豬肚雞煲的做法

步驟1、湯底：豬肚洗干凈，飛水，切姜片，磨胡椒粉。

步驟2、加2500ml水，加入豬肚、胡椒粉、生姜。

步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關(guān)電

步驟4、主材料：線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。

步驟5、蘸料：生姜和沙姜洗干凈去皮后剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內(nèi)，微波爐叮2分鐘，分碟即成。

步驟6、湯底倒入火鍋里，煮開后將雞倒入，煮開后5-10分鐘關(guān)火，就完成了。

步驟7、吃完雞后，可以繼續(xù)煮些黑木耳。

步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什么都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。

9. 豬肚雞怎樣做

1

豬肚

豬肚煲雞，名字中就有豬肚兩個字，因此豬肚是主要的食材之一，豬肚營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)等成分，食用有美容養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身、增強體質(zhì)之類的功效與作用適合冬季食用。

2

雞

豬肚煲雞，雞也是主要的食材，雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起燉煮，可以增加豬肚鮮美的滋味，還有開胃的作用，一起燉煮使豬肚的味道更濃郁鮮香，適合食欲不振的人群食用。

3

白胡椒

白胡椒食欲辛香料的一種，味道辛、辣，和豬肚一起燉湯飲用，可以增加豬肚驅(qū)寒暖身的作用，同時含有的豐富的芳香物質(zhì)，可以去除豬肚的異味，有提香、去味、暖身的作用，也給豬肚煲雞增加一些風味。

4

生姜

生姜是一種常見的調(diào)味料，主要作用有去腥，增加口味，通常豬肚煲雞中會放入一些生姜，既可以去除豬肚和雞的腥味，同時還可以增強驅(qū)寒暖身、增強免疫的作用，適合做湯飲用。

5

紅棗、桂圓、枸杞等

豬肚煲雞中也可以放一些紅棗、桂圓、枸杞之類的食材，可以增加湯品的顏色，增進食欲，同時還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道，使湯的味道更好適合大多數(shù)人食用。

6

調(diào)味料

當然啦做豬肚煲雞必不可少的還有調(diào)味料，主要有食鹽：調(diào)節(jié)食物的味道；料酒：去膻提鮮；雞精：提鮮（當豬肚煲雞時間不夠，沒有煲出鮮味的時候加）。也可以放一些黃芪、黨參之類的藥材。

7

豬肚雞正宗做法

材料

1個豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、雞一只，清洗干凈，剪去頭腳。

2、豬肚一個，清洗干凈，刮去表面的懸浮物和油脂。

3、洗凈的蔥打結(jié)，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。

4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布扎好。

5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生姜、豬肚、胡椒。

6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲70分鐘。

7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。

8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調(diào)味即可。

10. 廣東菜豬肚雞的做法

用料

豬肚、老雞、沙骨、黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜片、白果、腐竹、淮山

做法

1、 把材料洗干凈，稍微浸泡

2、 豬肚用面粉反復搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；

3、 胡椒軋碎，這樣容易出味

4、 雞和沙骨焯一下，然后冷水洗干凈。然后把材料全部放進煮開的湯鍋里，大火煮開后，慢火煮兩小時。

5、下鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時，一鍋香氣四溢的胡椒豬肚雞湯就完成了！