1. 油榨餅的作法

你好，網(wǎng)友，油炸餅做法配方：普通面粉8.5斤、米粉（或雞蛋）1.5斤、面欣酥100克、白糖200克、乙基麥芽酚1-2克、鹽150克、30度水5-6斤。

工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。

將鹽、白糖、麥芽酚加入和面水中化開，加入面粉和成面團。

將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，常溫靜止發(fā)酵2-5小時。

然后取出搟成圓型（薄的炸成薄脆，厚的是油餅），放入200度油鍋油炸。

2. 如何榨油餅

做法步驟

1/12面粉用溫水，加鹽，泡打粉，小蘇打和均醒10分鐘，手揣揉后在醒10分鐘在用手揣揉，抹上少許食用油蓋上保鮮膜置靜一夜

2/12第二天早上從盆中拿出面不要揉，雙手把面拉常

3/12揪出數(shù)擠子還是不用揉防起勁，炸時叫勁，厚面里有生面

4/12雙手推按開

5/12用刀劃三道

6/12平底鍋放寬油，加幾顆花椒，大料炸出油餅香

7/12油熱下入油餅，幾秒浮起

8/12翻過來炸幾秒撈出

9/12炸好油餅

10/12非常喧軟好吃

3. 油榨餅的作法視頻教程

煎炸粉和淀粉還是比較大的，通常情況下淀粉是沒有什么味道的，而煎炸粉則是采取鹽和其他的調(diào)味料進行調(diào)味制作而成的，因此使用煎炸粉的時候，是不需要再添加其他的鹽的。

煎炸粉主要是適合油炸以及煎炸的視頻，主要是經(jīng)過在煎炸的過程中，起到外酥里嫩的效果。通常煎炸粉的顏色還是有很多種的，一般

白色為好。　　

4. 油榨餅制作方法

材料：面粉200克，溫水130克，鹽2—3克，食用油10克，雞蛋1個，酵母2克，小蘇打2克，十三香3克（根據(jù)個人口味加）。

一、酵母時把在面中間挖個洞，把酵母埋起來，其余材料各占一角。

二、活面到這個熊樣子，用保鮮膜蓋上，醒發(fā)，冬天室溫就可以，我是晚上發(fā)面早上做

三、發(fā)成這樣：

四、有很多蜂窩：

五、案板上抹油，面放案板不用排氣，平均分成六等份，拿一份用手向四周抹，碗口大就行了（大小自己掌握哦），不用太薄，太薄拿不起，油鍋燒熱五分熱就可，然后下炸

六、炸至兩面金黃就可以開吃了：

是不是想咬一口？

5. 榨油餅怎樣做

發(fā)面炸油餅想又軟又蓬松，其實也不難，最重要的有兩點：和好面、發(fā)好面。其實只要是面食類的，這兩步都是最重要的，并且最基本的，只有把面弄好了，就已經(jīng)成功一大半了。面食類制作，大部分都要和面發(fā)面，炸油餅其實和炸油條、蒸饅頭、蒸包子等等，都是一個道理，將面揉成團狀后，放到面板上繼續(xù)揉，像洗衣服一樣，一手按住面團底部，一手向前揉搓，這樣反復的揉，大約揉10分鐘，直至把面團揉成，手撐開面團，面團像手套膜一樣薄并且不破的狀態(tài)，就可以了。

6. 榨油的油餅

油餅是植物（菜籽、棉籽、玉米、花生等）通過機械壓榨的方式榨油后結(jié)成的餅，油餅是非常好的肥料，也是動物飼料添加劑，人不能食用；而油渣是動物（豬、牛、羊、狗、馬等）通過加熱或者機械壓榨的方式后的渣，油渣既可以做動物飼料添加劑，人也可以食用。

7. 榨油榨出來的餅可以用于做什么

菜籽餅：油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物成為菜籽餅（粕）。營養(yǎng)價值；含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸組成較平衡，含硫i氨基酸含量高，精氨酸含量較低，賴氨酸含量低。粗纖維含量較高，含鈣也較高。磷高于鈣，且大部分是植酸磷。微量元素含鐵較豐富。 菜籽餅榨油后剩下約60%的殘渣餅類。含蛋白質(zhì)35%以上。氨基酸，比較平衡。含磷1%左右。是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。影響菜籽餅利用的主要因素為菜籽中所含的硫代葡萄糖著?；蚍Q芥籽油著。由于肉牛腸道微生物能產(chǎn)生分解該物質(zhì)的酶。從而產(chǎn)生異硫氰。 菜籽餅以所釣魚種廣、效果好而著稱。用菜籽餅粉做糟食餌,功效更勝一籌。根據(jù)配料的不同,它可以釣鯽、鯉、草、青、鳊等10余種魚類,且上鉤率高,收獲量大,是一種經(jīng)濟實用,誘釣合一的好餌料。

8. 油餅制作法

【雞蛋蔥油餅】

【制作食材】雞蛋，小蔥，食用鹽，面粉，食用油

【制作步驟】

1、首先準備一個干凈一點的小碗，向小碗中打入三個雞蛋，然后先放到一旁備用。再準備適量的小蔥，將小蔥清洗干凈之后切成蔥花末，切完之后放到雞蛋中，然后用筷子將它們攪散，攪拌均勻之后先放到一旁備用。

2、再準備一個干凈一點的大碗，向碗中倒入300克面粉，然后用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，然后再把雞蛋液也倒進去，將面團和雞蛋液攪拌均勻之后，再加入10克的食用油，然后下手揉成一個光滑的面團，面團揉光之后，放到碗中餳面10分鐘。

3、10分鐘的時間很快就過去了，時間到了之后將面團取出來放到案板上揉搓成長條，然后用刀切成大小均勻的小面劑，然后將每個小面劑都揉圓，揉圓之后先放到一旁備用。準備一個干凈一點的小盤，在盤中均勻地刷上一層食用油，將我們之前做好的小面劑放到盤中，然后在小面劑的表面也刷上食用油，刷完之后裹上保鮮膜餳發(fā)半個小時。

4、半個小時的時間已經(jīng)過去了，先在案板上均勻的抹上一層食用油，然后將餳發(fā)好的小面劑拿出來放到案板上先用手按扁，再用搟面杖搟成一個薄面片，在餅不破的情況下盡量的搟的薄一點。電餅鍋預熱，然后用刷子均勻的刷上一層食用油，油熱之后將我們之前做好的薄面餅用搟面杖放到電餅鍋中，等到底部烙熟之后翻一面繼續(xù)烙，兩面都烙熟之后關火出鍋，整個烙制的過程中大概在6分鐘左右，出鍋裝盤之后就可以享受美味了。一道非常美味的雞蛋蔥油餅就這樣做好了。

9. 油榨餅的作法大全

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主料

面粉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.面粉加入酵母發(fā)酵40分鐘左右

2.將發(fā)酵好的面粉揉3到5分鐘，然后團成面團

3.然后往面團上抹油，避免沾手

4.一個面團搟成面餅，中間用刀拉5刀

5.放入預熱的油鍋內(nèi)，開炸

6.炸制金黃色即可

7.一家人圍坐一起吃油炸餅 金黃香脆可口！

小貼士

面粉發(fā)酵時，最好加入點蘇打粉更好的發(fā)酵

10. 油餅制作方法

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。

炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。

面板上抹一層油，將發(fā)好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！

提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。

自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。