1. 茶油紅薯葉好吃嗎怎么做

材料：紅薯1000克、蒸鍋1口

做法步驟：

(1)備好食材：紅薯洗凈。紅薯最好挑選紅心的，這樣的紅薯做的紅薯醬很香甜。

(2)將紅薯洗凈后，再削掉紅薯皮。

(3)再將紅燒切成片。

(4)鍋里倒入適量清水，放入蒸隔。

(5)將紅薯片鋪在蒸隔上。紅薯片最好不要重疊。

(6)加蓋，開火。將紅薯蒸至熟軟。

（7）把蒸熟的紅薯盛入大碗里。

(8)用鏟子將紅薯泥盡量搗碎，壓成更細(xì)膩的紅薯泥。

(9)香甜的紅薯醬就做好了。

2. 茶油紅薯葉好吃嗎怎么做才好吃

1.紅薯淀粉與水混合靜置半小時(shí)左右

2.起鍋燒油，倒入紅薯淀粉液。倒入前再用筷子攪拌下，因?yàn)殪o置的淀粉液容易沉淀

3.轉(zhuǎn)中火不停的用筷子畫圈攪拌

4.直到呈粘稠厚實(shí)狀，停止攪拌

5.旁邊放一碗水用于鍋鏟沾水防粘，紅薯淀粉是特別的有粘性

6.開始用鍋鏟不停的全面按壓

7.表面沒有白色的淀粉后，倒入適量的油

8.翻面再按壓，要多翻面幾次，直到紅薯粉粑粑蓬松鼓起來就說明已經(jīng)熟透了，按壓的作用是幫助熟透

9.完全熟透的紅薯粉粑粑里面都是晶瑩透亮的，出鍋冷卻后切塊，喜歡干吃的就趁熱兩面撒上白糖就可以直接開吃，切塊狀的可以與各種肉類同燒，是特別的美味可口

3. 油茶和紅薯可以一塊兒吃嗎

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪淖儨脑?，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

4. 茶油紅薯葉酸菜

酸菜煮鱔魚：材料：黃鱔400克、壇子酸菜一小把、蔥段、紫蘇、姜絲酸菜煮鱔魚調(diào)配料：茶油、鹽、紅干辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精做法：

1、洗凈鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；

2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；

3、鍋里留少許余油，下姜絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮5-8分鐘，調(diào)鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就ok了！PS：1、黃鱔不用改刀，用整條的做，肉肉的，吃起來很過癮。如果你想切成段當(dāng)然也可以了。2、酸菜要用自家做的那種潤潤的不干的酸菜，進(jìn)過壇子發(fā)酵后帶有淡淡的酸味，煮魚是一級棒。3、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

5. 紅薯葉做茶葉

紅薯與茶葉相比較是紅薯葉含硒高。每100克紅薯含有：硒0.48微克（比茶葉高許多），膳食纖維1.6克、紅薯含有多種維生素礦物質(zhì)。

而富硒紅薯含硒元素比普通地瓜還多，富硒紅薯,是薯類作物中的一個(gè)品種,富硒紅薯是因?yàn)檫@種紅薯中的微量元素含量較為豐富，與其他番薯相比，富硒番薯硒的含量高出很多倍。

6. 紅薯用油怎么做好吃

紫薯和紅薯洗凈去皮后用微波爐加熱至熟，乘熱碾成泥；在薯泥中加入熟澄面揉合，再加入調(diào)味料揉勻；揉成團(tuán)后搓成長條，分成大小相等的小劑子；將小劑子分別做成窩狀，放入豆沙餡心，捏緊收口，搓成團(tuán)，再捏成生梨狀；沾上蛋液，滾上面包粉即成生胚，鍋中油加熱至7成，放下生胚，炸至金黃色盛出；用牙簽以頂部戳一個(gè)小孔，將切好的果脯絲放進(jìn)小孔即可。

把紫薯搗成糊狀 蘿卜絲用鹽腌一下擰干水 放厥粉和脫水的蘿卜絲加鹽味精拌好 一團(tuán)一團(tuán)去炸就OK先吧紫薯煮熟搗碎～ 然后加面粉之類的～ 燒開油 然后丟進(jìn)去炸就是咯紫薯先刷成糊狀，加面粉調(diào)料一起用勺子挖的去炸

7. 紅薯葉茶的制作方法

答：番薯葉干泡茶不好。

番薯葉雖然晾曬干了，但是畢竟紅薯葉屬于蔬菜類品種，如果泡茶，熱水浸泡后，干的紅薯葉會馬上漲大起來，變成紅薯葉面，味道不好喝。

紅薯葉曬干后，合適制作梅菜扣肉吃，也合適與五花肉一起翻炒，加入青紅椒和調(diào)味品，紅薯葉非常好吃。

8. 豬油炒紅薯葉

用料

紅薯粉 80-100克

白菜 四顆葉子

干辣椒 四個(gè)

花椒 適量

老抽 適量

鹽 適量

香葉 適量

豬油 一勺

豬油渣 適量

大蔥 適量

做法步驟

1、水開加入紅薯粉

2、菜幫斜刀切塊

3、菜葉，菜幫，蔥花擺放整齊

4、鍋中放入一勺豬油

5、加入蔥花翻炒爆香

6、放入菜幫翻炒

7、加入適量豬油渣翻炒

8、加入干辣椒，花椒粒，香葉翻炒

9、加入菜葉

10、加入適量水

11、加入煮半熟的粉條。

12、加入鹽，適量老抽，蓋蓋子燜5分鐘，期間要是不是翻一下，防止糊鍋。

13、成品出鍋。

小貼士

粉條喜歡Q彈的，可以少煮一會兒。擺拍不重要好吃最重要。

9. 不用油紅薯能怎么做20種吃法

［懶人必備］干炒紅薯粉

用料

紅薯粉一人份；鹽適量；包菜1/4個(gè)；洋蔥1/4個(gè)；生抽3勺；老抽1勺；蠔油1勺；雞精1/2勺

做法

紅薯粉一人份，泡水，泡軟后放燒開水的鍋里煮5-8分鐘后撈出

用冷水過多幾次，這一步尤其重要決定后面紅薯粉不會黏在一起和口感

瀝干水

包菜洗凈取1/4個(gè)就夠了，切碎備用

洋蔥洗凈也取1/4個(gè)就夠了，切碎備用，另外還可以準(zhǔn)備些紅蘿卜絲或者綠豆芽也可以

熱鍋熱油

倒入切好的包菜，翻炒一會

再倒入切好的洋蔥翻炒

再放入少于綠豆芽，繼續(xù)翻炒一會，豆芽變軟即可

倒入瀝干水的紅薯粉，翻炒均勻，加入適量鹽，1勺老抽，3勺生抽，1勺蠔油，1/2勺雞精（不加也行），大火爆炒均勻，不用炒多久，基本把醬料攪拌均勻即可

加入少于蔥花

出鍋

紅薯酸辣粉

用料

紅薯粉一把；蔥姜蒜適量；小米椒1個(gè)；香菜2根；醬料醋等1勺

做法

取紅薯粉一把

開水泡軟（我趕時(shí)間直接煮了10分鐘）硬度自己把握，我喜歡剛好嚼得動(dòng)的程度。

切蔥姜蒜小米椒或辣椒粉。（我家沒蔥了）

切香菜一把

煮好的紅薯粉過涼水后再取一碗水煮開把紅薯粉丟進(jìn)去再煮一分鐘。連湯汁一起倒入碗中，接下來調(diào)料汁。

鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油燒熱，把蔥姜蒜辣椒小火炒香后關(guān)火加生抽，醋。

上一步中的料汁倒入粉中，放香菜和各種你愛的醬料。

喜歡酸的多加醋，喜歡麻的來一勺花椒粉。

完美！

油煎紅薯粉

用料

紅薯粉100G；香蔥少許；油、生抽、鹽適量

做法

山芋粉加水，攪拌均勻。

開小火，煮山芋粉水，煮到結(jié)塊。

結(jié)塊后，冷卻拿出切塊。

加油、蔥、將山芋塊煎到表面定型。加生抽、少許水煮開。就可以了。

本來還有些發(fā)白部分的粉疙瘩，這加水煮的時(shí)候，悶熟了。

螞蟻上樹/紅薯粉

用料

粉絲一把；豆瓣醬1勺；蔥姜蒜若干；生抽一勺；鹽3克；老抽半勺；糖6克；肉沫適量；料酒一勺

做法

紅薯粉清水泡，放點(diǎn)老抽上色。10點(diǎn)10分泡到11點(diǎn)30分，做出來有一點(diǎn)Q彈，如果喜歡軟得提前用溫水泡。用手摸覺得有些軟。

油鍋下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣醬炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放點(diǎn)看看顏色再適量增加，然后放泡好的紅薯粉絲，加熱水，快熟時(shí)加鹽和糖少許。收干了后放點(diǎn)蔥花出鍋。

紅薯粉片自制片粉

用料

紅薯粉塊水

做法

大半碗紅薯粉塊

加滿水，攪拌至無顆粒撇去雜質(zhì)

鍋內(nèi)燒水的時(shí)候，準(zhǔn)備盤子，無水，刷一層油，倒入適量粉水

水開，上鍋蒸

觀察顏色，白色變成褐色

即可出鍋

放入涼水中，好脫模

【根據(jù)前幾張來調(diào)整自己所調(diào)制的粉水的濃稠度】

可切塊，可切條，個(gè)人隨意

最后的粉渣倒掉

自制紅薯粉片不易變爛，適合新手燒飯嘗試

自制純正紅薯淀粉（地瓜粉）

用料

紅薯5000克

做法

紅薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量較高。

紅薯削皮，去頭去尾（有蟲眼的一定要把壞的或蟲眼的地方切除干凈），切成小塊，分五次放破壁機(jī)里攪打成紅薯泥（為了更好打，每次可加三分一的水。

把紅薯泥倒進(jìn)沙布袋里，用一個(gè)大盆接住，水龍頭開最小的水流沖進(jìn)沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水滿后擠干凈紅薯泥的水份，把大盆的水倒進(jìn)大桶備用。然后重復(fù)以上搓洗步驟，大概三次。

淀粉水靜置3小時(shí)后換水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下來的濕淀粉，加入干凈清水，把沉淀的濕淀粉和清水?dāng)嚢栝_，繼續(xù)靜置3小時(shí)，換水，直到沉淀后表面的水是干凈清澈的。一般換水2-3次。

最后一次把上層的水倒掉，剩下底部的濕淀粉，用飯勺全部撬起來，放到紗布里瀝干。

瀝干一點(diǎn)后，就形成了一球淀粉塊，把它掰成小塊，太陽底下曬干或者用食品烘干機(jī)40°低溫烘干。具體時(shí)間要看粉塊狀態(tài)，輕輕一捏，粉塊就散為全干。（一定要全干狀態(tài)，否則很快就會發(fā)霉）

十斤紅薯能出750克淀粉，出粉率為15%。

紅薯粉用處多多，可以做蠔烙、紅薯涼糕等，自己做雖然耗時(shí)比較久，但借助一些小家電，也不會太辛苦。

重慶酸辣粉（地瓜粉）

用料

粗的紅薯粉1小把；瘦肉丁3塊錢的就行；大蒜拍后切碎碎5瓣；干辣椒2只；上海青3棵；金針菇1小小把；酸豆角1大勺；醋2大勺；生抽1大勺；鹽巴自己掂量；老干媽香脆油辣椒1大勺；老抽1丁點(diǎn)；香菜1撮；花生油1大勺

做法

紅薯粉條記得一定要買粗的。不然口感會差很多，如果超市沒有，去干貨店問問看！用熱水泡軟。

洗好上海青備用！

鍋里面加1碗水，把泡軟的紅薯粉條撈進(jìn)去，將上海青也倒進(jìn)去，鋪在紅薯粉條上面。5分鐘后，全部撈出。

中火把鍋燒干，倒入花生油1勺，將干辣椒放入、切碎的大蒜倒入翻炒，接著將瘦肉丁放入翻炒，加鹽巴、雞精、生抽、老抽繼續(xù)翻炒。

在翻炒好的肉丁鍋中倒入適量的水，燒開，將前面撈起的紅薯粉條和上海青倒入。加入老干媽香脆油辣椒、醋、生抽、金針菇、酸豆角。煮開后將紅薯粉條撈起，上海青撈起到碗里面。

洗好香菜，切段。鋪在撈起的紅薯粉條上海青上面。

將鍋中的熱湯淋在香菜上。大功告成！

涼拌紅薯粉

用料

紅薯粉半扎；干蒜半個(gè)；紅辣椒2個(gè)；青辣椒2個(gè)；美味鮮（生抽）少許；香油少許；陳醋少許；鹽少許；蔥一小根；糖少許；白芝麻少許

做法

準(zhǔn)備一個(gè)干凈盆，把粉條放里面。

燒一壺開水，倒紅薯粉里，泡到紅薯粉變軟（我是不急吃，如果急吃可以直接放鍋里煮比較快）。

然后把干蒜，紅辣椒，青辣椒切碎，備用。

鍋里水燒開，把泡軟的紅薯粉放鍋里，過1分鐘水（主要是怕一些紅薯粉沒泡軟），撈出，放在冷水里泡一會，這樣吃起來更勁道。

把紅薯粉撈到另一個(gè)碗里，放一點(diǎn)美味鮮（放其他生抽也可以），放陳醋，放香油，放鹽，在放點(diǎn)白芝麻在表面。

鍋里放少許油，下干蒜，紅辣椒，青辣椒炒香后倒進(jìn)紅薯粉里，拌勻，最后在撒少許蔥就可以了。

長汀客家特色菜，地瓜粉丸子

用料

五花肉適量；紅蘿卜1根；蔥3根；開水

做法

盆里準(zhǔn)備好地瓜粉，倒入少量沸騰的開水(一定要?jiǎng)偡序v的)，攪拌充分。(水少量)

手粘冷水，然后用手和粉團(tuán)，這樣煮出來的地瓜粉丸子更柔軟。和好以后放個(gè)5分鐘，與此同時(shí)煮上一鍋水用來煮丸子。

用手團(tuán)出一個(gè)個(gè)小丸子狀，個(gè)頭小一點(diǎn)，容易入味。大小均勻。

就是這樣團(tuán)丸子的

煮：下鍋后煮幾分鐘，煮得丸子浮起基本就是全熟了。

撈起：撈起后加入一半的鹽、油，搖勻，放幾分鐘入味。

炒料：剁好五花肉和紅蘿卜，先放入五花肉再加紅蘿卜，鹽，一起炒，加適量水炒熟肉。

倒入丸子一起炒，燜幾分鐘，入味。即可

撒上蔥花、胡椒粉，開吃。

快手紅薯粉

用料

紅薯粉100g；水250g；鹽適量；油適量；姜，蒜，蔥，生抽適量；生抽適量；剁辣椒適量

做法

準(zhǔn)備紅薯粉100g

放水250g，放適量鹽，攪拌均勻，靜止10分鐘

平底不粘鍋放油適量

把火打開，注意不要太大，容易糊掉，把混合好的紅薯粉水倒進(jìn)去，不斷的攪拌

繼續(xù)攪拌

繼續(xù)攪拌

攪拌成型了，兩面翻下煎熟

在案板上放涼，放涼后，把刀兩面摸水，切成方塊形

鍋里放油，姜，蒜，炒，可以加入剁辣椒，炒熱后，放入蔥，生抽，起鍋，就是一盤熱氣騰騰的紅薯粉咯！

2元紅薯粉5毛豆芽、孩子最近不愛吃飯，換一個(gè)花樣搶著吃兩碗

用料

紅薯粉250克；豆芽200200克；蔥適量；生抽適量；花生碎適量；鹽適量

做法

第一步：紅薯粉條用熱水泡十幾分鐘，變軟的狀態(tài)，再撈起來拌點(diǎn)食用油（這步：為了一會炒的時(shí)防粘鍋的步驟）

第二步：黃豆芽也入沸水中焯熟備用

第三步：鍋中放多點(diǎn)食用油，入少許蒜炒香，接著倒入紅薯粉翻炒變軟，接著倒入豆芽繼續(xù)翻炒

第四步：翻炒1分鐘后、加入少許生抽、鹽（根據(jù)個(gè)人口味添加）加入少許水、鹽略煮一會

第五步：準(zhǔn)備起鍋的時(shí)倒入蔥段和花碎翻炒均勻即可

裝盤，準(zhǔn)備開吃，炒出來滿屋都是香氣，也非常合適上班族帶便定中午吃哦，比外賣好吃多

炒紅薯粉潮汕風(fēng)味

用料

紅薯粉300克炒4碗；雞蛋2個(gè)；火腿腸；豬肉；蔥；醬油；食用油

做法

開水浸泡紅薯粉，泡軟后撈起

下油，炒散雞蛋，放切好的火腿腸和肉末，翻炒，出鍋備用

下油，炒紅薯粉，炒至紅薯粉晶瑩剔透，再放上一步驟的配菜，加醬油，翻炒，再放蔥花，翻炒出鍋

自制地瓜粉

用料

地瓜粉2斤；水

做法

地瓜粉要買那種大顆粒的，然后用溫水和面，面要弄得稀一些。然后順時(shí)針攪拌（這樣粉條就會更有嚼勁）

用紙巾沾點(diǎn)油在干凈的盤里打一圈

然后和好的地瓜粉弄下去，不要太厚，薄薄一層就好。

然后放鍋蒸，蒸大概3~4分鐘就可以了

出鍋后用冷水沖，用叉子把旁邊慢慢的撬開

在放入冷水浸一下（更有彈性）

把它切成絲，太陽大時(shí)拿去曬干，就可以了

拌紅薯粉(快手早飯)

用料

紅薯粉適量；榨菜適量；醬油2勺；白開水適量

做法

把紅薯粉掰成小段

掰好的分用冷水泡一個(gè)晚上(著急吃的話用熱水泡一個(gè)鐘就行了，但是用熱水泡的話，半個(gè)鐘要換一次熱水)

鍋中燒水，等水開放入泡好的粉，煮一到兩分鐘

我用的是這種榨菜

煮的過程中，碗中放醬油，榨菜

煮好的粉撈出放入碗中攪拌，適量放一些白開水，攪拌一下，就好了！

喜歡辣的加一些老干媽更好吃！

good！

炒山芋粉

用料

山芋粉一塊；蒜末、姜末，干辣椒、生抽、鹽、雞精

做法

山芋粉切厚片

熱油下鍋炸，最好使用不粘鍋

炸至透明狀撈出備用

姜末、干辣椒、生抽、鹽、雞精倒入碗中，加入少量水

倒入鍋中，加入山芋粉，翻版至湯汁收干

一定要用超級不粘的鍋，要不然炒出來就很碎，不過不影響口味

螞蟻上樹（紅薯粉）

用料

豬瘦肉適量；紅薯粉適量；蔥姜蒜適量；花椒適量；豆瓣醬（鵑城牌）適量；鹽適量；生抽、老抽；料酒

做法

紅薯粉提前用熱水泡軟備用。

姜切沫，伴入切好的肉沫，根據(jù)肉量加料酒，幾滴老抽，抓勻腌制備用。

姜、蒜（蒜可先拍再切）切條，花椒粒。

湯鍋加水燒開后加入泡軟的粉條，煮熟后撈出過涼水后再放置在涼水中。（把筐放入盆中用的時(shí)候?yàn)r水就很快啦）。

熱鍋冷油煸炒肉沫至全白時(shí)盛出。鍋內(nèi)再次倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入瀝干水的粉條翻炒，加一湯匙豆瓣醬，幾滴老抽，適量生抽，加入開水煮3分鐘左右出鍋灑蔥花。

酸辣粉（紅薯粉）

用料

榨菜絲；紅薯粉；香菜；小蔥；花生米；醋、鹽、生抽、花椒粉、白胡椒粉；香油、辣椒、糖

做法

紅薯粉提前用水泡一個(gè)小時(shí)

紅薯粉在鍋里煮軟

煮紅薯粉的時(shí)候開始調(diào)汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，調(diào)成酸辣汁

蔥、香菜洗凈切碎

花生米炸熟備用

紅薯粉煮軟撈到放調(diào)料汁的大碗里，適當(dāng)加些湯，適合自己的酸辣味兒。放上蔥、香菜、榨菜絲

炒鍋放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在蔥香菜上，再撒上些炸花生米，香味里面出來了。

紅薯粉版芋圓

用料

紫薯200克；紅薯粉120克；面粉（防粘）20克；南瓜100克；紅薯粉100克；面粉（防粘）20克

做法

紫薯切小塊隔水蒸20分鐘，壓成泥狀，加入薯粉，趁熱揉均勻，捏成團(tuán)備用

南瓜也跟紫薯一樣處理，備用

把紫薯泥和南瓜泥在硅膠墊上搓成長條后，切丁，硅膠墊上鋪一層面粉防粘，準(zhǔn)備一個(gè)大盤，里面鋪一層面粉，把切好的丁放入裹一層面粉防粘連，裝入保鮮盒急凍。急凍12小時(shí)后，看看顆粒間有無粘連，如有，將其分開，一般可獨(dú)立顆顆不粘，這樣方便多次使用。

家鄉(xiāng)味—蒸地瓜粉

用料

米湯420克；鹽3克；地瓜粉250克

做法

將米湯過濾，加入鹽攪拌均勻

將地瓜粉加入米湯中攪拌均勻，用濾網(wǎng)過濾一遍。倒入不銹鋼盤中。

蒸鍋中加入冷水，把地瓜粉糊放入蒸鍋，邊蒸邊用刮刀攪拌地瓜粉糊防止沉淀，待地瓜粉糊稍變濃稠后，蓋上鍋蓋開中火蒸十五分鐘左右。

10. 茶油紅薯葉的制作方法

1.

無雜質(zhì)的生紅薯粉200克加生芝麻5克,放入一個(gè)大碗。

2.

加水400克用筷子攪拌均勻。

3.

茶油十克入鍋,大火燒開

4.

將攪拌均勻了的紅薯粉倒入油鍋,繼續(xù)用筷子迅速攪拌。