1. 蛋腸煲的做法

一般都是六個(gè)或八個(gè)菜，最多十二個(gè)菜，十二個(gè)菜就叫六的六，還有八的八是十六個(gè)菜，后者農(nóng)村人家弄不起這么多。哪時(shí)候的菜熱的有酸菜，白菜片炒木耳，尖椒炒干豆腐，蔥爆豬肉，熘肉段這是熱菜。

涼菜有花生米，豬皮凍子，拌個(gè)花菜，弄一盤火腿腸，炸個(gè)蝦片，在熗個(gè)土豆絲涼拌。八幾年?yáng)|北結(jié)婚大致是這些菜。

2. 蛋腸湯怎么煮才好吃

米類：

年糕、湯圓、白果、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習(xí)果團(tuán)、白果糕、團(tuán)糕、米凍糕、發(fā)糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、豆豆包、烏飯。

面點(diǎn)類：

扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類：

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他：

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。

3. 蛋腸煲的做法大全

5到6根，有一斤因?yàn)轼喣c還有蛋腸，他們都是非常非常厲害的食品，他們內(nèi)部的質(zhì)量很大，所以應(yīng)該。需要這樣固定。

說(shuō)到鴨腸，大家也是并不陌生的，它就是我們生活中最常吃的一種食物，吃起來(lái)口感鮮美，我們要是喜歡吃的話，買些炒菜來(lái)吃，煮湯來(lái)喝，都是特別好的，那么一斤鴨腸鹵出來(lái)有多少呢？一斤鴨腸鹵出來(lái)有多少是要根據(jù)情況而定的，冷凍的一斤鴨腸鹵出來(lái)大概就是在兩三兩左右的鴨腸，因?yàn)槔鋬龅镍喣c，他是比較壓秤的，鹵出來(lái)就會(huì)相對(duì)減少一半還要多。

4. 蛋和腸的做法

主料 雞蛋10個(gè) 調(diào)料 食鹽 適量 花椒 適量 雞蛋腸的做法 1.將買來(lái)的腸衣用清水洗凈后，灌水試一下，看看有沒(méi)有露氣的地方。

2.準(zhǔn)備一碗開水，泡上大料和花椒。

十個(gè)雞蛋打入盆中 3.將泡大料和花椒的水晾涼后撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。

加入適量的鹽，攪拌均勻 4.將腸衣套在露斗上，腸衣的下端用繩系上 5.將雞蛋液倒入腸衣中 6.將灌好的雞蛋腸另輔膽滇感鄄啡殿拾東漿一端也用線系上 7.將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。

煮十五六分鐘 8.用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。

撈出來(lái)就可以了 9.雞蛋腸大功告成嘍

5. 蛋腸怎么煮

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將買來(lái)的腸衣用清水洗凈后灌水試一下，看看有沒(méi)有漏氣的地方。

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準(zhǔn)備一碗開水，泡上大料和花椒，十個(gè)雞蛋打入盆中。

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將泡大料和花椒的水晾涼后，撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

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將腸衣套在漏斗上，腸衣的下端用繩系上。

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將雞蛋液倒入腸衣中，將灌好的雞蛋腸另一端也用線系上。

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將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮。記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度，煮十五六分鐘。

7/7

用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬即可。

6. 炒蛋腸的做法

東北雞蛋腸的做法，淀粉，東北雞蛋腸的做法是買腸衣，把雞蛋黃和清分開，倒在腸衣廠里頭，不要灌的太滿，松一點(diǎn)就可以，下開水鍋里煮邊煮邊用針扎放氣，免得衣破裂，煮十多分鐘就可以了，這樣的雞蛋長(zhǎng)特別好吃

7. 蛋腸煮湯的做法大全

蛋腸的煮法

把雞蛋打撒灌到綁好的腸衣里，記住腸衣一定要綁緊。雞蛋液有流動(dòng)性，所以不需要把腸衣全部套進(jìn)灌腸器。

蛋腸煮熟會(huì)膨脹一點(diǎn)，所以蛋液不要灌太滿，留三四厘米左右，把口綁緊。

把灌好的蛋腸放進(jìn)鍋里煮。水快開的時(shí)候要轉(zhuǎn)成小火。煮的過(guò)程中輕輕攪動(dòng)蛋腸，防止沾鍋。動(dòng)作溫柔點(diǎn)，別把腸衣弄破了，否則你將得到一鍋蛋花湯

8. 雞蛋腸的煮法

材料

雞蛋，溫水，鹽，生抽，芝麻油

做法

1.雞蛋打散，加點(diǎn)鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻

2.加入溫水?dāng)噭颍壤请u蛋液：溫水=1：2

3.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中

4.蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火10分鐘

5.最后放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可