1. 油辣醬怎么做

準備食材：

豬里脊100克、雞胸脯50克、鴨胗30克、熟豬肚30克、蝦仁50克、竹筍20克、香干2塊、去皮花生米25克、青豆10克、老抽10克、辣醬15克、糖10克、海鮮醬10克。

制作步驟：

1、鍋內(nèi)倒入油，油熱后爆香蔥姜和辣醬，

2、倒入香干、豬里脊、竹筍、鴨胗、熟豬肚、雞脯煸炒后，加海鮮醬，老抽、糖、水，小火慢燒，

3、加少許淀粉水勾芡，

4、倒入炸熟的花生米翻炒，即可盛出，

5、將鍋洗凈，倒入油，將蝦仁和青豆炒熟，加一丟丟的清水，加一點淀粉水勾芡，

6、盛出放在炒好的辣醬上，就完成了。

2. 油辣醬怎么做好吃

準備:辣椒1斤，醬油300g，姜50g，蒜50g，鹽20克，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺。

做法:1將辣椒的梗剪掉，然后從辣椒的尾部剪到距離辣椒根部2cm左右。辣椒放在開水中燙下，撈出放涼。

2:將油倒入炒鍋中加熱，然后盛出放涼。

然后醬油倒入炒鍋，加入白糖、鹽煮開，放入姜絲、味精關火，放涼。

3:放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中，將切好的蒜片平鋪在辣椒上。

4:然后倒入白酒、醬油、油，蓋上蓋子。腌制一晚上就可以食用。

3. 自制油辣醬

可以。

只有加了油的辣椒醬吃起來才香，不然辣椒醬生辣生辣的，口感不好。

剁好的辣椒碎中，倒入適量食鹽稍微腌制一下，然后倒入少許涼白開，攪拌后瀝去多余水分，并倒入切好的大蒜末和少許植物油，并放入幾片生姜，攪拌均勻即可；最后取出密封容器，洗凈后擦干，并在容器底部放上生姜片，然后再將辣椒醬裝入，密封好置于冰箱儲存即可。

4. 油辣醬怎么做視頻

好吃。

川哥哥燒椒醬是我家常備的拌飯醬，滿滿的辣椒肉，很大塊，能看到二荊條上的虎皮斑紋，吃起來很水嫩，不油，反而是天然清香，不是很辣，想要辣一些的話，可以試試川哥哥燒椒醬，融合了兩種辣椒，辣椒吃著有些脆，很有嚼勁，也辣的過癮，是正宗地道的川味

川哥哥燒椒醬可以通過電商平臺購買，川哥哥燒椒醬成立以來他們在快手小店可以直接按照鏈接下單，下單后極速發(fā)貨，以可以到他們生產(chǎn)地購買，他們成立了專賣店，可以直接去選購，挺好吃的！

5. 油辣醬怎么做?

做辣椒醬放生的菜籽油最好。

每年的7、8月份紅辣椒大批量上市，正是做辣椒醬的好季節(jié)。選長條的紅辣椒，水沖洗后曬三天左右，待水分曬干，去掉辣椒蒂，攪碎，每斤辣椒放1兩8錢左右鹽巴，攪拌均勻，如果喜歡加豆瓣，可以去菜市場買現(xiàn)成的霉豆瓣，菜籽油加熱油酥一下豆瓣，再將油酥過的豆瓣一起與辣椒攪拌均勻，裝壇。最后在辣椒醬表面放厚厚一層生菜籽油，隔絕空氣。密封壇子，放一段時間就可吃了。

6. 油辣醬的做法及配方

主料

五花肉150克，黃瓜半根，胡蘿卜(紅)半根，姜1小塊，甜面醬1勺，黃醬3勺，老干媽1勺，白糖1勺，小蔥3根，水適量，植物油適量

步驟

1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬

3.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香

4.倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒

5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6.出鍋前可適當調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味

7.炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

7. 油辣醬的做法最正宗的做法

備用食材：紅辣椒300克，大蒜100克，朝天椒45克，醋半勺，香油2勺，白砂糖1勺，生抽1勺，大醬1勺；

制作過程：第一步，首先將所有需要的食材都準備好，紅辣椒和朝天椒分別清洗干凈后，擇去根蒂，注意要晾干其中的水分，這個過程中，將大蒜剝皮后，切去根部，注意大蒜剝皮不要放在案板上拍松，直接剝皮即可；

第二步，待將辣椒中的水分晾干后，將其放入破壁機中，啟動醬料程序，將其打成非常細膩的辣椒榕，接著將大蒜也放入在其中，按照同樣的方法打成細細的蒜末，當然如果沒有破壁機，便需要手工剁，需要剁的細細的才可；

第三步，炒鍋中添上稍微多一點的食用油，待將油燒熱后，先將切好的大蒜放入鍋中，小火將其中的香味煸炒出來后，即可放入辣椒碎，繼續(xù)翻炒，香味出來后，加上大醬、生抽和鹽炒勻后；

第四步，加上適量的香油、白砂糖和醋，繼續(xù)不停翻炒，防止糊鍋，炒的過程需要非常注意，小火并且不停攪拌，直到將食材中的水分都蒸發(fā)，并且辣椒的顏色變色后，即可關火；

第五步，將炒好的辣椒醬，盛出在碗中，撒上適量的熟白芝麻做點綴，待將其充分晾涼后，即可裝入玻璃瓶中保存。

8. 辣醬油的制作方法

建平辣串醬汁做法是： 準備食材---點火下下肉絲蔥姜蒜---下青椒洋蔥---加調(diào)料---收汁即可。

建平辣串醬汁具體做法是： 切好蔥姜蒜、肉沫、青椒和洋蔥切小塊，小拇指尖大小。點火，倒少量油，下肉絲蔥姜蒜，翻炒。下青椒洋蔥，繼續(xù)翻炒。倒入少量開水，剛剛淹沒鍋中物即可 倒醬油（推薦豉油或者海天醬油也可），加入鹽，少許糖，繼續(xù)翻炒。關小火，蓋蓋，收汁約3分鐘。關火，倒出即可使用。小貼士：辣肉醬把第5步加上跺辣椒或辣椒醬、辣椒油，想要很辣，可以在點火之前把鍋熱起來，放入干辣椒稍微翻炒幾下倒出，切碎，然后再第2步放入即可。

9. 油辣醬怎么做才好吃

不好吃，最好可以把菜籽油加熱，然后里面放一些香料，進行低油溫的炸制，把菜籽油做成香料油，然后加到辣椒醬里面，這樣辣椒醬的香味會更獨特，口感會更好，生的菜籽油，會影響辣椒醬的口感，如果要是熟的菜籽油，可以更好的提香，兩個是完全不相同的

10. 油炸辣醬怎么做

備下配料：鹽、花椒粉、辣椒粉（辣椒粉比較香，紅油也漂亮）、油炸花生碎（可以自己切碎油炸一下，少油微炒即可）、蒜蓉（切碎大蒜）把準備好的漂亮盛放在一起，燒熱適量油，澆在上面，雖然我們這次是做剁辣椒，但是這已經(jīng)完全可以作為辣椒醬了，香辣的很呢。

把切好的辣椒上鍋蒸熟，相比于炒熟，蒸熟的好處很多，一者避免了被辣椒嗆到，二者熟透均勻不必人工累死累活翻動，三者顏色保持鮮亮，肉質(zhì)厚實不干。對于肉食愛好者來說，加點豬肉或者牛肉最好了。

把肉切成小丁或者直接剁碎，用油充分炒熟至炒干，加入杏鮑菇翻炒熟?；旌纤械牟牧?，翻炒一下，剁辣椒完成。食材豐富，營養(yǎng)和味道都不錯。