1. 油茶菇的做法大全

茶樹菇品種很多，各地的品種都是自己編號。所以比較混亂。從顏色來說的話，有褐色的，有白色的。比較常見的有古茶2號，茶樹菇5號，黎茶1號等等。

1、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

2、茶樹菇是一種對木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生于油茶樹上。經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質(zhì)較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇生長?？沙浞掷名熎?、米糠、餅肥等作為氮源。

2. 油茶菇圖片

1、屬性不同

茶樹菇：茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。

白參菌：屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質(zhì)腐生真菌。在自然環(huán)境中，一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。

2、產(chǎn)地不同

茶樹菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，其中廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

白參菌：我國于80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進行小規(guī)模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規(guī)模逐漸擴大，已遍及全國，并實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。

3. 油茶菇的做法大全視頻

答：叫茶樹菇。茶樹菇柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。

柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

4. 油茶菇食用方法

茶花菇一般是指香菇中的花菇的一種。茶樹菇是另一種菌類。有著很大的差異。茶樹菇系柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。茶花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。

5. 油菜茶樹菇做法

材料:豬心1個，香蕉花，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量，醬油1大匙，味精1／2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

做法

1、豬心切開去除里面血塊洗凈切片。

2、香蕉花，干茶樹菇用冷水泡至漲發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。

3、小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。

4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續(xù)煮5分鐘，加味精調(diào)味，淋大蒜油即可

6. 油茶菇的做法大全竅門

煮干茶樹菇是需要方式方法的,它的纖維很多很硬。干的茶樹菇就要注意泡發(fā)方式，下面我們就具體去了解一下吧。

　　干貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發(fā)，如果沒有進行泡發(fā)直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。干茶樹菇和如果要燙著吃，需要提前用60℃的溫水泡發(fā)1-2小時待其泡開再進行烹飪就行了。

1、首先用剪刀把茶樹菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因為這個部位是比較容易到泥沙的，泡發(fā)以后也比較難清洗感覺，而且無論泡多長的時間，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

　　2、剪好的茶樹菇放在容器內(nèi)，用清水吧表面的浮沫給沖洗干凈以后，再往容器內(nèi)倒入60度左右的溫開水，水量腌沒過茶樹菇為主。

　　3、接下來，往盆子內(nèi)加入一勺白糖，攪拌至融化。泡法茶樹菇不硬的話，加入白糖是一個很好的秘訣，它可以加快茶樹菇變軟，縮短泡發(fā)時間，同時也不影響茶樹菇的鮮美味道。

　　4、加糖以后，大概泡發(fā)15-20分鐘的時間，干的茶樹菇就變得很軟了，再次把它沖洗干凈就可以用來烹煮自己喜歡吃的菜肴了。

7. 茶油香菇的做法

烘焙劇場#空氣炸鍋烤香菇

主料

鮮菇6朵 洋蔥1/4個

輔料

孜然 芝麻

蠔油 山茶油

方便面蔬菜包1包

#九陽烘焙劇場#空氣炸鍋烤香菇的做法步驟

1. 鮮菇洗凈切成稍微厚一點的片

2. 拌入所有調(diào)料

3. 空氣炸鍋提前預(yù)熱，170度，選擇12分鐘，中途打開看看，烤到你想要的程度。

8. 茶樹菇油怎么做好吃

用料

茶樹菇 300克

五花肉 適量

蒜苗 適量

洋蔥 1/4個

蒜瓣 3個

豆瓣醬 1勺

耗油 適量

生姜 1塊

做法步驟

1、準備好原材料，茶樹菇泡發(fā)，把跟部剪掉，把水分擠出

2、五花肉切片，煸炒出油脂，放蔥姜炒香

3、然后放一勺豆瓣醬炒香

4、放入茶樹菇一起炒，放少許鹽翻炒，豆辨醬中有鹽，一定要少放鹽。

5、放熱水煮，水沒過茶樹菇就行

6、利用煮茶樹菇的時間處理洋蔥，切洋蔥的時候會辣眼，把刀潤濕切，會好一點，熟練之后可以閉著眼切。

7、洋蔥鋪鍋底

8、煮20分鐘左右，水分不要煮干了，出鍋前撒加耗油，少許白糖提味，倒入洋蔥鍋上，下面用酒精爐，開小火，邊煮邊吃，超滿足。

小貼士

煮這道菜一定要用肥肉，五花肉是頭選，沒有豬油不好吃，少許白糖可以中和豆瓣醬的咸味。

9. 油茶菇怎么做好吃

茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生,后逐平展,中淺,褐色,邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生,初褐色,后淺褐色。菌柄中實,長4～12厘米,淡黃褐色。菌環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生。孢子卵形至橢圓形。 茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達19.55%.